Рыхтуем Заварное цеста Заварное цеста рыхтаваць нескладана. Яго потым не трэба раскочваць, выразаць формачкай - досыць выкласці яго на бляху чайнай лыжкай або лыжкай для марожанага і вы атрымаеце лёгкія хрумсткія булачкі з пустэчай усярэдзіне. Булачкі падчас выпякання вельмі падрастаюць дзякуючы таму, што ў цесцю ўтрымоўваецца вялікая колькасць вады. Вырабы з заварного тэсту на малацэ атрымліваюцца вельмі смачнымі, храбусткімі. З такога тэсту атрымаюцца выдатныя профитроли, эклеры і заварныя булачкі!
інгрыдыенты:- Алей сметанковае 100 г
- Яйкі курыныя 5 шт.
- Вада 100 мл
- Малако 100 мл
- Мука пшанічная 200 г
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі заварного тэсту на малацэ нам спатрэбіцца малако, вада, алей, яйкі, мука, соль.
- Крок 2 Злучыць малако, соль, алей і ваду.
- Крок 3 Нагрэць да кіпення і поўнага растварэння алею.
- Крок 4 Усыпаць муку.
- Крок 5. І размешваць не здымаючы з агню 2-3 хвіліны. Павінна павучыцца аднастайнае эластычнае цеста.
- Крок 6 Даць астыць тэсту 3-4 хвіліны і дадаць 1 яйка. Добра ўмяшаць яго ў цеста.
- Крок 7 Дадаваць наступнае яйка толькі пасля таго, як ўмяшаецца папярэдняе. Так паступова ўвесці ўсе яйкі.
- Крок 8 Гатовае цеста.