Цвіль на прадуктах харчавання з'яўляецца, калі прадукты няправільна або доўга захоўваюцца. І гэта знаёма практычна кожнай гаспадыні. Цікава, цвіль можна зрэзаць або адразу ж выкінуць здзіўленыя прадукты? Спажывец павінен ведаць, што некаторыя віды цвілі вельмі небяспечныя - яны атрутныя, некаторыя віды ўтвараюць канцэрагенныя рэчывы (мікатаксінаў). Гэтыя мікатаксінаў, назапашваючыся ў чалавечым арганізме, могуць выклікаць анкалагічныя захворванні.
Ці небяспечныя для здароўя прадукты, на якіх знаходзіцца цвіль
Вельмі распаўсюджаныя плесневыя грыбы ў прыродзе. Плесневых грыбоў існуе вялікая колькасць відаў і некаторыя з іх лічацца нават карыснымі для прадуктаў харчавання. Справа ў тым, што ёсць некаторыя віды цвілі, якія можна назіраць на спецыяльным сыры, на рэзкай каўбасе салямі. Зялёныя кропкі ў сыры і белы налёт на каўбасе, з'яўляецца дзейнасцю плесневых грыбоў. Такі выгляд плесневых грыбоў зусім іншага роду, чым той, што бывае на хлебабулачных вырабах. Ніяк не ўплываюць на здароўе чалавека плесневые грыбы, якія выкарыстоўваюцца спецыяльна пры вытворчасці сыру розных відаў. Функцыяй такой цвілі з'яўляецца кансервацыя прадукту і яго спецыфічны пах. Пры выкарыстанні такой цвілі прадукты захоўваюцца нашмат даўжэй.
Некаторыя віды цвілі выпрацоўваюць мікатаксінаў. Гэта элемент, які прымае ўдзел у абмене рэчываў і можа стаць прычынай адукацыі ракавай пухліны. Але гэта здараецца толькі ў тым выпадку, калі вы з'ясце шмат прадуктаў харчавання, пакрытых цвіллю. Пры рэгулярным ужыванні прадуктаў з цвіллю акрамя павелічэння рызыкі для ракавых захворванняў, могуць таксама развіцца хваробы печані і нырак.
Ці варта неадкладна выкідваць прадукты, на якіх утварылася цвіль
Не вагаючыся, вы можаце адпраўляць смеццевы бак такія запляснелыя прадукты як тварог, вяршкі, ёгурт, садавіна і гародніна з сакавітай мякаццю (персікі, таматы, слівы і да т.п.). Гэта датычыцца і узвараў, сокаў, на паверхні якіх пачалі ўжо фарміравацца плямы цвілі. Па сцвярджэнні лекараў дыетолагаў, мяса, мясныя прадукты і кавалкі хлеба таксама варта адправіць у сметніцу.
Цвіль з'яўляецца адносна неопасной, якая ўтварылася на вялікім кавалку цвёрдага сыру, на палцы салямі або сервелата, на бохане хлеба. Можна проста абрэзаць з дадзеных прадуктаў ад здзіўленага плесневым грыбком месца вялікі кавалак.
У такіх прадуктах як канфіцюры, джэм, варэнне ступень небяспекі залежыць ад цукру, дакладней ад яго ўтрымання ў іх. У выпадку, калі ўтрыманне цукру перавышае 63%, то можна проста цвіль прыбраць зверху. Гэтае правіла распаўсюджваецца на пакупныя прадукты, а прадукты хатняга прыгатавання, каб не рызыкаваць, лепш за ўсё выкінуць.
Таксама асцярожнымі варта быць з пачарнелымі або засохлая сухафруктамі і арэхамі. Калі на смак такія прадукты трохі гаркавяць, то яны непрыдатныя для ўжывання з ежу. Гэтая горыч можа казаць аб прысутнасці ў гэтых прадуктах афлатаксіну, якія з'яўляюцца смяротна небяспечнымі.
У выпадку, калі ў вас з'явіліся сумненні, то лепш не рызыкаваць і выкінуць здзіўленыя цвіллю прадукты. Але і ў паніку ўпадаць ня варта, калі вы з'елі трохі заплесневелага прадукту. У адзінкавых выпадках трапленне ў чалавечы арганізм мікатаксінаў не стварае ніякай пагрозы для здароўя і жыцця чалавека. Такія рэчывы толькі ў тым выпадку ствараюць небяспеку, калі назапашваюцца канцерогенов.
Як не дапусціць адукацыі на прадуктах харчавання цвілі
Каб не перакладаць прадукты, выкідваючы іх з-за адукацыі цвілі, трэба вам паклапаціцца, каб зусім яна на іх не з'яўлялася. Скарыстайцеся некаторымі радамі. Садавіна, гародніна, малочныя прадукты, хлебабулачныя вырабы трэба купляць свежымі. Не варта купляць іх у вялікіх колькасцях, выкарыстоўвайце іх як мага хутчэй. Садавіна і гародніна рэкамендуецца захоўваць у халадзільніку. Адкрыўшы ўпакоўку з сокам, выкарыстоўвайце сок на працягу 2-х дзён. Хлебабулачныя вырабы, спецыі, арэхі варта захоўваць у прахалодным і сухім месцы. Хлебніцы рэгулярна працірайце вадой, дадаўшы трохі воцату. Купляючы прадукты, звяртайце ўвагу на тэрмін іх захоўвання і на знешні выгляд. Убачыўшы, на якім-небудзь прадукце цвіль, хутчэй пазбаўцеся ад яе ці ад гэтых прадуктаў, каб плесневых грыбок не пабіў іншыя прадукты харчавання.