Экскурс у гісторыю Савоярди Печыва «Савоярди» з'яўляецца французскім дэсертам. Таксама бісквіты Савоярди вядомыя пад назвай печыва будуар. Радзіма дэсерту паўднёвая французская правінцыя Савоя, а ў адзін час гэта печыва нават атрымала статус «афіцыйнага» печыва правінцыі. Упершыню гэты ласунак было прыгатавана дзесьці ў XI стагоддзі, а вялікую папулярнасць атрымала з-за падрыхтоўкі з нагоды візіту караля Францыі ў XV стагоддзі. Літаральна за некалькі стагоддзяў рэцэпт гэтага бісквіта распаўсюдзіўся практычна па ўсёй Еўропе. Савоярди нават з'яўляецца неад'емным інгрэдыентам італьянскага дэсерту тырамісу. Звычайна бісквітнае печыва Савоярди робіцца ў выглядзе палосачак, таму яго яшчэ часта называюць «жаночымі пальчыкамі». Таксама гатовае печыва прынята пасыпаць крупкамі цукру. Па сваёй структуры яно неверагодна далікатнае і вельмі лёгка размокает ў вадкасці. Такі дэсерт абавязкова спадабаецца ўсім членам сям'і. Рабіць яго не складана. Але неабходна ў дакладнасці выконваць рэцэптуру і колькасць прадуктаў у рэцэпце, інакш вынік атрымаецца не такім, як чакаецца. І, натуральна, што пра бездакорнай свежасці і якасці ўсіх выкарыстоўваных прадуктаў казаць не прыходзіцца.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1 арт.
- Цукар 1 арт.
- Яйкі курыныя 6 шт.
- Сода 0,5 ч. Л.
- Цытрына 1 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі печыва Савоярди спатрэбіцца мука, цукар, курыныя яйкі, лімон і сода.
- Крок 2 Аддзяліць бялкі ад жаўткоў - спатрэбіцца 6 жаўткоў і 4 бялку, вавёркі паставіць у халадзільнік.
- Крок 3 Змяшаць жаўткі, муку, 0,5 шклянкі цукру і соду пагашаную цытрынавым сокам.
- Крок 4 Змяшаць вавёркі і 0,5 шклянкі цукру. Узбіць бялкі і цукар да тугі пены.
- Крок 5 Злучыць узбітыя вавёркі і сухую частка тэсту.
- Крок 6 Змяшаць да аднастайнага стану.
- Крок 7 Праз кандытарскі мяшок або пакет з шчыльнай паперы на бляху, засланы пергаментам і змазаны сметанковым алеем, выкласці печыва Савоярди.
- Крок 8 Выпякаць пры тэмпературы 200 З 15 хвілін.