Каштоўныя і лячэбныя ўласцівасці вотруб'я былі выяўленыя ўжо ў старажытныя часы. Яшчэ Гіпакрат ацаніў іх ўласцівасці і рэкамендаваў усім ўжываць як добры сродак для нармальнай працы і ачысткі страўнікава-кішачнага гасцінца. На Русі, у даўнія часы, хлеб пяклі з мукі грубага памолу, ён атрымліваўся як бы з вотруб'ем. Елі яго ў асноўным простыя людзі, а багатыя ўжывалі хлеб з белай вычышчанай мукі, і было заўважна, што ад яго мала карысці. Простыя людзі рыхтавалі выпечку з белай мукі толькі па святах. Ўжываць хлеб з белай мукі ў Пост было вялікім грахом.
Карысныя адкіды.
Як аказалася, асноўная маса каштоўных рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў злакавых зернях, захоўваецца ў вонкавым алейроновый пласце збожжа. Атрымліваецца, што пры вытворчасці мукі вышэйшага гатунку збожжа ачышчаюцца, лупіна і алейроновый пласт зерня, збожжавыя зародкі ідуць у адходы. У выніку, мука вышэйшага гатунку складаецца з чыстага крухмалу, у якім няма вітамінаў і мікраэлементаў, так неабходных для здароўя чалавека. А ўсё каштоўнае і карыснае, што ёсць у суцэльных зернях, трапляе ў адыходы. Можна зрабіць выснову, што вотруб'е з'яўляюцца вельмі карысным прадуктам, які раяць уключаць у рацыён здаровага харчавання.
Склад вотруб'я.
Пшанічныя або іншыя зёлкавыя вотруб'е - вялікі крыніца клятчаткі, якая неабходна для добрага функцыянавання кішачніка і ўсёй стрававальнай сістэмы. Навукоўцы сцвярджаюць, што калі б чалавек ўжываў пабольш грубай ежы і шмат клятчаткі, то ён бы працягнуў тэрмін свайго жыцця, і якасць яе магло быць лепш. Як раз вотруб'е і ёсць такая ежа. Абалоніна, якая знаходзіцца ў вялікай колькасці ў вотруб'і, дрэнна пераварваецца, у гэтым і заключаюцца яе карысныя ўласцівасці.
У вотруб'і знаходзяцца вельмі патрэбныя макра- і мікраэлементы, вітаміны групы В: В1-В12, а таксама вітамін А і Е. Усе яны важныя для падтрымкі шматлікіх функцый чалавечага арганізма - дапамагаюць у паляпшэнні бялковага, вугляводнага, тлушчавага, водна-солевага, энергетычнага абмену. Рэгулююць функцыі сардэчна-сасудзістай, стрававальнай, нервовай, мышачнай сістэмы чалавека. Ўдзельнічаюць у працэсах крыватвору.
Вітаміны, якія знаходзяцца ў вотруб'і, паляпшаюць стан скуры, рост валасоў і пазногцяў, спрыяюць рэгенерацыі тканін, неабходныя ў працягу ўсяго жыцця чалавека для падтрымання добрага зроку і імунітэту.
Калі ўвесь час выкарыстоўваць у ежу вотруб'е, то чысціцца арганізм ад цяжкіх шкодных металаў, памяншаецца рызыка з'яўлення пухлін у кішачніку ў галіне тоўстай кішкі.
Спосабы ўжывання вотруб'я.
Рыхтаваць вотруб'е для ўжывання вельмі проста. Для падрыхтоўкі трэба ўзяць некаторы колькасць вотруб'я, заліць іх кіпенем і зачыніць вечкам. Пакінуць на дваццаць хвілін, затым зліць астатнюю ваду, і гатова. Такую кашу з вотруб'я можна дадаваць у розныя стравы або ўжываць проста так, запіваючы вадой. Трапляючы ў страўнік, вотруб'е, з-за свайго ўласцівасці ўтрымліваць ваду, не пераварваюцца і далей трапляюць у кішачнік. Падчас іх праходжання па кішачніку адбываецца яго ачыстка ад прадуктаў распаду і канцерогенов.
Дарослым рэкамендуецца ўжываць вотруб'е, пачынаючы з адной чайнай лыжкі, далей па адной сталовай лыжцы падчас ежы тры разы на дзень на працягу двух тыдняў. Калі праца кішачніка прыйдзе ў норму, неабходна працягваць ужываць вотруб'е яшчэ некаторы час па дзве чайныя лыжкі ў дзень.
Паміж прыёмамі асноўнай ежы, можна ўжываць вотруб'е з малаком, кефірам, ёгуртам і іншымі малочнымі прадуктамі некалькі разоў на дзень. Рэкамендуемая сутачная норма прыёму вотруб'я - 30-50 г.
Для аднаўлення сіл пасля цяжкіх хвароб аслабленым людзям, а таксама пажылым раяць скарыстацца гаючымі ўласцівасцямі вотруб'я. Адну сталовую лыжку з горкай вотруб'я заліць 400 г вады і варыць 30 хвілін, увесь час памешваючы. Зняць з агню, даць астыць да пакаёвай тэмпературы. Каб палепшыць густ, можна дадаць сталовую лыжку мёду і прымаць роўнымі часткамі на працягу дня.
Прымяніць карысныя ўласцівасці вотруб'я можна і для лячэння бранхіту: 400 г любых вотруб'я засыпаць у адзін літр кіпячай вады, варыць 10 хвілін. Пакінуць настаяцца, затым працадзіць. Для паляпшэння густу трэба дадаць смалены цукар. Ўжываць у гарачым выглядзе, замест гарбаты ці кавы, на працягу ўсяго дня.
Калі вы не вячэраеце пасля 18 гадзін, але ў вас паўстала неверагоднае пачуццё голаду, то вас выбавіць жменька вотруб'я і шклянку кефіру або ёгурта, а ваш арганізм пазбавіцца ад непажаданых наступстваў.
Абалоніна, якая змяшчаецца ў вотруб'і, валодае карысным уласцівасцю - зніжае ўтрыманне халестэрыну і цукру ў крыві. Пры цукровым дыябеце хворым раяць рэгулярна ўжываць у ежу вотруб'е як высокаэфектыўнае дапаможны сродак для аднаўлення абмену рэчываў і паніжэння ўтрымання цукру ў крыві.
Каму вотруб'е проціпаказаныя?
Не гледзячы на тое, што вотруб'е садзейнічаюць ачыстцы арганізма ад таксінаў і жоўцевых кіслот і дапамагаюць выводзіць нітраты, якія трапляюць у арганізм з гароднінай і садавінай, яны карысныя не ўсім і маюць супрацьпаказанні. Іх нельга ўжываць пры язвавай хваробы страўніка, абвастрэннях гастрыту, пры паліпах ў кішачніку і тоўстай кішцы. Пры гэтых захворваннях вотруб'е могуць выклікаць раздражненне слізістай абалонкі ўнутраных органаў.