Пельмені у рулет Густ гэтай стравы вельмі нагадвае пельмені! І гэта не дзіўна, бо па сутнасці, гэтыя рулеты па складзе інгрэдыентаў падобныя на самі пельмені (аналагічнае цеста з начыннем з свінога фаршу), толькі спосаб падрыхтоўкі абсалютна іншы! Скажу адно - гэтыя рулеты настолькі ж смачныя, наколькі і ня фотагенічнасці ... Прынамсі, мне не ўдалося на 100% перадаць іх выдатны смак ... змятаў-маркоўны соус, у якім яны запякаюцца, выдатна падыходзіць да такіх рулеты, але па жаданні іх можна запякаць і ў булёне, і ў таматным соусе! Спрабуйце!
інгрыдыенты:- Свіны фарш 380 г
- Соль 1.5 ч. Л.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Моркву 0.5 шт.
- Смятана 4 арт. л.
- Вада 500 мл
- Мука пшанічная 450 г
- Перац чорны молаты 0.2 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рулецікам нам спатрэбіцца свіны фарш, пшанічная мука, моркву, цыбулю, вада, смятана, курынае яйка, соль, чорны молаты перац.
- Крок 2 Злучаем 200 мл кіпячонай халоднай вады, яйка, палову мукі і соль (3 дробкі).
- Крок 3 замешваюць стромкае цеста, падсыпаючы астатнюю муку. Фарміруем з цеста шар і адстаўляе ў бок на час падрыхтоўкі фаршу.
- Крок 4 Свіны фарш злучаем з здробненым лукам, соллю, чорным молатым перцам і старанна змешваем.
- Крок 5 Цеста раскочваем ў тонкі пласт. Раскочваць трэба як мага танчэй!
- Крок 6 Зараз раўнамерна размяркоўваем свіны фарш па ўсёй паверхні тэсту.
- Крок 7 Закручваем шчыльны рулет і наразаем яго на часткі.
- Крок 8 Выкладваем рулецік вертыкальна ў форму для запякання. Выкладваць трэба не шчыльна, пакідаючы як мага больш месца паміж імі, так як падчас запякання рулеты значна павялічваюцца ў памерах. Разаграваем духоўку да 200 C.
- Крок 9 У асобнай ёмістасці злучаем 300 мл цёплай кіпячонай вады, смятану, соль і нацёртую на дробнай тарцы моркву. Змешваем соус.
- Крок 10 Заліваем рулеты сметанно-маркоўным падліўкай. Ён павінен цалкам пакрываць рулеты. Калі не пакрывае, даліваюць ваду.
- Крок 11 Накрываем форму фальгой і запякаць пры 200 C 30 хвілін, затым яшчэ пры 180 C 30 хвілін. Падаем рулеты у гарачым выглядзе, паліў кожную порцыю атрыманым пасля запякання падліўкай.