- Пакута - 1 Кілаграм (можа спатрэбіцца і крыху менш)
- Сухія дрожджы - 18 Грам (40 г. свежых)
- Тоўстыя сліўкі - 250 мілілітраў
- Карычневы цукар - 200 Грам
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Жаўткі - 10 Штук
- Имеритинского шафрана - 1 Чайная лыжка (з горкай)
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Молаты кардамон - 1/2 чайнай лыжкі
- Белы ром - 100 Грам (або 100 г. 50/50 гарэлка з брэндзі)
- Разынкі, цукаты і арэхі па - 100 Грам
- Глазура - 1 Штука
Уліце алкаголь у міску з шафранам накрыйце і пакіньце на некалькі гадзін. Далей, займіцеся рошчынай. Нагрэйце ваду (100 мл.) І ўліце 1/3 вяршкоў і разводзім дрожджы ў сумесі. Цяпер, дадамо цукар (1 ст.л.) і муку (150 г.). Замешваем да аднастайнага тэсту. Ставім у цёплае месца на адну гадзіну. У гэты час 1/2 пакінутага цукру расціраем са сметанковым алеем (папярэдне падпаліўшы). Астатні цукар расціраем з жаўткамі. Калі рошчына гатовая дадаем: масла, жаўткі, сліўкі, кардамон, шафран (з алкаголем) і соль. Змешваем і паволі дадаем муку. Замешваюць пакуль не атрымаецца мяккае цеста. Ручніком накрываем атрыманае цеста і ставім падыходзіць ў цяпло. Гэта можа заняць каля 2-ух гадзін (аб'ём, як і пакладзена дражджавога цеста, павінен павялічыцца ў двое). Калі цеста падышло, абмінаць і перакладаем на засыпаную пакутай працоўную паверхню і вымешваюць ў плыні 10 хвілін дадаўшы арэхі, разынкі і цукаты. Вышмаруйце формы сметанковым алеем і прысыпце пакутай. Выкладвайце цеста ў формы на 1/3 і пастаўце іх у цёплае месца на 40 хвілін. Далей, змесціце формы ў разагрэтую духоўку (170 ° С) і выпякайце 40-50 хвілін. У плыні падлозе гадзіны духоўку не адкрывайце. Калі кулічы гатовыя, можна пакрыць глазурай (для глазуры як раз і падыдуць вавёркі якія не выкарыстоўваюцца ў рэцэпце). Пакрываць глазуру варта на астылыя кулічы.
Колькасць порцый: 5-7