Сутнасць гэтай дыеты ў наступным. Дыета Орниша вельмі строга вызначае рамкі харчавання. Ужыванне ў ежу прадуктаў харчавання, якія ўтрымліваюць у сабе насычаныя тлушчы і халестэрын, варта абмежаваць. Гэта такія прадукты, як цукар, алкаголь, мёд і т. П. Варта сканцэнтравацца на ўжыванні ў ежу прадуктаў расліннага паходжання. Гэта садавіна, выпечка з мукі з цэлымі зернямі і т. Д. Гэтыя прадукты багатыя складанымі вугляводамі. Простыя вугляводы занадта каларыйныя, так як ўтрымліваюць невялікая колькасць пажыўных рэчываў і клятчаткі.
Аптымальнае суадносіны для дадзенай дыеты - 70 адсоткаў вугляводаў, 20 адсоткаў бялкоў і 10 адсоткаў тлушчаў. Па статыстыцы, пры звычайным харчаванні жыхароў Амерыкі гэтыя суадносіны складаюць 30 працэнтаў, 25 працэнтаў, 45 працэнтаў адпаведна. Акрамя змены ў харчаванні, пры выкананні дыеты па метадзе Орниша варта адмовіцца ад шкодных звычак і пачаць заняткі спортам.
Дыета для зніжэння масы цела доктара Дын Орниша прадугледжвае не пэўны паказчык па калорыях, а абмежаванне ў харчаванні. На яго думку, у гэтым і заключаецца эфектыўнасць пахудання.
Па гэтым прынцыпе Орниш падзяліў усе прадукты харчавання на тры класіфікацыі:
- Прадукты, пры ўжыванні якіх няма абмежаванняў. Сюды адносяцца: бабовыя (сачавіца, гарох, соя, бабы, фасоль); збожжавыя (мал, авёс, пшаніца, грэчка, ячмень, проса); гародніна (капуста брокалі, перац салодкі, таматы, агуркі, моркву, шынкі, разнастайная зеляніна); ягады і садавіна (апельсін, дыня, ананас, суніца, персік, чарніца, маліна, яблык, вішня).
- Прадукты, якія можна ўжываць, але ў невялікіх колькасцях. Гэта абястлушчаныя малочныя прадукты (ёгурт, малако, сыр, смятана). Да гэтай катэгорыі прадуктаў гэтак жа ставяцца кукурузныя шматкі без цукру, яечныя вавёркі і крекеры.
- Прадукты, якія забароненыя дыетай да ўжывання. У гэты пункт доктар Орниш адносіць усе прадукты, якія маюць у адной порцыі больш за два грам тлушчу. Забароненыя ўсе віды мяса (чырвонае і белае мяса, дзічыну). Розныя алею, тлушчы, маргарыны і маянэзы ўжываць строга забараняецца. З малочных прадуктаў нельга ўжываць сыр, необезжиренные прадукты. Да гэтай катэгорыі прадуктаў ставяцца арэхі, семечкі, алкаголь, яечныя жаўткі, масліны, авакада і алівы.
Не дазваляецца цукар, і тыя прадукты харчавання, якія ўтрымліваюць яго ў вялікай колькасці. Гэта прысмакі, джэмы, варэнне, кандытарскія вырабы. Забараняюцца і вострыя прыправы.
Калі без гэтых прадуктаў вы не ўяўляеце жыцця, то варта хоць бы максімальна паменшыць іх ужыванне.
Пераваг а дадзенай дыеты:
- Па-першае, пры выкарыстанні дадзеных метадаў паніжаецца ўзровень халестэрыну ў крыві. Гэта, у сваю чаргу, перашкаджае блакаванні крывяносных артэрый. Гэтую хваробу называюць атэрасклероз. Гэтая дыета будзе карысная людзям з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, гіпертанічнымі хваробамі і з высокім паказчыкам халестэрыну ў крыві. Пры рэжыме харчавання па дадзенай дыеце памятайце: белы колер прадуктаў падымае ўзровень глюкозы ў крыві. Не варта захапляцца макаронамі, тлушчам, цукрам, соллю, мукой. Пры высокім змесце глюкозы падстраўнікавая жалеза выпрацоўвае інсулін. Пры гэтым калорыі ператвараюцца ў тлушч. Адсюль ўзрасце верагоднасць з'яўлення атэрасклерозу.
- Па-другое, пры захаванні рацыёну дыеты зніжаецца рызыка захворвання на цукровы дыябет, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, інсультаў, і іншых магчымых хваробаў пры лішку тлушчаў у арганізме.
- Па-трэцяе, не абмяжоўваецца падчас ужывання ежы. Дазваляецца прымаць ежу ў любы час. Але з умовай захавання пэўных прадуктаў. Гэта прадухіляе стрэс і пераяданне.
- Па-чацвёртае, прадукты, дазволеныя дыетай Орниша, маюць у сваім складзе вялікая колькасць абалоніны. Яны ліквідуюць пачуццё голаду і з'яўляюцца штуршком да скіду лішняга вагі.
- Па-пятае, не нясе ў сабе значных фінансавых выдаткаў.
Адмоўныя бакі дыеты:
- Па-першае, доўгі прытрымліванне рацыёну харчавання з маложирной ежай можа прывесці да недахопу незаменных тлустых кіслот. Гэта можа запаволіць засваенне вітамінаў, растворяемых тлушчам.
- Па-другое, отсуствіі ахоўная функцыя мононасыщенных тлушчаў. Яны знаходзяцца ў арэхах, авакада і аліўкавым алеі.
- Па-трэцяе, патрабуе ўважлівага планавання рацыёну. Пры яго незахаванні магчымы недахоп бялку, жалеза і вітаміна В12.
- Па-чацвёртае, захаванне абмежаванняў на працягу доўгага часу патрабуе вялікіх высілкаў.
Каб пазбегнуць адмоўных момантаў пры выкананні дыеты Орниша, неабходна запомніць наступныя правілы:
- Рэкамендуецца пастаянна адводзіць час для заняткаў фітнесом. Самае мінімальны час - гэта паўгадзіны ў дзень, ці тры разы на тыдзень;
- Варта задавальняць пачуццё голаду. Павялічваць не аб'ём ежы, а колькасць прыёмаў;
- Умейце расслабляцца. Вывучыце асноўныя метады.
- Пры выкананні дыеты Орниша дадайце ў рацыён харчовыя дабаўкі. Гэта можа быць вітамін В12, ільняны алей або рыбін тлушч.