- Буракі з бацвіннем - 4-6 Штук
- Мандарыны - 2-3 Штук
- Воцат - 2 Ст. лыжкі
- Мёд - 1 Чайная лыжка
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Соль, перац - - Па гусце
- Свежая зеляніна - - Па гусце
Буракі добранька прамываем, які адлучаецца плён ад бацвіння. Бурачныя плён адварваем на пару да мяккасці (40-60 хвілін у залежнасці ад велічыні буракоў). Калі буракі будзе мяккай, выцягваем яе з рондаля і астуджаюць. Калі буракі астыне, здымаем з яе лупіну. Вычышчаную буракі наразаем саломкай або тонкімі клінамі. Бурачны бацвінне добра прамываем і наразаем на кавалачкі памерам прыкладна 3 см. Кідаем бурачны бацвінне у кіпячую падсоленую ваду, варым каля 3 хвілін. Затым адкідваем бацвінне на друшляк, абліваць ледзяной вадой. Выціскаем сок з аднаго мандарына. Змешваем мандарынавы сок, мёд, воцат, аліўкавы алей, соль і перац. Пры жаданні, сюды ж дадаем трохі сечанай зеляніны. Тыя, што засталіся мандарыны чысцім і падзяляем на дзелькі. Змешваем ў салатніцу бурачны бацвінне (адціснутую ад вадкасці), буракі, дзелькі мандарына і соус. Гатова! :)
Колькасць порцый: 3-4