- памідораў черрі - 4 Кубкі
- соль - Па гусце
- цукру - 1/2 чайнай лыжкі
- сярэдніх галоўкі часныку - 2 штука
- сушеного орегано - 1/2 чайнай лыжкі
- сярэдняя цыбуліна-шалот - 1 Штука
- чырвонага віннага воцату - 1 Ст. лыжка
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- чорны молаты перац - Па гусце
- невялікі агурок - 1 Штука
- алівак - 1/2 Кубкі
- сыру Фета - 120 Грам
- свежай пятрушкі - 3 Ст. лыжкі
1. У місцы змяшаць разрэзаныя на 4 часткі памідоры черрі, чайнай лыжкі солі і цукар. Даць пастаяць 30 хвілін. Выкласці памідоры ў цэнтрыфугу для зеляніны і круціць да таго часу, пакуль насенне і залішняя вадкасць не выдаліцца, ад 45 да 60 секунд. Вярнуцца памідоры назад у міску і пакінуць у бок. Працадзіць таматавую вадкасць праз тонкае сіта ў мерны шкляначку, імкнучыся атрымаць як мага больш вадкасці. Прапусціць часнык праз прэс або здрабніць, каб атрымалася прыкладна 2 чайныя лыжкі. Здрабніць цыбуліну, каб атрымалася прыкладна 3 сталовыя лыжкі. Ачысціць агурок ад насення і нарэзаць кубікамі памерам 1 гл. 2. Давесці кубкі таматавай вадкасці, часнык, орегано, лук-шалот і воцат да кіпення ў маленькай рондалі на сярэднім агні. Варыць, пакуль сумесь не паменшыцца ў аб'ёме да 3 сталовых лыжак, ад 6 да 8 хвілін. Пераліць сумесь у міску і астудзіць да пакаёвай тэмпературы, каля 5 хвілін. Ўзбіць з аліўкавым алеем і чорным перцам па гусце. Дадаць чайнай лыжкі солі. 3. Дадаць агурок, здробненыя алівы, раскрышаны сыр Фета, прыгатаваную таматавую запраўку і здробненую зеляніну пятрушкі ў міску з памідорамі. Акуратна змяшаць і падаваць.
Колькасць порцый: 3-4