Качка ў збанках з бульбай Стравы з качкі не так шырока распаўсюджаныя, як стравы з курыцы. Прычынай можа быць не толькі тое, што качка - птушка тоўстая, але і тое, што яе мяса і тлушч маюць своеасаблівы пах і густ. Аднак, існуе шмат спосабаў, якія дазваляюць звесці на нішто ўсе гэтыя недахопы і атрымаць сапраўды Далікатэсная страва. Асноўны спосаб - дастаткова поўнае вытапливание тлушчу з мясных кавалачкаў і падрыхтоўка на ім бульбы, макаронных вырабаў і т. П. Важна таксама правільна падабраць прыправы і спецыі.
інгрыдыенты:- Качынае сцягно 500 г
- Бульба 6 шт.
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Смятана 2 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Кмен сухі 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы трэба ўзяць частку качкі вагой каля 500 г, бульба, рэпчаты лук, моркву, алей, смятану, насенне кмена, перац чорны молаты і соль.
- Крок 2 Качку разам са скурай пасекчы на дробныя кавалачкі.
- Крок 3 Качку выкласці на патэльню, уліць 2 ст. л. вады, накрыць патэльню вечкам і паставіць на вельмі слабы агонь.
- Крок 4 Вытапливать качку да таго часу, пакуль не вылучыцца практычна ўвесь тлушч. Кавалачкі мяса павінны падрумяніцца.
- Крок 5 Цыбуліну ачысціць і дробна нашаткаваць.
- Крок 6 Лук выкласці на патэльню з раслінным алеем і спассеровать да мяккасці.
- Крок 7 Морква ачысціць і нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 8 Морква дадаць да цыбулі.
- Крок 9 пассерованный да мяккасці морквы.
- Крок 10 Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі.
- Крок 11 Бульба выкласці ў вялікую міску, пасыпаць перцам, кменам і соллю, дадаць лук, моркву і смятану.
- Крок 12 Сумесь змяшаць.
- Крок 13 Бульба раскласці ў збанкі або, напрыклад, у чыгунок, пакінуўшы зверху месца для мяса.
- Крок 14 Зверху на бульбу раскласці качку.
- Крок 15 Ёмістасці накрыць вечкамі, паставіць у духоўку і тушыць на працягу 40 хвілін.