Чым бліжэй Новы 2017 год, тым больш часу гаспадыні праводзяць за сямейнымі кухеннымі кнігамі і кулінарнымі сайтамі, шукаючы смачныя і арыгінальныя стравы. Нажаль, вынікі некаторых рэцэптаў падманваюць іх чакання - і святочны стол атрымліваецца правальным. У адзін момант знікае настрой, свята ўжо не здаецца такім вясёлым, як раней, а рэдкія падбадзёрвальныя хвалы гасцей пачынаюць раздражняць. Але як не дапусціць падобную катастрофу? Што прыгатаваць новае і цікавае, каб не рызыкаваць часам, прадуктамі і святочным настроем? Адказ просты - трэба старанна падбіраць і пераправяраць пакрокавыя рэцэпты гарачых страў або скарыстацца нашай якаснай падборкай ўжо гатовых, правераных і адобраных. Тут вы знойдзеце лепшыя рэцэпты з фота новых далікатэсаў на любы густ: свініны, цяляціны, качкі, бараніны, сёмгі, морапрадуктаў. У адрозненне ад салат і закусак, гарачае на Новы год 2017 - гэта кульмінацыя святочнай вячэры, таму ежа павінны быць сытнай і пажыўнай, але не занадта тоўстай і цяжкай. Мы склалі падборку другіх страў з улікам усіх кулінарных патрабаванняў і пераваг сімвала будучага года - Агністага пеўня. А значыць, у гэты раз ваш навагодні стол будзе самым удалым: цікавым, незвычайным, арыгінальным!
Гарачае з цяляціны на Новы год 2017. Што новае і цікавае рыхтаваць - рэцэпт з фота
Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту гарачага на Новы год 2017
- цялячыя адбіўныя на косткі - 4 шт.
- апельсіны - 3 шт.
- лук чырвоны - 1 шт.
- размарын - 4 галінкі
- аліўкавы алей - 4 ст.л.
- часнык - 10 зубчыкаў
- насенне фенхеля - 0,5 ст.л.
- кмен - 2 ст.л.
- папрыка - 2 ст.л.
- каляндра - 2 ст.л.
- соль
Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце смачнага гарачага для навагодняга стала 2017
- Падрыхтоўка гарачага з цяляціны да Новага года пачніце з нарыхтоўкі марынаду. Два апельсіна разрэжце на 8 частак. Лук насячэце паўколамі. Зубкі часныку перережьте напалову. Выкладзеце падрыхтаваныя інгрэдыенты ў глыбокую міску разам з галінкамі размарына. Дадайце аліўкавы алей.
- Старанна змяшайце кампаненты для марынаду. Акуніце ўнутр цяляціну, злёгку памасіруйце яе і пакіньце ў прахалодным месцы на некалькі гадзін. Тым часам займіцеся іншымі інгрэдыентамі. Да прыкладу, абсмажце збожжа каляндры на чыстай патэльні.
- Сухія спецыі і вострыя прыправы (каляндра, насенне фенхеля, кмен) змяшайце і апрацуйце ў кавамолцы або кухоннай камбайне. Да атрыманай парашкападобныя сумесі дадайце соль і молатую папрыка. Старанна змяшайце ўмяшчальнасць чары.
- Праз некалькі гадзін выміце ёмістасць з цяляцінай з халадзільніка. Дастаньце кавалкі мяса з марынаду, злёгку прасушыце папяровым ручніком. Выкарыстаныя ў марынавання апельсіны выкідваць не абавязкова. Адстаўце іх у бок.
- Цялячую адбіўную абкачайце ў вострыя прыправы такім чынам, каб увесь кавалак быў шчыльна пакрыты парашком. Такім жа чынам апрацуйце астатнія тры кавалка. Костачку можна не апускаць у спецыі.
- Акуратна абсмажце кавалкі цяляціны на патэльні-грыль. Працягласць і тэмпература для смажання павінна быць такі, каб мяса Прыгатаваць звонку, але засталося негатовым ўнутры.
- Перакладзеце адбіўныя на бляху, взбрызните сокам апельсінаў, выкарыстаных у марынадзе. Дожаривайте мяса ў духоўцы пры 180С да поўнай гатоўнасці.
