- Мука - 3 шклянкі
- Малако або вада - 0,5 шклянкі
- Смятана - 0,5 шклянкі
- Сметанковае масла - 200 Грам
- Воцат - 1 Ст. лыжка
- Мяса - 500 Грам (начынне)
- Бульба - 3-4 Штук (начынне)
- Лук - 2 штука (начынне)
- Яйка - 1 Штука (начынне)
- Булён або вада - 150 Грам (начынне)
- Соль, перац - Па гусце (начынне)
1. Мяса нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Дадаць соль і перац. Змяшаць і паставіць у халадзільнік на 1,5 гадзіны. 2. Прасеяную муку перацерці з маслам і дадаць малако, смятану і воцат. Замясіць цеста. Скруціць цеста ў шарык і паставіць у халадзільнік на 20 хвілін. Затым цеста раскачаць аладкай і скласці канвертам. Зноў паставіць у халадзільнік. Так зрабіць 3-4 разы, каб цеста атрымалася пластовага. 3. Для начыння бульба і лук пачысціць. Бульба нарэзаць тонкімі пласцінамі. Лук парэзаць паўколамі. Падзяліць цеста на дзве часткі. Адну частку больш. Раскачаць абедзве часткі тэсту ў колы. Большае кола пакласці ў форму і сфармаваць борцікі. 4. Начынне кладуць у пірог пластамі. Спачатку мяса, потым бульбу. Пасаліць і паперчыць. Зверху выкласці лук і кавалачкі алею. 5. Другім кругам зачыніць начынне і шчыльна зашчыпаць краю. У цэнтры пірага зрабіць адтуліну і зачыніць яго кавалачкам тэсту. Вышмараваць пірог яйкам. 6. Пірог дбае каля 1,5 гадзін. Праз кожныя 30 хвілін у адтуліну заліваць булён. Калі пірог падрумяніцца, яго трэба зачыніць фальгой і допечь.
Колькасць порцый: 6-8