Паветраны дэсерт дэсертах можна лічыць любое пачастунак, пададзеную пасля асноўнага стравы: напой, салодкае або салёнае страва, гародніна, садавіна. Справа ў тым, што ў перакладзе з старажытна-французскага слова «дэсерт» гучыць як «прыбіраць са стала», але ў сучасным свеце пад гэтым тэрмінам разумеюць нейкае салодкае страва. Наогул, дэсерт, аж да 19 стагоддзя, быў прывілеем багатых саслоўяў і толькі па святах сціплыя сям'і дазвалялі сябе папесціць, імкнучыся як мага хупавей ўпрыгожыць страву. Пазней, калі вытворчасць цукру значна вырасла, а кошт на яго знізілася, дэсерты сталі падаваць часцей і больш. Але сутнасць дэсерту засталася ранейшай - падымаць настрой, здавальняць голад і стымуляваць працу мозгу, дзякуючы глюкозы.
інгрыдыенты:- Сліўкі 150 мл
- Малако 150 мл
- Ванілін 10 г
- Карыца молатая 0.25 ч. Л.
- Цытрына 1 шт.
- Цукар 25 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Крок 1 Для такога дэсерту вазьміце: малако, вяршкі 33% тлустасці, цукар, ванілін, яйкі, цытрына, карыцу.
- Крок 2 З цытрыны зняць цэдру.
- Крок 3 У металічную ёмістасць уліць малако і вяршкі. Дадаць цэдру цытрыны, карыцу і ванілін. Нагрэць на слаба агні, але не кіпяціць. Затым пакінуць на 20 хвілін настойвацца. Вяршкі павінны быць тлустымі, інакш дэсерт ня схопіцца.
- Крок 4 У міску разбіць 2 яйкі і 1 жаўток (бялок ад аднаго яйкі не спатрэбіцца).
- Крок 5 Яйкі з цукрам ўзбіваць міксерам 5 хвілін.
- Крок 6 Малако і вяршкі працадзіць праз сіта або марлю.
- Крок 7 Малако уліць невялікімі порцыямі пастаянна узбіваючы масу міксерам.
- Крок 8 Напоўніць формачкі малочнай масай і апусціць іх у яшчэ адну форму з вадой так, каб креманке былі апушчаны ў вадкасць напалову. Запякаць у разагрэтай да 160 ° С духоўцы 30 хвілін.
- Крок 9 формачкі астудзіць пры пакаёвай тэмпературы і паставіць у халадзільнік на 3 гадзіны. Затым дэсерт падаваць да стала.