Грыбы, запечаныя ў духоўцы - адно з самых смачных і духмяных дыетычных страў. Рыхтуецца яно вельмі проста і аднолькава ўдала ўпісваецца як у звычайны штодзённы рацыён, так і ў святочнае меню, пад заграз напоўненае вытанчанымі дэлікатэсамі.
Грыбы з сырам ў духоўцы: рэцэпт з фота
Гэтая закуска атрымліваецца вельмі эфектнай і прывабнай. Ананасы, якія ўваходзяць у склад, надаюць ёй асаблівую вытанчанасць, а спалучэнне салодкага перцу і сметанковага сыру робіць густ незвычайна пікантным.
неабходныя інгрэдыенты
- шампіньёны - ½ кг
- ананасы кансерваваныя - 130 гр
- лук - 1 шт
- салодкі перац - 1 шт
- яйкі перапёлчыны - 10 шт
- сыр плаўлены - 130 гр
- маянэз 67% - 4 ст.л
- зеляніна кропу - ½ пучка
- сланечнікавы алей
- молаты чорны перац
- соль
пакрокавая інструкцыя
- Грыбы вымыць, абсушыць, аддзяліць капялюшыкі ад ножак і трохі прысаліўшы.
- На патэльні разагрэць алей, дадаць дробна нашаткаваныя ножкі грыбоў, салодкі перац, лукі абсмажыць на працягу 10-15 хвілін. У самым канцы пасаліць і паперчыць па гусце.
- Ананасы пасекчы кубікамі, сыр нацерці на тарцы, зеляніна здрабніць, злучыць усе інгрэдыенты з ножкамі грыбоў, заправіць маянэзам і добра змяшаць.
- Чайнай лыжкай раскласці прыгатаваны фарш у капялюшыкі шампіньёнаў.
- Змясціць грыбы ў тэрмаўстойлівую форму, на дно наліць 35-50 мл вады, прыкрыць харчовай фальгой і адправіць у духоўку, разагрэтую да 170 ° С, на 15 хвілін.
- Па заканчэнні часу фальгу прыбраць і запякаць да румянай 8-10 хвілін.
- Выняць з духоўкі. Чайнай лыжкай зрабіць у начынні кожнага грыба акуратнае паглыбленне і разбіць туды перапёлчыны яйка. Яшчэ раз вызначыць у духоўку і пратрымаць 4-5 хвілін.
- Гатовую закуску падаць да стала гарачай, упрыгожыўшы галінкамі свежай зеляніны.
Грыбы, запечаныя ў духоўцы з фаршам
Мясная начынне для гэтай стравы рыхтуецца вельмі хутка, а за кошт абсмажваньні з грыбамі і пятрушкай ня зліпаюцца, а атрымліваецца рассыпістай і пяшчотнай.
неабходныя інгрэдыенты
- буйныя шампіньёны - 15 шт
- фарш - ½ кг
- яйкі - 2 шт
- хлебныя крошкі - 100 гр
- малако - 200 мл
- сыр цвёрды - 200 гр
- пятрушка - 1 пучок
- алей сланечнікавы
- перац чорны молаты
- соль
пакрокавая інструкцыя
- Шампіньёны спаласнуць, выразаць ножкі і пасекчы іх кавалачкамі.
- Распаліць у патэльні алей, усыпаць рэзаныя ножкі і дробна нашаткаваную пятрушку, выкласці фарш і абсмажыць ўсе разам 5-7 хвілін.
- Прыбраць з агню, выкласці ў керамічную міску і даць добра астыць.
- Затым злучыць з замоченный у малацэ хлебнымі крошкамі, яйкам і сырам, нацёртым на буйнай тарцы, пасаліць, паперчыць і акуратна змяшаць відэльцам у аднастайную масу.
- Тэрмаўстойлівую форму вышмараваць алеем, на дне раскласці грыбныя капялюшыкі. Напоўніць іх начынкай і адправіць у разагрэтую да 180 ° С духоўку на паўгадзіны.
- Падаць на стол у гарачым выглядзе.
