Боршч на зіму ў банках - простыя рэцэпты з фота і відэа. Нарыхтоўка для баршчу з буракоў з таматавай пастай

Нарыхтоўка Баршчова запраўкі на зіму - самы парадаксальны з кулінарных працэсаў. Неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі традыцыйнага славянскага першай стравы нават пасярод зімы можна знайсці на рынку, але гаспадынька настойліва працягваюць хаваць агароднінную сумесь у банкі. Дзіўным феномену павінна быць лагічнае тлумачэнне. І яно ёсць! Боршч на зіму сёння - гэта адчувальная эканомія часу ў будучыні. Выдаткаваўшы ўсяго адзін дзень на нарыхтоўку запраўкі са буракоў з таматавай пастай, морквай, капустай і іншымі інгрэдыентамі, можна на ўвесь год паскорыць працэс падрыхтоўкі бацвінняў да 40 хвілін. Больш за тое:

• ў адной банку хатняй Баршчова запраўкі ў дзесяць разоў больш карысных вітамінаў, чым у кілаграме агародніны з супер-маркета;
• у параўнанні з фабрычнай запраўкай, напоўненай фарбавальнікамі, загушчальнікамі, араматызатарамі і штучнымі кансервантамі, хатняя нарыхтоўка ў банках зусім натуральная і бясшкодная;
• прыгатаваўшы на зіму Баршчова запраўку, вы з захаваеце багаты ўраджай гародніны, вырашчаных вамі ці вашымі сваякамі;
• боршч у банках для зімы ў разы танней пакупных заправак і больш практычным крамных гародніны. Як вядома, зімой нават буракі падымаецца ў цане;
• натуральнай нарыхтоўкай для баршчу можна падзяліцца са сваімі дзецьмі, бацькамі і нават з сяброўкай, прадэманстраваўшы тым самым свой кулінарны талент;

Як бачыце, прычын хаваць нарыхтоўку ў банкі дастаткова. У кожнага свая!

Боршч на зіму ў банках - рэцэпт з фота

Баршчы бываюць усякія: ўкраінскі, белы з квашеной капустай, чырвоны з клёцкамі, зялёны з шчаўем і яйкамі, з фасоллю і з бобам, на капусным і бурачным адвары, на простокваше, на заквасцы з жыта. Тое ж датычыцца і бацвінняў на зіму ў банках, яны можа быць цалкам розным, у залежнасці ад абранага рэцэпту з фота. Сёння мы прапануем вам нарыхтаваць простую бурачны запраўку з гароднінай, шматкроць правераную і адназначна ухваленую. Боршч на зіму ў банках па такім рэцэпце з фота заўсёды атрымліваецца удалым, нават у пачаткоўцаў "заготовочных" майстэрства.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі баршчу на зіму ў банках

• буракі свежая - 1 кг
• моркву вычышчаная - 600 г
• цыбуліны рэпчатай - 6 шт.
• балгарскія перцы - 6 шт.
• салеры корань - 400 г
• алей рафінаваны - 200 мл
• паста таматная - 6 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• перац чорны - 0,5 ч.л.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце з фота баршчу на зіму ў банку

1. Падрыхтуйце поўны набор інгрэдыентаў, указаных у рэцэптуры. З рэпчатай цыбулін зніміце верхнюю шалупіну і нарэжце гародніна паўколамі. Балгарскія перцы і моркву здрабніце соломкой. Карэньчыкі салеры ачысціце і натрыце на тарку.

2. Балгарскі перац і цыбулька абсмажце на раслінным алеі. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць.

3. Да поджарку дадайце моркву і салера. Старанна змяшайце і працягвайце абсмажваць ўсе разам. Праз 3-5 хвілін уліце ў патэльню трохі пітной вады.

4. Бурак ачысціце і на адмысловай тарцы здрабніце соломкой. Выкладзеце бурачны масу ў патэльню да гародніны. Туды ж адпраўце тамат, змяшайце запраўку для баршчу на зіму і тушыце пад вечкам.

5. Праз 10 хвілін прысыпце масу молатым перчыкам. Калі таматная паста дала занадта яркую кіслінку, дадайце ў нарыхтоўку трохі цукру і зніміце патэльню з агню.

6. Паўлітровыя слоічкі, папярэдне прамытыя з мыйным сродкам, апрацуйце парай. У чыстую тару раскладзеце гарачы боршч на зіму ў банках па рэцэпце з фота. Закаркуйце нарыхтоўку бляшанымі вечкамі і схавайце "пад кажух" на 20-й гадзіне.

Натуральны боршч на зіму з буракоў і капусты

Гісторыя паходжання чырвонага баршчу пачынаецца яшчэ ў часы станаўлення Кіеўскай Русі. Тады вядомае першая страва рыхтавалі з адвара спецыфічнага расліны - баршчэўніка. У Расіі аб такім страву ўпершыню згадвалася толькі ў 17 стагоддзі. А традыцыйная для нас рэцэптура паўстала не раней 18-19 стагоддзя. Але нават на гэтым гістарычнае развіццё славянскага стравы не спынілася. З цягам гадоў людзі сталі нарыхтоўваць натуральны боршч на зіму з буракоў і капусты, ратуючы тым самым занадта буйныя ўраджаі сельгас культур. Сёння рэцэпты падобнай нарыхтоўкі ў банках карыстаюцца вялізным попытам, бо дапамагаюць сучасным мамам і бабулям абыходзіцца без дарагіх зімовых гародніны і няякасных паўфабрыкатаў.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі натуральнага баршчу на зіму з буракоў і капусты

• капуста белакачанная - 2 кг
• таматы сакавітыя - 2 кг
• морква свежая - 800 г
• буракі мясістая - 1,5 кг
• лук белы або сіні - 600 г
• вада пітная - 300 мл
• алей - 0,5 л
• Лаврушка - 6 шт.
• воцат - 90 мл
• карэньчыкі пятрушкі
• цукар рафінаваны - 3 ст.л.
• Гарошкі перцу - 15 шт.
• соль - 5 ч.л.

