- аліўкавага алею - 3 Ст. лыжкі
- сярэдніх лука-порея, толькі белая частка, тонка нарэзаная - 2 штука
- сухога хераса - 1/2 Кубкі
- соль і молаты перац - 1 Па гусце
- нарэзанага свежага шалфею, а таксама лісце для гарніру - 1 Ст. лыжка
- мушкатовы гарбузы, вычышчанай і нарэзанай - 450 Грам
- яблыкаў, вычышчаных і нарэзаных - 450 Грам
- цёртага сыру пармезан - 1/2 Кубкі
Разагрэць духоўку да 175 градусаў. У патэльні нагрэць 2 сталовыя лыжкі алею на сярэднім агні. Дадаць лук-порей і 2 сталовыя лыжкі вады, заправіць соллю і перцам. Смажыць, памешваючы, пакуль лукне пачне коричневеть, каля 10 хвілін. Дадаць херас і шалфей і смажыць, пакуль вадкасць не стане падобнай на глазуру, каля 3 хвілін. Адкласці ў бок. У форму для выпечкі выкласці гарбуз пластамі, заправіць соллю і перцам. Выкласці раўнамерна лук-порей па гарбузу. Упарадкаваць яблыкі ў адзін пласт над лукам. Выліць астатнюю сталовую лыжку алею, шчыльна зачыніць алюмініевай фальгой і выпякаць 45 хвілін. Прыбраць фальгу і пасыпаць зверху сырам. Павысіць тэмпературу ў духоўцы да 230 градусаў і выпякаць 10 хвілін, пакуль сыр не расплавіцца і не стане залаціста-карычневага колеру. Даць астыць 10 хвілін перад падачай на стол. Ўпрыгожыць запяканку шалфеем.
Колькасць порцый: 4