- баклажана - 2 штука
- лука - 2 штука
- зубчыка часныку - 4 штука
- аліўкавага алею - 2 чайнай лыжкі
- курынага булёна - 4 Кубкі
- траў Праванса - 1/4 чайнай лыжкі
- лаўровы ліст - 1 Штука
- соль і свежемолотый чорны перац - - Па гусце
- цытрынавага соку - 2 чайнай лыжкі
- пахта - 1/2 шклянкі
- падліўкі з чырвонага перцу - 1/2 Кубкі
- нарэзанай пятрушкі - 1 Ст. лыжка
Разагрэць патэльню на сярэднім агні. Выкласці і смажыць да мяккасці, перагортваючы час ад часу, каля 15 хвілін. Выкласці ў міску і дайце астыць. Ачысціць ад лупіны. Змясціць на апрацоўчую дошку, нарэзаць баклажаны і адкласці ў бок. Тым часам змяшаць лук, часнык і аліўкавы алей у рондалі на сярэднім агні на працягу 5-10 хвілін, пакуль лук не стане мяккім і празрыстым. Дадаць курыны булён, травы Праванса і лаўровы ліст, давесці да кіпення. Паменшыць агонь і варыць 15 хвілін. Заправіць соллю, перцам і цытрынавым сокам. Выдаліць лаўровы ліст, дадаць баклажаны і зрабіць пюрэ ў блендере. Дадаць маслёнку. Разліць суп па талерках і дадаць соус з чырвонага перцу. Ўпрыгожыць пятрушкай і падаваць.
Колькасць порцый: 4