- Клубніцы - 200 Грам
- Цукар-пясок - 150 Грам
- Крухмал - 50 Грам
- Яечныя бялкі - 3 штукі
- Соль - 0,25 чайнай лыжкі
- Мука пшанічная - 50 Грам
- Яечны жаўток - 3 штукі
- Сліўкі - 500 мілілітраў
- Жэлацін - 8 Грам
1. Для падрыхтоўкі бісквіта адлучаецца бялкі ад жаўткоў і ўзбіваем іх з цукрам (павінна атрымацца белая пена). Ўзбіваем, паступова павялічваючы хуткасць. Калі пабялеюць жаўткі, падсыпаюць цукар, ўзбіваем да поўнага растварэння цукру. Вавёркі прыбяром у халадзільнік. 2. У вавёркі дадамо дробку солі і ўзбіваем да моцнай белай пены. Ўзбіваем, паступова павялічваючы хуткасць. Цукар усыпаць, калі вавёркі перастаюць павялічваць свой аб'ём. Дадаем ванільны цукар. 3. Змешаныя крухмал і муку просеем на жаўткі. Міксерам змешваем. Узбітыя вавёркі падмешваюць лыжкай. Бісквітнае цеста выкладваем на бляху. Выпякаем хвілін сем-дзесяць, пры тэмпературы 200 градусаў. Разам з паперай корж згортваем рулетам і прыбіраем у халадзільнік. 4. У кіпячоную халодную ваду (паўшклянкі) кінем жэлацін (сталовую лыжку), пакінем хвілін на 15. блендеры здрабніць трускаўку, дадаем цукар. На слабым агні падаграваем жэлацін. Даём яму трохі астыць і змешваем з трускаўкай. 5. Узбіваем сліўкі, бярэм тоўстыя і халодныя. Добра, калі перад гэтым іх патрымаць у халадзільніку. Халодную ваду нальём ў вялікую ёмістасць і дадамо лёду. У меншай ёмістасці ўзбіваем сліўкі. Вяршкі павінны стаць вельмі густымі. Дадамо клубнічнага жэле і добра змяшаем міксерам. Рулет разгорнем і намажам яго крэмам, затым зноў павернем. 6. На адну гадзіну рулет прыбіраем у халадзільнік. Страва гатова.
Колькасць порцый: 8