Да нараджэння дзіцяці я, як, напэўна, і большасць мам, зусім не задумвалася над пытаннем: як жа правільна выбраць малакапрадукты. Захацелася малачка - зайшла ў краму, з цэлага шэрагу прадстаўленага асартыменту абрала тое, што больш спадабалася па дызайне ўпакоўцы, або па назве, або па даце. Ды і малака з творожком, прызнацца, не так і часта хацелася.
Маё стаўленне да малочных прадуктаў змянілася тады, калі прыйшоў час ўводзіць малако і кісламалочныя прадукты дзіцяці ў рацыён. Вось тут і ўстаў перада мной выбар: даваць малако з крамаў, альбо хатняе. Доўга вагалася, выбірала і схілілася-такі на бок хатняй прадукцыі. Растлумачу свой пункт гледжання, спадзяюся, гэта каму-то можа дапамагчы.
Я - ня тэхнолаг, як малаказаводы вырабляюць малако і тварог не бачыла, не ведаю. Дадаюць туды парашок, пальмавае алей або яшчэ што - не ведаю. Але разважаю так: прадстаўнікі малаказавода ездзяць па вёсках, скупляюць малако. Скупляюць цыстэрнамі, малако ад розных кароў. Сярод гэтых кароў могуць быць хворыя жывёлы - ня добрасумленных людзей хапае, ды і людзі ў вёсках выжываюць, шмат у каго продаж малака - ці ледзь не адзіны пастаянны заробак. Карову могуць дрэнна памыць - зноў жа, хто там будзе правяраць. Надаілі, прадалі. Ўсё малако, ад розных кароў зліваецца ў адну цыстэрну. Хто і як яе памыў - таксама пытанне.
З гэтых меркаванняў я вырашыла адмовіцца ад крамнага малака. Крамны тварог - гэта зусім не тварог, а тварожная маса. Смачна - так, але ёй далёка да цяперашняга тварагу з яго вялікім утрыманнем кальцыя.
І яшчэ адно. Штодня малаказаводы выпускаюць сотні літраў малака. Пытанне ў тым, дзе яны яго бяруць. Бо, калі праехацца ў цёплы час года ўздоўж сеў, можна заўважыць каласальную розніцу паміж тым, колькі кароў пасьвіўся яшчэ гадоў дзесяць таму, і колькі цяпер. Калі раней у кожным двары трымалі па карове, а то і па 2-3, то цяпер усё вельмі змянілася. Многія не ў стане трымаць карову. У мяне трое знаёмых, усе жывуць у вёсках, у розных вёсках. І ўсе яны былі вымушаныя прадаць кароў або забіць іх. І самі купляюць малачка ў аднавяскоўцаў.
Так узнікае пытанне: дзе малаказаводы бяруць штодня такія колькасці малака і што наогул мы ўжываем, купляючы пакеты з «малаком»?
Малако хатняе. Тут таксама ёсць свае мінусы. Ну, па-першае, добрае, нічым не разведзенае малако - занадта тоўстае для дзіцячага ЖКТ. Па-другое, купляючы малако у не знаёмых людзей, рызыкуеце. Вы не можаце быць упэўненыя ў здароўе каровы, у ахайнасці гаспадыні, у чысціні тары, у якой малако прадаецца. Ну і яно можа быць разведзены вадой з даданнем мелу. Таксама на рынках працуе шмат перакупшчыкаў - прыходзяць яны рана, да самога адкрыцця рынку, альбо - прама да аўтобуса на вакзале. Сустракаюць бабуль з вёскі, скупляюць у іх оптам малако, усе зліваюць у адну тару. Усім добра: і бабулі з сяла - не паспела прыехаць, як усе прадала, і спекулянткі, якія яшчэ і вадзіцы туды дададуць, каб павялічыць аб'ём прадукцыі.
Таксама бянтэжыць тара, у якой малако прадаюць. Даходзіць да смешнага - у малочнай павільёне вісяць таблічкі, якія забараняюць прадаваць малако ў пластыкавай тары і тут жа, пад гэтымі шыльдамі, прадаюць малако ў пластыкавых бутэльках. І добра, калі тара з-пад мінералкі, а калі з-пад якога-небудзь «напою» атрутна-зялёнага колеру або колеру шалёнага апельсіна, ды дрэнна вымытая - будзе ў вас малачко з табліцай Мендзялеева. А яшчэ пытанне: дзе прадавец ўзяла гэтыя бутэлькі? Вось няўжо яна, прадаючы нават праз дзень па 2-3 бутэлькі малака, столькі вады выпівае. Нешта мяне панесла ... Але ўсё гэта, на жаль, рэаліі нашага жыцця.
Скажу, што неяк я з'явілася ў малочны павільён са шкляным слоікам - ТАК на мяне глядзелі, як на іншапланецяніна.
Мэтай артыкула не было запалохаць кагосьці, зрабіць антырэкламу малочных прадуктах або дамагчыся таго, каб спажывец адмовіўся ад малочных прадуктаў. Зусім не. Проста хочацца, каб спажывец, асабліва той, хто бярэ малако дзіцяці, добра падумаў, перш чым купіць і ўзважыў усе «за» і «супраць» і абраў для сваёй сям'і: з крамаў альбо хатняе. Бо якімі б страшнымі ня былі рэаліі нашага жыцця, а дзеткам малако неабходна, без малака дзеткі не змогуць атрымліваць нармальнае рацыянальнае харчаванне. І калі ў вас, як, на жаль, і ў мяне, няма сваякоў у вёсцы з каровай, для вас таксама рана ці позна паўстане пытанне: дзе купляць, як выбіраць?
Для сябе знайшла выхад. Бяру хатняе малако, тварог і смятану. Малако разводжу вадой. Ёгурт і кефір раблю сама (малако + закваска). Доўга шукала пастаўшчыка. Успомніла пра суседку, якая раз на тыдзень ездзіць у вёску. З суседкай адносіны добрыя, сям'ю яе ведаю як прыстойную і ахайнасці, таму ў якасці прадуктаў ўпэўненая. Малако мне прывозяць у шкляных банках.