Грэчка - гэта смачна і карысна Грачаная каша - праўдзіва руская нацыянальная ежа, якая займае нароўні са капустай адно з першых па частаце падрыхтоўкі месцаў у рацыёне нашых продкаў. Слова «каша», якое сустракаецца ў многіх рускіх прыказках, прымаўках, казках і прытчах, азначае часцей за ўсё менавіта грачаную, а не нейкую іншую кашу. Гэта цяпер грачаныя крупы па кошту ўстала ў адзін шэраг з рысам і іншымі «заморскімі» крупамі, а раней гэта быў самы даступны і распаўсюджаны прадукт. Аб карысці грэчкі, якія забяспечваюць наш арганізм бялком, жалезам, вялікай колькасцю вітамінаў і якая дапамагае пазбавіцца ад лішняга халестэрыну, ведае, бадай, кожны. Акрамя таго, гэта адзін з нешматлікіх прадуктаў, які да гэтага часу не падвергся генному Мадыфікаванне. Тое ж можна сказаць і аб грыбах. Яны так жа, як і грэчка, спакон веку здавальнялі патрэба нашых прабацькоў у бялку, замяняючы сабой рэдка ўжываецца ў летні час мяса. Прапанаванае намі страва - грэцкая каша з смажанымі грыбамі выдатна здаволіць голад і надоўга падорыць пачуццё сытасці. Грачаную кашу з грыбамі можна рыхтаваць вегетарыянцам і падчас выканання рэлігійных пастоў.
інгрыдыенты:- Крупы грачаная 1 арт.
- Грыбы шампіньёны 200 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Алей сметанковае 10 г
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі грачанай кашы з смажанымі шампіньёнамі возьмем грэцкія крупы, грыбы, рэпчаты лук і спецыі.
- Крок 2 Грачаныя крупы перабіраем і маім у прахалоднай вадзе. Заліваем 1 шклянку крупы 2 шклянкамі халоднай вады, солім і варым пад вечкам 20 хвілін з моманту закіпання (да поўнага выпарэння вады).
- Крок 3 Грыбы маім, прасушваюць і рэжам напалову або на 4 часткі.
- Крок 4 2 сярэднія цыбуліны рэжам паўколамі.
- Крок 5 Грыбы і лук адпраўляем смажыцца на раслінным алеі на 25 хвілін, у канцы дадаем соль і перац па гусце.
- Крок 6 Перад падачай у кашу дадаем трохі сметанковага масла і зверху выкладваем грыбы.