Смачныя закускі на Новы год 2017: Рулет з агурка з сырам
Яркія рулеты маюць прывабны знешні выгляд без дадатковага афармлення. Арыгінальна і вельмі апетытна на навагоднім стале будзе глядзецца асарці з рулеты з рознымі начынкамі.
інгрэдыенты:
- Свежыя агуркі - 1-2 шт.
- Мяккі сыр - 200 г (сметанковы або тварогавы)
- Буйныя крэветкі - 4-5 шт.
- Салёная чырвоная рыба (ласось, сёмга, стронга) - 50 г
- Чырвоная ікра (натуральная або імітаваная) - 50 г
- Зеляніна для ўпрыгожвання
падрыхтоўка:
- Агуркі нарэзаць слайсе (тонкія падоўжныя лустачкі). Для гэтай закускі больш падыдуць маладыя плён з невялікімі семкамі ўнутры. Калі няма спецыяльнага кулінарнага інструмента, нарэзку выконваюць з дапамогай овощечистки.
- Вышмараваць кожны слайс сырам тыпу Філадэльфія. З тварожных рэкамендуецца выкарыстоўваць Рикотту, Альметте або Буко. Бюджэтны варыянт - сметанковы «Прэзідэнт» або крэм «Бонжур».
- Згарнуць кожны слайс у рулет і замацаваць пожагах пасярэдзіне. Ўсталяваць роллы вертыкальна.
- Падрыхтаваць начынне, якая будзе адначасова служыць упрыгожаннем закускі:
- крэветкі размарозіць і ачысціць, затым замацаваць па адной у 4-5 любых рулеты,
- рыбу нарэзаць маленькімі кавалачкамі і выкласці патроху на некалькі рулеты,
- на тыя, што засталіся роллы выкласці па 1 ч. л. чырвонай ікры.
- Перад падачай ўпрыгожыць закуску зелянінай і астудзіць страву ў халадзільніку 20-30 хвілін.
Простыя закускі на 2017 г. Агністага Пеўня ў тарталетка: Трапічны салата
інгрэдыенты:
- Тарталетка - 8-10 шт.
- Курынае філе - ½ шт.
- Апельсін - 1 шт.
- Цвёрды сыр - 50 г
- Арэхі кешью або кедравыя - 1-2 ст. л.
- Смятана - 3 ст. л.
падрыхтоўка:
- Адварыць курынае філе. Астудзіць мяса і нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- Апельсін ачысціць ад лупіны і белых прожылкаў, нарэзаць кубікамі.
- У місцы злучыць курынае філе і апельсін. Пацерці туды ж сыр на дробнай тарцы.
- Салата заправіць смятанай, змяшаць, дадаць соль і перац па гусце.
- Напоўніць кожную тарталетка салатай, зверху выкласці некалькі арэшкаў для ўпрыгожвання. Падаваць на адным вялікім блюдзе.
Што з закусак прыгатаваць на Новы 2017 год: Фаршаваныя шампіньёны
інгрэдыенты:
- Шампіньёны - 500 г
- Філе індычкі - 300 г
- Лук - 1 шт.
- Сыр - 150 г
- Смятана 15-20% - 4 ст. л.
- Кроп - 1 пучок
- Раслінны алей
- соль
падрыхтоўка:
- Філе індычкі адварыць да напалову. Выняць мяса, астудзіць і парэзаць невялікімі кавалачкамі.
- Лук здрабніць, выкласці ў патэльню і падсмажыць яго з даданнем расліннага алею. Як толькі лук стане залацістым, адправіць у патэльню філе індычкі.
- Абсмажваць індычку з лукам некалькі хвілін на сярэднім агні.
- Дадаць у патэльню смятану і дробна порубленный кроп. Усё змяшаць і пакінуць на пліце яшчэ на некалькі хвілін.
- З шампіньёнаў акуратна выразаць ножкі. Капялюшыкі выкласці адтулінай уверх у форму для запякання.
- Напоўніць шампіньёны начыннем, зверху пасыпаць цёртым сырам.
