- брусельскай капусты - 300 Грам
- соль і свежемолотый чорны перац - 1 Па гусце
- сметанковага масла - 1 Ст. лыжка
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- маленькі чырвоны лук, тонка нарэзаны падоўжна - 1 Штука
- бальзамічнага воцату - 2 Ст. лыжкі
Абрэзаць знешнія лісце і сцеблы з брусэльскай капусты. У рондалі давесці падсоленую ваду да кіпення. Між тым падрыхтаваць чашу з ледзяной вадой. Дадаць брусельскую капусту ў кіпячую ваду і варыць да мяккасці, каля 4 хвілін. Зняць з агню, зліць ваду і выкласці капусту ў чару з ледзяной для астуджэння. Зліць ваду і разрэзаць напалову. Падпаліць 1/2 сталовай лыжкі алею і 1/2 сталовай лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць брусельскую капусту і смажыць, пакуль капуста не стане карычневага колеру па краях, каля 3 хвілін. Заправіць па гусце соллю і перцам, выкласці ў міску і накрыць алюмініевай фальгой. Дадаць у патэльню пакінутыя 1/2 сталовай лыжкі сметанковага масла і аліўкавага алею. Дадаць лук і смажыць на сярэднім агні да празрыстасці ад 3 да 4 хвілін. Дадаць воцат і змяшаць. Смажыць, пакуль вадкасць не паменшыцца, каля 30 секунд. Дадаць у лук брусельскую капусту, змяшаць і адразу жа падаваць.
Колькасць порцый: 4