- Грэцкія арэхі (зялёныя) - 1 Кілаграм
- Цукар - 1 Кілаграм
- Гваздзік - - Па гусце
- Карыца - - Па гусце
- Міндаль - - Па гусце
- Апельсінавыя скарыначкі - - Па гусце
Як прыгатаваць варэнне з грэцкага арэха? 1. Старанна вымыйце і бланшыруйце арэхі ў невялікай колькасці вады да такога стану, каб іх можна было лёгка праткнуць калыпком (на гэтым этапе вада павінна толькі пакрываць арэхі). 2. Дастаньце арэхі з вады (ваду не вылівайце!), Злёгку абсушыце і насячыце калыпком. 3. Вазьміце ваду, якая засталася пасля бланшыравання арэхаў, выліце яе ў рондаль і пастаўце на агонь. Дадайце ў яе вострыя прыправы - цвічку, карыцу, кавалачкі апельсінавай лупіны, ядзерка міндаля. Усыпце цукар. Перашкаджайце. Цукар павінен растварыцца, а вада закіпець. 4. Заліце арэхі гарачым, добра уваренным сіропам. Затым пакіньце гэта варыва настойвацца на двое сутак. 5. Праз двое сутак сіроп зліце ў асобны рондаль і Увараў яго да з'яўлення маленькіх бурбалак на шумоўкай. Выцягнеце шумовку з сіропу, пачакайце, пакуль вялікая яго частка сцячэ і подуйте. На адваротным баку з'явяцца маленькія бурбалкі. 6. зваранага сіропам заліце арэхі другі раз. І хай зноў настойваецца на працягу сутак. 7. Праз суткі зліце сіроп, закіпяціце яго, усыпце ў яго арэхі і кухары іх на невялікім агні на працягу 15 хвілін. 8. Варенье перакладзеце ў чыстыя банкі і зачыніце папяровымі вечкамі. Працэс - доўгі і працаёмкі, але такім варэннем вы будзеце ганарыцца! Прыемнага!
Колькасць порцый: 10