Замарожаныя садавіну ў харчаванні дзяцей

Да харчаванню сваіх дзяцей бацькі заўсёды ставяцца даволі сур'ёзна. Вітаміны, мікраэлементы, мінералы - усё гэта неабходна для нармальнага росту вашага малога. Калі летам і ранняй восенню - пры разнастайнасці гародніны і садавіны - харчаванне вашага дзіцяці дастаткова паўнавартаснае, то, што ж тады рабіць зімой і вясной?

Можна папоўніць агародніннай прабел «агароднымі» запасамі, а гэтак жа выкарыстоўваць замарожаныя садавіну ў харчаванні дзяцей. Праўда, пра апошнія склаліся некаторыя міфы, таму прапаную разьвеяць іх.

Міф першы: свежыя гародніна лепш замарожаных

З аднаго боку - так, з іншага - не. Калі мы гаворым пра летнія месяцах, то, вядома, пажадана ўжываць у ежу свежыя дары прыроды. Калі размова ідзе пра зіму, то аддамо перавагу замарожаным садавіне ў харчаванні дзяцей. Чаму? Справа ў тым, што максімальная колькасць каштоўных і карысных рэчываў у садавіне змяшчаецца пры зборы ўраджаю. З цягам часу, іх колькасць памяншаецца, а, значыць, і вітамінаў дзіця атрымае значна менш запланаванага. А цяпер давайце ўспомнім, адкуль да нас «прыязджаюць» садавіна зімой? Марока, Бразілія, Кітай, Чылі, такім чынам, пакуль доўгачаканае «зімовы» яблычак дабярэцца да нашага расійскага крамы, пройдзе тыдні паўтара, не менш. Прыплюсуйце сюды выкарыстанне кансервантаў і парафінаў для ліквідацыі знешніх недахопаў заморскіх садавіны, і вы атрымаеце рэальную карціну.

Замарожаныя садавіну, у сваю чаргу, пры правільным захоўванні захоўваюць у сабе большую частку вітамінаў і мінералаў. Пытанне захоўвання, у дадзеным выпадку, вельмі актуальны. У замарожаных прадуктах ёсць свой нюанс - яны могуць прайсці працэдуру размарожвання аднойчы. Пасля паўторнай замаразкі пажыўныя рэчывы губляюцца ў велізарнай колькасці. Каб выключыць варыянт куплі садавіны, якія прайшлі некалькі прымаразак, набывайце прадукты тых фірмаў, якія забяспечваюць ўпакоўкі індыкатарамі размарозкі.

Міф другі: замарожаныя садавіна губляюць свой густ

Калі замарозка прадуктаў прайшла правільна, г.зн. практычна імгненна, і былі захаваны ўсе правілы захоўвання, то замарожаныя садавіна валодаюць дастатковай яркасцю густу і сакавітасць. Калі вы жадаеце самастойна замарозіць прадукты, то майце на ўвазе некаторыя нюансы гэтага працэсу:

Карыстаючыся правілам «хутка-павольна», г.зн. хутка замарожваем і павольна размарожваць, напрыклад, у халадзільніку, тым самым захоўваючы больш густу і вільгаці ў прадукце, мы дасягнем максімальна карыснага эфекту. Гэта вельмі важна, асабліва ў харчаванні дзяцей.

Міф трэці: замарожаныя садавіна губляюць свой колер

Сапраўды, існуе такое меркаванне, што вытворцы дадаюць фарбавальнікі ў замарожаныя прадукты, каб захаваць іх колер. Гэта зусім не так. Зноў жа, калі вярнуцца да працэсаў замарожвання, захоўвання, размарозкі і пераканацца, што ўсе выконваецца правільна, ніякія штучныя «фарбы» не патрэбныя. Ды і да чаго? Пасля размарожвання садавіны, адразу стане зразумела, што выкарыстоўвалася нешта «звонку», а такі прадукт вы папросту вернеце ў краму.

Міф чацвёрты: для замаразкі выкарыстоўваюць сапсаваныя садавіна

Ўсе нават зусім наадварот. Для замаразкі падыходзяць толькі якасныя садавіна. Нават трохі прыпсаваныя прыйдзецца доўга апрацоўваць, таму вытворцы выкарыстоўваюць свежыя і «дужыя» садавіна. Нават калі ў пакаванні трапяцца мяздранага асобнікі, яны адразу ж кінуцца вам у вочы. Смела бярыце ўпакоўку і - у краму!

Міф пяты: хатнія узвары і варэння карысней замарожаных садавіны

Вядома, усё, што зроблена ў хатніх умовах, здаецца нам больш карыснае, але, на жаль, гэта не заўсёды так. Па-першае, робячы кампот з садавіны, мы падвяргаецца іх цеплавой апрацоўцы, што ў любым выпадку вядзе да страты часткі вітамінаў. Па-другое, у тыя ж самыя узвары, а, ўжо тым больш, у варэнне, мы дадаем цукар і цытрынавую кіслату. Магчыма, хатнія нарыхтоўкі смачней замарожаных садавіны, але ў харчаванні дзяцей самым важным аспектам з'яўляецца ўсё ж такі карысць.

Такім чынам, з міфамі аб замарожаных садавіне мы разабраліся. Пяройдзем уласна да саміх садавіне, дакладней, у якім выглядзе іх можна замарожваць, і што з імі потым можна рабіць.

Замарожваць садавіну можна цалкам, калі яны не вялікага памеру, у разрэзаным стане і нават сокамі і пюрэ. Улічваючы, што мы размаўляем аб дзіцячым харчаванні, апошні варыянт дастаткова зручны ў выкарыстанні. Свежыя садавіна можна здрабніць у блендере да кремообразная стану, перакласці ў кантэйнер, прызначаны для захоўвання ў маразільнай камеры, і, уласна, замарозіць. З сокамі прыкладна аналагічна, але заўважу, што выкарыстоўваць шкляную тару для захоўвання замарожаных сокаў, ні ў якім разе нельга.

Выкарыстоўваць замарожаныя садавіну можна па-рознаму. Напрыклад, рабіць зімой вітамінавы кактэйль. Змяшаць у блендере малако і замарожаны фруктовы набор. Атрымаецца і смачна, і карысна, і хутка. Фруктовыя салата, пюрэ, мус, пудынг, морсы і кампоты пацешаць ваша дзіця і падтрымаюць яго здароўе. Самае распаўсюджанае выкарыстанне замарожаных садавіны - ўпрыгожванне дэсертаў як суцэльнымі садавінай, так здробненымі, залітымі харчовых жэлацінам.

Падводзячы вынік, адзначу, што ў зімовы час арганізм дзіцяці схільны вялікім нагрузак пагрозам захворвання. Імунітэт паніжаны, а, значыць, яго трэба падтрымліваць. Збалансаванае харчаванне, у дадзеным выпадку, адзін са спосабаў падтрымкі добрага самаадчування вашага дзіцяці. Замарожаныя садавіну ў зімовы перыяд акажуць вам добрую службу па папаўненні запасаў вітамінаў і мікраэлементаў у арганізме вашага малога.