Наварыстыя капусту з ялавічынай Колькі гаспадынь, столькі і рэцэптаў капусты! У залежнасці ад мяса, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі булёна для капусты, густ першай стравы будзе розным! Свініна, ялавічына, птушка; тоўстае або нішчымнае мяса - варыянтаў на самай справе шмат, але астатнія інгрэдыенты для капусты застаюцца нязменнымі - гэта бульба, капуста, зажарка з гародніны з таматам, часнык і зеляніна! На двары халодная зіма і няма нічога лепш на першае, чым талерка гарачых, наварыстыя, мясных капусты!
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 650 г
- Соль 2 ч. Л.
- Вада 2.5 л
- Алей сланечнікавы рафінаваны 150 мл
- Пятрушка свежая 0.25 пучок
- Часнок 2 зубчык
- Таматная паста 80 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Бульба 400 г
- Капуста белакачанная 450 г
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі капусты з ялавічынай нам спатрэбіцца: ялавічына (не посная), бульба, лук, перац салодкі, моркву, пятрушка свежая, таматная паста, часнык, алей сланечнікавы рафінаваны, белакачанная капуста, соль, чорны молаты перац, вада.
- Крок 2 Ялавічыну наразаем парцыённымі кавалкамі, прамываем, складаем ў вялікі рондаль, заліваем вадой і ставім на моцны агонь, накрываючы рондаль вечкам. Калі вада закіпіць, агонь памяншае і варым ялавічыну каля 1 гадзіны на мінімальным агні.
- Крок 3 Тым часам чысцім бульба, наразаем яго брусочкамі.
- Крок 4 Капусту тонка шинкуем.
- Крок 5 Лук і морква чысцім, перац маім, вызваляем ад насення і ўнутраных перагародак. Наразаем гародніна дробнымі кубікамі.
- Крок 6. Праз гадзіны спрабуем мяса на гатоўнасць - яно павінна быць амаль гатовым! Дадаем у рондаль бульба, даём булёну закіпець, назад памяншае газ і варым пад вечкам на павольным агні, да амаль поўнай гатоўнасці бульбы.
- Крок 7 Пакуль варыцца бульба, рыхтуем зажарку. На сланечнікавым рафінаваным алеі абсмажваем нарэзаныя моркву, цыбулю, салодкі перац.
- Крок 8 Дадаем таматавую пасту.
- Крок 9 Змешваем і абсмажваем на павольным агні яшчэ хвілін 5.
- Крок 10 Калі бульба будзе амаль гатовы, дадаем ў катрюлю соль, зажарку і нашаткаваную капусту.
- Крок 11 Змешваем. Варым пад вечкам пасля закіпання хвілін 8-10 на павольным агні.
- Крок 12 усыпаць здробнены часнык, зеляніна пятрушкі і чорны молаты перац. Змешваем, здымаем рондаль з агню.
- Крок 13 Калі капуста настоем, але будуць яшчэ гарачымі - падаем да стала ў якасці першага стравы, абавязкова паклаўшы ў кожную талерку кавалачак мяса!