Паветраны дэсерт з трускаўкай Хочаце ператварыць звычайную трапезу ў свята? Тады прыгатуйце клубнічны мус, балазе, што цяпер як раз сезон для гэтай духмянай ягады. Калі вы шмат разоў чулі гэтае слова, але не зусім ясна ўяўляеце сабе, што ж такое мус, і чым ён адрозніваецца, да прыкладу, ад жэле, то ведайце, што гэта далікатны паветраная маса, мяккая мову і якая прымушае літаральна вылізваць креманку, каб даўжэй адчуваць гэты чароўны густ. У перакладзе з французскага слова «мус» азначае «пена». І сапраўды, незалежна ад таго, якія інгрэдыенты выкарыстоўваюцца для яго падрыхтоўкі, мус павінен быць лёгкім і паветраным, падобным на пышную пену. Дамагчыся гэтага не так складана, як здаецца, калі выконваць усе асноўныя прынцыпы падрыхтоўкі клубнічнага муса. Самае галоўнае, каб сліўкі для ўзбівання былі досыць тоўстымі і добра астуджанымі, а тэмпература разведзенага жэлаціну і клубнічнай масы была прыблізна аднолькавая. Адважыліся паспрабаваць? Тады бяжыце збіраць, купляць або проста размарожваць трускаўку, і за справу. Самым складаным будзе дачакацца застывання гэтага дэсерту да пэўнай кансістэнцыі ня зьесьці яго раней.
інгрыдыенты:- Клубніцы 300 г
- Сліўкі 200 мл
- Жэлацін 2 ч. Л.
- Цукровая пудра 0.5 арт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі муса вяршкі павінны быць тлустасцю не менш за 30%, трускаўку лепш узяць добра сьпелае, цукровая пудра дадаецца да спадобы.
- Крок 2 2 ч.л. жэлаціну развесці 3 ст.л. добра цёплай кіпячонай вады. Пакінуць на 15-20 хвілін - жэлацін павінен цалкам растварыцца.
- Крок 3 Трускаўку добра памыць, выдаліць хвосцікі і ўзбіць у блендере.
- Крок 4 Асобна ўзбіць астуджаным сліўкі з цукровай пудрай (колькасць цукровай пудры рэгуляваць па гусце).
- Крок 5 Уліць жэлацін у клубнічнае пюрэ і добра размяшаць.
- Крок 6 Адкласці 3-4 ст.л. пюрэ - яно будзе выкарыстоўвацца для ўпрыгожвання.
- Крок 7 Астатнюю частку клубнічнага пюрэ уліць часткамі на сліўкі.
- Крок 8 Акуратна і старанна ўсё змяшаць.
- Крок 9 Разліць мус па креманке або шклянках. З паказанай колькасці прадуктаў атрымліваецца 3-4 порцыі.
- Крок 10 У кожную шклянку зверху выкласці па 1-2 ч.л. клубнічнага пюрэ і драўлянай пожагах або трубачкай зрабіць адвольныя разводы. Паставіць мус у халадзільнік на ноч. Пры падачы можна ўпрыгожыць мятай або цэлай трускаўкай.