- Гатовую цяляціну на костачках выкладзеце на прэзентацыйную талерку. Паліце некалькімі кроплямі аліўкавага алею (для гланцевости), ўпрыгожце галінкай размарына і дзелькамі памяранца. Падавайце новае цікавае страва з цяляціны на Новы год гарачым!
Традыцыйнае другое страва на Новы год - гарачае «Качка ў апельсінах»
Неабходныя інгрэдыенты для гарачага другой стравы на Новы год 2017
- тушка качкі - 2 кг.
- цыбуліна - 1 шт.
- салера каранёвай - 0,5 шт.
- буйныя апельсіны - 5 шт.
- морква - 1 шт.
- рэзкія травы
- соль і перац
- раслінны алей
- сок паловы цытрыны
Для падліўкі:
- воцат яблычны - 2 ст.л.
- цукар - 1 ст.
- апельсін - 2 шт.
- вада
- молаты перац
Пакрокавая інструкцыя рэцэпту гарачага другой стравы на Новы год 2017
- Суцэльную тушку качкі добранька прамыйце, затым прасушыце папяровымі ручнікамі. Натрыце птушку звонку і ўнутры рэзкай травой і дробнай соллю. Пакіньце качку ў халадзільніку на 12-18 гадзін.
- Па заканчэнні часу выміце качку, абрэжце шыю і крылы. Па ўсёй паверхні тушкі праткніце скуру тоўстай відэльцам.
- Насадзіце птушку на слоік, усталюеце ў рондаль з вадой. У ваду апусціце цэлую цыбуліну, моркву, палову салеры. Стамляеце качку на вадзяной лазні пад фальгой не менш за 30 хвілін.
- Для падрыхтоўкі падліўкі зніміце цэдру з двух апельсінаў, выцісніце сок. Цукар з невялікай колькасцю вады варыце на слабым агні да растварэння. Дадайце яблычны воцат, молаты перац, сок апельсіна і цэдру. Працягвайце варыць падліўку да загусцення.
- Падрыхтаваную качку абкладзеце на бляху, ўнутры запоўніце птушку дзелькамі памяранца. Звяжыце ніткай лапы і абматаць канцы фальгой, каб не надгарэлі. Паліце тушку невялікай колькасцю алею з цытрынавым сокам. Дадайце ўсяго на два пальцы бляхі трошкі вады ці булёну.
- Духавы шафу нагрэйце да 180С. Запякайце качку па 25-30 хвілін з кожнага боку. Час ад часу падліваў у бляху булён. Амаль гатовую птушку шчодра паліце падліўкай і запякайце яшчэ 10 мін пры 200С.
- Засмажаную качку ў апельсінах выміце з духоўкі, пакіньце на блясе на 10-15 хвілін, а затым падайце на Новы год у якасці традыцыйнага другой стравы.
Сытна гарачае страва з свініны на Новы год у мультиварке: відэа-рэцэпт
Гарачае з бараніны на Новы 2017 год Агністага Пеўня - пакрокавы рэцэпт з фота
Неабходныя інгрэдыенты для гарачага з бараніны на Новы 2017 год
- барановая карэйка - 1 кг.
- капуста краснокочанная - 0,5 шт.
- яблыкі кісла-салодкія - 2 шт.
- лук белы - 3 шт.
- ягады ажыны або парэчкі - 100 г
- чырвонае віно - 2 ст.
- соль і перац
- мука - 2 ст.
- яйкі - 2 шт.
- сыр сметанковы - 200 г
- зеляніна
- алей - 100 мл
- вада
Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі гарачага на Новы 2017 год Агністага Пеўня
- Пачніце прыгатаванне гарачай стравы з бараніны на Новы 2017 год з падрыхтоўкі агародніннай падушкі. Белыя цыбуліны ачысціце і насячэце паўколамі.
- У глыбокую рондаль выкладзеце луковую масу, заліце часткай расліннага алею. Дадайце ў ёмістасць 1 арт. віна і спецыі па гусце.
- Краснокочанную капусту нашаткуйце, выкладзеце ў рондаль да цыбульнай масе. Туды ж адпраўце вычышчаныя і дробна нарэзаныя кісла-салодкія яблыкі, ягады парэчкі або ажыны. Пакіньце гародніна на 1 суткі для марынавання.
