Варэнне з дзьмухаўцоў

Гэтыя маленькія жоўтыя кветкі, у багацці якія распускаюцца вясной на кожнай палянцы, валодаюць незвычайна карыснымі ўласцівасцямі. Існуе меркаванне, што гэта расліна здольна выгаіць сотню хвароб, дзякуючы чаму дзьмухавец празвалі ў народзе «хатнім лекарам». У дадзеным артыкуле хацелася б расказаць пра карысць одуванчикового варэння, а таксама прывесці некалькі рэцэптаў яго падрыхтоўкі.

Чым карысны дадзены прадукт

1. Салодкае ласунак, зваранае з жоўтых кветак дзьмухаўца, спрыяльна ўздзейнічае на клеткі печані, аднаўляючы іх. Гэта ўласцівасць дазваляе выкарыстоўваць яго ў якасці комплекснай тэрапіі пры лячэнні гепатытаў і іншых пячоначных захворванняў.
2. Акрамя печані, варэнне аднаўляе нармальную працу жоўцевай бурбалкі і мочэвыводзяшчіх шляхоў.
3. Невялікая порцыя прысмакі, з'ядаць штодня, дапамагае выводзіць з арганізма назапашаныя таксіны.
4. У лячэнні анеміі, астмы і захворванняў касцяной сістэмы дзьмухаўцы таксама гуляюць сваю ролю.
5. Ужыванне ў ежу такога варэння паказана тым, хто пакутуе ад павышанага ціску.

Падрыхтоўка посуду для падрыхтоўкі прысмакі

Найбольш аптымальнай ёмістасцю для варэння лічыцца эмаляваны рондаль або міска. Такі від посуду добры тым, што пасля варэння прадукт можна пакінуць астуджацца непасрэдна ў дадзенай ёмістасці. У некаторых выпадках одуванчиковую слодыч рыхтуюць у рондалі з медзі або нержавейкі, але ў такім выпадку варэнне прыйдзецца перакладаць у іншую пасудзіну для астывання.

падрыхтоўка кветак

Збіраць суквецці дзьмухаўцоў лепш за ўсё ў яснае надвор'е, пажадана пад паўдзённым сонцам, калі ўсе бутоны цалкам расчыняюцца. Звярніце ўвагу, што займацца зборам кветак пажадана ў тых месцах, дзе не пралягаюць аўтадарогі і ня размяшчаюцца шкодныя вытворчасці. Чым чысцей і больш экалагічна месца вырастання дзьмухаўцоў - тым лепш.

Апрацоўка суквеццяў можа ажыццяўляцца па-рознаму. Часцей за ўсё пялёсткі аддзяляюць ад зялёнага цветоложа і промывают пад праточнай вадой. Аднак ёсць тыя, хто не любіць змываць з расліны карысную пылок - такія людзі не вымочваюць бутоны, а кладуць у варэнне ў сухім выглядзе.

Рэцэпт одуванчикового мёду

Гэта бурштынавае ласунак нават у халодны зімовы дзень будзе нагадваць вам сваім водарам пра цяпло вясновага сонца.

Неабходныя інгрэдыенты:

• суквецці дзьмухаўцоў - 300 г
• цукар - 1 кг
• вада - 400 г
• кіслата цытрынавая - 0,5 ч.л.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Збярыце неабходную колькасць кветак без сцеблаў, аддзеліце бутоны ад цветоложа і складзеце пялёсткі ў друшляк. Прамыйце пад халоднай праточнай вадой і пакіньце сцякаць.
2. Ваду спалучыць з цукрам і пастаўце на агонь. Калі макулінкі растворацца, а сіроп закіпіць, апусціце ў яго дзьмухаўцы і варыце на працягу 15-20 хвілін.
3. За 3-4 хвіліны да зняцця з агню дадайце ў варэнне цытрынавую кіслату або сок паловы цытрыны.
4. Атрыманую масу астудзіце і пакіньце на суткі. Пасля заканчэння тэрміну, працадзіце варэнне праз марлю, прыбраўшы з яго лішнюю вадкасць.
5. Пакінуты склад пастаўце на агонь і праварыце 20 хвілін. Гэта завяршальны этап у падрыхтоўцы варэння.

Атрыманая слодыч валодае празрыстым бурштынавым колерам, з-за якога яе называюць одуванчиковым мёдам.

Варэнне з дзьмухаўцоў з апельсінамі

Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• дзьмухаўцы - 250 г
• апельсіны - 2 шт.
• цытрына - палова.
• вада - 1 л
• цукар - 1,5 кг

Рыхтуем варэнне:

1. Перш за ўсё варта добра вымыць апельсіны, разрэзаць іх разам з лупінай на тонкія лустачкі і скласці ў эмаляваны пасудзіну.
2. Кветкі дзьмухаўца трэба прамыць і прасушыць на папяровай сурвэтцы, пасля чаго скласці ў ёмістасць з апельсінамі.
3. У рондаль трэба дадаць ваду і варыць сумесь каля гадзіны.
4. Пасля гэтага варэнне трэба працадзіць, усыпаць цукар і выціснуць трохі цытрынавага соку. Пазыку варта праварыць сумесь яшчэ 20 хвілін.
5. У падрыхтаваныя і стэрылізаваныя слоікі варэнне разліваюць у цалкам астуджаным выглядзе.