Вострыя грыбы, цалкам запечаныя ў рукаве
Гэта - адзін з самых лёгкіх і зручных спосабаў прыгатавання пікантнай і духмянай закускі. Для стравы патрэбны мінімум прадуктаў і ўсяго паўгадзіны часу.
неабходныя інгрэдыенты
- шампіньёны - 2 кг
- аліўкавы алей - 250 мл
- смятана 20% - 150 мл
- кетчуп - 100 мл
- соль
- чырвоны молаты перац
- спецыі
пакрокавая інструкцыя
- Грыбы вымыць і адкінуць на друшляк, каб лішняя вадкасць цалкам шкла. Потым дадаткова абсушыць на кухонным ручнік.
- У сланечнікавы алей дадаць соль, спецыі, перац і вельмі добра змяшаць.
- Шампіньёны перавярнуць ножкамі ўверх і ўліць у кожную капялюшык па 2 ч.л алейнай сумесі. Апрацаваныя такім чынам грыбы раскласці на вялікай талерцы і пакінуць марынавацца на 2-3 гадзіны.
- Смятану, пакінуты алей, кетчуп і спецыі старанна ўзбіць відэльцам у аднастайную масу. Акунуць туды кожны грыбок і скласці ў рукаў для выпечкі. Старанна завязаць край і адправіць у папярэдне разагрэтую да 180 ° С духоўку на 20 хвілін.
- Па сканчэнні часу выняць з рукавы, выкласці ў форму, змазаную маслам, паліць таматавай-змятаў сумессю, абсыпаць молатым чырвоным перцам і запекчы ў духоўцы на працягу 10 хвілін да прыемнай румяныя.
- Падаць на стол на сервіравальны страве.
Белыя грыбы, запечаныя ў духоўцы з бульбай
Нягледзячы на адсутнасць у складзе мяса, гэта страва атрымліваецца незвычайна смачным і сытна. Яго можна рыхтаваць з любых відаў грыбоў, аднак, лясныя нададуць яму асабліва яркі, насычаны водар.
неабходныя інгрэдыенты
- белыя грыбы - 800 гр
- бульба - 1,2 кг
- лук рэпчаты - 3 шт
- смятана 20% - 5 ст.л
- цвёрды сыр - 350 гр
- вады - 1,5 ст
- алей аліўкавы - 2 ст.л
- лаўровы ліст - 3 шт
- кроп - 1 пучок
- соль - 1,5 ч.л
- перац
- спецыі
пакрокавая інструкцыя
- Грыбы вымыць, абсушыць, нарэзаць чвэрці, скласці ў рондаль, заліць вадой, давесці да кіпення і праварыць на сярэднім агні 5-8 хвілін. Потым адкінуць на друшляк і злёгку ополоснуть.
- Бульба пачысціць і нарэзаць пласцінкамі, а лук - паўколамі.
- На патэльні разагрэць алей, усыпаць лук і протушить 2-3 хвіліны. Затым дадаць грыбы і на вялікім агні абсмажыць да з'яўлення залацістай скарыначкі. Уліць разведзеную ў вадзе смятану, пасаліць і давесці да кіпення.
- Гарачатрывалую форму старанна вышмараваць алеем, на дно выкласці роўны пласт бульбы, па-над выліць грыбы ў сметанном соусе, пакласці лаўровы ліст, прысыпаць спецыямі і адправіць у духоўку. Выпякаць пры тэмпературы 200 ° С каля 40 хвілін.
- Потым выняць форму, засыпаць страва цёртым сырам і адправіць Запякаць яшчэ 10-15 хвілін.
- Калі сырная скарыначка стане румянай, дастаць з духоўкі, пасыпаць свежай сечанай кропам і падаць да стала.
Фаршаваныя шампіньёны ў духоўцы: відэа-інструкцыя
Грыбы, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца незвычайна пяшчотнымі і сакавітымі. Калі вам больш падабаюцца далікатныя закускі, то выкарыстоўвайце неострый сметанковы сыр. Тым жа, хто любіць, яркія і пікантныя смакавыя адценні, рэкамендуецца аддаваць перавагу салёным сырам і дадаткова запраўлялі страва молатай папрыкай або кайенского перцам.