- Паставіць грыбы ў разагрэтую да 180 ° духоўку. Запякаць 20-25 хвілін. Падаваць у гарачым або халодным выглядзе.
Смачныя закускі на Новы год 2017: Канапе з селядцом (некалькі варыянтаў падачы)
варыянт №1
інгрэдыенты:
- Філе слабасалёнай селядца - 200 г
- Барадзінскі хлеб - 1/3 батона
- Зялёнае яблык - 1 шт.
- Сметанковае масла - 50-100 г
- кроп
- каляндра молаты
падрыхтоўка:
- Алей размягчыць, дадаць да яго каляндра і трохі здробненага кропу.
- Хлеб нарэзаць аднолькавымі лустачкамі таўшчынёй не больш за 1-1,5 см.
- Селядзец нарэзаць лустачкамі шырынёй 2 гл.
- Яблык нарэзаць тонкімі полудольками.
- Кожны кавалачак хлеба нашмараваць тонкім пластом алею, зверху пакласці селядзец і лустачку яблыка. Ўпрыгожыць зелянінай.
варыянт №2
інгрэдыенты:
- Філе селядца - 150 г
- Аржаны хлеб - 4-5 лустачак таўшчынёй 1 см.
- Перапёлчыны яйкі - 5 шт.
- Плаўлены сыр- 100 г
- кроп
падрыхтоўка:
- Хлеб нарэзаць квадратамі памерам 3х3 см.
- Яйкі зварыць укрутую, разрэзаць на дзве аднолькавыя паловы.
- Селядзец нарэзаць кавалачкамі шырынёй 1,5-2 гл.
- Кожны лустачку хлеба вышмараваць плаўлены сырам, пакласці палоўку варанага яйка. У цэнтр ўставіць шпажку з нанізанымі на ёй селядцом. Ўпрыгожыць зелянінай.
варыянт №3
інгрэдыенты:
- Філе селядца - 150 г
- Тонкі багет - ½ батона
- Свежая буракі - 1 шт.
- Марынаваныя карнішоны - 1 шт. сярэдняга памеру
- маянэз
- пятрушка
падрыхтоўка:
- Буракі адварыць, нацерці ня сярэдняй тарцы і змяшаць з маянэзам.
- Багет нарэзаць невялікімі прастакутнікамі.
- Селядзец нарэзаць лустачкамі шырынёй 2 гл.
- Агурок поерзал тонкімі кружкамі.
- На кожны лустачку багета пакласці па 1 ст. л. бурачны начыння. Зверху пакласці 2 лустачкі агурка і кавалачак селядца. Ўпрыгожыць пятрушкай. Такім чынам сфармаваць ўсе канапе.
Простыя закускі на Новы год 2017: Асарці з фаршаваных черрі
інгрэдыенты:
- Памідоры черрі - 500 г
- Крабавыя палачкі - 100-150 г
- Цвёрды сыр - 50 г
- маянэз
- Мяккі сметанковы / тварогавы сыр - 200 г
- базілік свежы
- Часнок - 2 зубчыка
- Печань трэскі - 1 слоік
- Яйкі - 1 шт.
- Аліўкі - 6 шт.
- Зеляніна для ўпрыгожвання
падрыхтоўка:
- У помидорок черрі зрэзаць верхавіну. Выняць мякаць з дапамогай чайнай лыжкі.
- Для першай начыння пацерці цвёрды сыр і крабавыя палачкі на дробнай тарцы. Змяшаць з невялікай колькасцю маянэзу. Па жаданні дадаць 1 здробнены зубчык часныку.
- Для падрыхтоўкі другой начыння здрабніць базілік з часнаком ў блендере і змяшаць з мяккім сырам. Павінна атрымацца аднародная паста.
- Для трэцяй начыння яйка адварыць і вельмі дробна нарэзаць. Аліўкі таксама здрабніць. Печань трэскі расцерці відэльцам, папярэдне сліў вадкасць. Змяшаць усе інгрэдыенты.
- Памідоры падзяліць на тры часткі. Кожную нафаршаваць рознымі начынкамі, упрыгожыць зелянінай. Падаваць закуску на адной страве.