- У асобнай пасудзіне прыгатуйце цеста для смажаных піражкоў. Змяшайце муку, яйка, ваду, алей, соль і дробку цукру. Цеста павінна быць шчыльным і пругкім.
- Сметанковы сыр змяшайце з молкорубленной зелянінай. Злепіце некалькі невялікіх піражкоў. Абсмажце іх на раслінным алеі да адукацыі хрумсткай скарыначкі.
- Барань карэйку абкачайце ў солі і спецыях. Абсмажце мяса на сумесі расліннага алею і віна. Промаринованную капусту протушите на павольным агні да напалову.
- Гатовае злёгку остывшее мяса зніміце з патэльні і нарэжце лустамі у 1-2 см таўшчынёй.
- На парцыённыя талерачкі выкладзеце падушку з тушанай гародніны. Зверху пакладзеце 2 маленькіх піражкі са сметанковым сырам і некалькі лустачак барановай карэйка. Падавайце гарачае страва на новы 2017 год Агністага Пеўня з гарчычным соусам.
Незвычайнае гарачае з ласося на Новы 2017 год Пеўня - рэцэпт з фота
Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту гарачага для Новага 2017 года
- стейк сёмгі - 6 шт.
- белае віно сухое - 150 мл
- аліўкавы алей - 6 ст.л.
- соль і перац
- размарын
- чабор
- кінза
Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце гарачага да стала ў гонар Новага года 2017
- Стэйкі сёмгі акуратна прамыйце лядоўні вадой. Прасушыце рыбу папяровымі ручнікамі, натрыце соллю і спецыямі.
- На вялікім агні Распаліце патэльню з аліўкавым алеем.
- У гарачы алей выкладзеце стэйкі. Абсмажце 1 хвіліну на першай стогне і 45 секунд на другі баку. Сачыце, каб не паспела ўтварыцца засмажаная скарыначка.
- Уліце ў патэльню белае віно. Шчыльна накрыйце вечкам і тушыце рыбку на самым маленькім агні 5-6 хвілін. Пры такім спосабе апрацоўкі стейк сёмгі атрымаецца неверагодна сакавітым і далікатным.
- Каб рыба дайшла да поўнай гатоўнасці, пакіньце стэйкі на патэльні яшчэ на 3-5 хвілін, прыбраўшы папярэдне з агню. Затым выкладзеце незвычайнае гарачае навагодняя страва на плоскую талерку, дапоўніце каханым падліўкай і свежымі гароднінай.
Гарачае страва з морапрадуктаў на Новы год 2017 - просты і смачны рэцэпт з фота
Неабходныя інгрэдыенты па простаму і смачнаму рэцэпце для святочнага стала на Новы год 2017
- мука - 1,5 ст.
- яйкі курыныя - 3 шт.
- Сметанковае масла
- шынкі - 1 шт.
- памідоры - 3 шт.
- пятрушкі зеляніна - 1 пучок
- часнык - 4 зубка
- мідыі - 10 шт.
- марская соль
- аліўкавы алей - 6 ст.л.
- сухі орегано
Пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы простага і смачнага гарачага да Новага года 2017
- Пачніце падрыхтоўка гарачага навагодняга стравы з морапрадуктаў з падрыхтоўкі пасты. Муку змяшаць з яйкамі, вымесіце шчыльнае эластычнае цеста.
- Раскачайце цеста для пасты ў тонкі роўны пласт. Выкарыстоўваючы спецыяльны станок або востры нож, прарэжце пласт тэсту на стужкі.
- На распаленай патэльні ў раслінным алеі абсмажце часнык і папярэдне правараныя мідыі.
- У тую ж пасудзіну выкладзеце нарэзаны саломкай шынок і сечаныя таматы. Протушите ўсе разам пару хвілін.
- Пасту праварыце у падсоленай вадзе да напалову. Сумесь у патэльні запраўце марской соллю і сухім оригано.
- У патэльню да запраўкі выкладзеце правараную пасту. Змяшайце ўсе кампаненты. Дадайце трохі сметанковага масла для змякчэння густу.
- У глыбокую талерку выкладзеце абцугамі пасту. Зверху размяркуеце соус з гароднінай і мідыямі.
- Падавайце простае і смачнае гарачае страва з морапрадуктаў да навагодняга стала гарачым, з долькай цытрыны і галінкай базіліка.