- цёплай вады - 1,5 шклянкі
- сухіх дрожджаў - 7 Грам
- цукру - 2 чайнай лыжкі
- Мукі - 4,5 Кубкі
- солі - 2 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- соды - 1/4 шклянкі
- яйка - 1 Штука
1. У місцы аб'яднаць ваду і дрожджы, і даць пастаяць 5 хвілін. Дадаць цукар, муку, соль, сметанковае масла і замяшаць цеста. Накрыць ручніком і даць цесту падняцца ў цёплым месцы на працягу 1 гадзіны. 2. Выкласці цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Заслаць два бляхі пергаментнай паперай. Нарэзаць цеста на 18 лустачак (60 г кожны). Кожны кавалачак цеста сфармаваць у круглы гладкі шар, злёгку перакочваючы шарык вакол далоні. Выкласці булачкі на бляху на адлегласці прыкладна 2,5 гл адзін ад аднаго. Накрыць ручніком і даць цесту падняцца ў цёплым месцы на працягу 30 хвілін, пакуль булачкі не павялічацца ў аб'ёме ў два разы. 3. Разагрэць духоўку да 220 градусаў. У вялікім рондалі давесці 2 літры вады да слабога кіпення. Дадаць харчовую соду і зменшыць агонь. Пакласці ў ваду булачкі на 30 секунд, затым асцярожна перавярнуць на іншы бок і пачакаць яшчэ 30 секунд. Прыбраць булачкі з рондаля і паўтарыць працэдуру з астатнімі. 4. Вышмараваць кожную булачку злёгку ўзбітым яйкам пры дапамозе шчоткі, пераканаўшыся ў тым, што ўсе бакі цалкам пакрытыя яечнай сумессю. Пасыпаць кожную булачку соллю. Нажом выразаць сімвал "/" або "X" у верхняй частцы кожнай булачкі. Выпякаць булачкі ў разагрэтай духоўцы на працягу 15-20 хвілін, усталяваўшы бляхі на ніжнюю і верхнюю стойкі.
Колькасць порцый: 16