У наш час вялікай папулярнасцю карыстаецца бульба фры. Гэта страва даволі даступна і вельмі смачнае. Але карысны Ці гэты прадукт для здароўя чалавека, разгледзім, з таксама ці варта часта ўжываць бульбу фры, карысць ці шкода ад гэтага прадукту.
Карысць бульбы фры
Бульба фры - гэта вельмі зручны спосаб здаволіць голад. Яго зручна ёсць перад тэлевізарам, праглядаючы розныя тэлеперадачы. Спосаб ачысткі бульбы пры падрыхтоўцы бульбы фры, ад традыцыйнага спосабу ачысткі адрозніваецца. У большай ступені верхні пласт бульбы дазваляе захаваць. А бо менавіта ў гэтым пласце бульбы знаходзіцца большасць вітамінаў. Жарка бульбы па-хатняму нашмат працяглей, чым падрыхтоўка бульбы фры. Працэс прыгатавання бульбы тры займае толькі тры хвіліны.
Сам па сабе бульба з'яўляецца важным крыніцай ёду, жалеза, калія, магнію, натрыю. Таксама гэты прадукт крыніца вітамінаў В1, В2, С. Пры падрыхтоўцы бульбы фры некаторая частка карысных рэчываў губляецца. Акрамя гэтага ў бульбе вельмі шмат вугляводаў, якія спрыяюць паляпшэнню настрою, супакойваюць і людзям прыносяць душэўны задавальненне. Але ў бульбе фры ўтрымліваюцца з высокім глікемічнага індэксам вугляводы, што ўплывае на хуткую змену настрою.
Шкоду бульбы фры
На самай справе бульба фры не так ужо і карысны для нашага арганізма. У порцыі гэтай бульбы знаходзіцца транс-тлушчаў ад 30 да 40 працэнтаў. Лішак гэтых транс-тлушчаў прыводзіць да адкладу халестэрыну на сосудных сценках і развіццю атэрасклерозу. Таксама лішак транс-тлушчаў спрыяе зніжэнню актыўнасці дзейнасці імуннай сістэмы, можа нават справакаваць анкалагічныя хваробы. Па дадзеных Сусветнай арганізацыі доза транс-тлушчаў з'яўляецца бяспечнай для арганізма - не больш за 1% ад каштоўнасці (энергетычнай) усяго рацыёну.
Лішак солі ў бульбе фры прыводзіць да сардэчна-сасудзістых захворванняў і да парушэння функцыі нырак, што выклікае мачакаменную хвароба. У порцыі бульбы фры каля 380 ккал, тлушчаў з іх каля 40%. Арганізм лішак калорый пазычае пра запас, што ператвараецца ў тлушчавую лішнюю тканіна. Хуткімі вугляводамі насычаны бульба фры, таксама тлушчамі, а абалоніны ў ім мала, якая адказвае за пачуццё сытасці. Падсілкаваўшыся гэтай стравай, пачуццё сытасці захоўваецца ўсяго пару гадзін.
Акрамя гэтага навуковыя даследаванні паказалі, што шкодныя транс-тлушчы ў корміць маці пагаршаюць якасць малака, а таксама з малаком маці перадаюцца немаўляці. Транс-тлушчы могуць быць вінаватымі нараджэння дзяцей з малым вагой. Таксама яны павялічваюць рызыка адукацыі цукровага дыябету, зніжаюць імунітэт. Акрамя гэтага, у мужчын яны памяншаюць колькасць мужчынскіх гармонаў і адмоўна ўплываюць на якасць спермы. Парушаюць абмен простагландынаў, якія ў нашым арганізме рэгулююць розныя рэакцыі. Парушаюць дзейнасць ферментаў, якія ў абясшкоджванні хімічных рэчываў, лекавых прэпаратаў, канцерогенов гуляюць галоўную ролю.
Шкоду бульбы фры можа быць яшчэ і ў іншым. Не ўсе, хто рыхтуе гэта страва, выкарыстоўваюць алей адзін раз, бо гэта не вельмі выгадна. Спецыялістамі навукова даказаны такі факт, што пры жарке прадуктаў паўторнае выкарыстанне алею прыводзіць да хвароб печані і павышае рызыку развіцця ракавых хвароб. У бульбе, падсмажаным на алеі, якое выкарыстоўваецца неаднаразова, утрымліваюцца альдэгіды, якія ўзнікаюць з прычыны раскладання тоўстых кіслот. Гэтыя рэчывы служаць прычынай хвароб Паркінсана і Альцгеймера. Ні ў якім разе нельга алей паўторна выкарыстоўваць для смажання прадуктаў.
Пастаяннае ўжыванне бульбы фры спрыяе парушэння абмену рэчываў і, такім чынам, што нездаровы. Сардэчныя захворванні ўзнікаюць у чалавека з-за вялікага ўтрымання тлушчаў, адкладаецца на сценках сасудаў, ўтвараюць халестэрынавых бляшкі, развіваецца атэрасклероз. Таксама ўжыванне вялікіх порцый бульбы фры прыводзіць да атлусцення і іншым хваробам, вышэй згаданым. Калі вы дазволіце сабе з'есці тую бульбу раз за два тыдні, то на здароўе гэта не паўплывае. Амерыканская нацыя ў сваёй большасці «сядзіць» на фаст-фуде, таму яна лічыцца самай поўнай у свеце нацыяй.