Пакрокавая інструкцыя па нарыхтоўцы натуральнага баршчу з капустай і буракамі на зіму ў банках

1. Прамыйце гародніну і ачысціце іх ад лупіны. Буракі і моркву натрыце на тарцы для "карэйскіх" закусак.
2. Капусту нашаткуйце тонкай соломкой. Белы або сіні лук, таматы і карэньчыкі пятрушкі нарэжце дробным кубікам.
3. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты злучыце ў аб'ёмнай эмаляваным пасудзіне. Дадайце туды ж масла і ваду.
4. Атрыманую сумесь падсалодзіце, пасоліце і запраўце. Варыце нарыхтоўку для баршчу на зіму паўгадзіны пасля закіпання.
5. За дзве хвіліны да канца варэння ўліце ў запраўку воцат. Змяшайце масу і зніміце з агню.
6. Размяркуеце натуральны боршч на зіму з буракоў і капусты па чыстых малолітражным слоічак. Закаркуйце нарыхтоўку бляшанымі вечкамі і накрыйце махровым покрывам на 12-14 гадзін.

Запраўка для баршчу на зіму з таматавай пастай: відэа-рэцэпт

Запраўка для баршчу на зіму з таматавай пастай - карысная, смачная і зусім недарагая нарыхтоўка. Гэта зручны і практычны спосаб зэканоміць якое адсутнічае час, асабліва працуюць людзям і шматдзетным мамам. Зварыў булён, высыпаў змесціва банкі, дадаў пару бульбін - смачны хатні боршч гатовы! Як правільна нарыхтаваць запраўку для баршчу з таматавай пастай на зіму ў банках, глядзіце ў падрабязным відэа-рэцэпце:

Нарыхтоўкі для баршчу на зіму ў банках без буракоў - пакрокавы рэцэпт

Напэўна, традыцыйны чырвоны боршч - гэта любімае страва большай паловы славянскага народа. Але часам гаспадыням катастрафічна не хапае часу на яго падрыхтоўка. Асабліва - сучасным жанчынам, якія не паспяваючым рыхтаваць смачныя і карысныя абеды з-за вар'ята рытму жыцця. У такім выпадку на дапамогу прыходзяць хатнія нарыхтоўкі, і боршч на зіму ў банках без буракоў - адна з іх.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі баршчу без буракоў на зіму ў банках

• белакачанная капуста - 500 г
• мясістыя таматы - 300 г
• рэпчаты або сіні лук - 200 г
• морква свежая - 200 г
• стеблевой салера - 250 г
• перчыкам чылі - 2 шт.
• часнык вычышчаны - 4 зубка
• алей - 30 г
• чырвоны перац молаты - 1 ч.л.
• цукар рафінаваны - 25 г
• лісцікі лаврушку
• папрыка - 2 ч.л.
• соль каменная - 12 г

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце нарыхтоўкі для баршчу без буракоў на зіму

1. Усе інгрэдыенты, названыя ў рэцэпце, загадзя падрыхтуйце і взвесьте. Пераканайцеся у сьвежасьці гародніны і якасці спецый.

2. Свежы лук ачысціце, нарэжце соломкой. Часнок прыціснеце бачком нажа, каб пусціў сок. Змяшайце лук з часныком і абсмажце на распаленым алеі 3-4 хвіліны.

3. Таматы бланшыруйце і ачысціце ад лупіны. Насячэце памідорныя мякаць кубікам і адпраўце ў патэльню разам з папрыка, чылі і чырвоным перцам.

4. Праз 8-10 хвілін у патэльню з гароднінай выкладзеце нарэзаную буйнымі кубікамі моркву і стеблевой салера. Працягвайце тушыць гародніну яшчэ 15 хвілін.

5. У апошнюю чаргу дадайце ў запраўку нашаткаваную капусту, цукровы пясок і соль. Змяшайце ўсю масу і пакіньце пад вечкам на 10 хвілін.

6. За 2 хвіліны да гатоўнасці выкладзеце ў патэльню лаврушку і Гарошкі перцу. Зніміце нарыхтоўку з агню.

7. У стэрыльныя слоікі невялікага литража раскладзеце гарачую Баршчова запраўку. Для надзейнай захаванасці дадайце ў кожную ёмістасць па 2-3 ст.л. разагрэтага расліннага алею.

8. Стэрылізуйце кожную слоік з запраўкай у кіпячай вадзе па 7-10 хвілін. Затым выміце тару з кіпеню і закатайце пад металічныя вечка. Нарыхтоўка для баршчу на зіму ў банках без буракоў гатовая!

Боршч на зіму з фасоллю - просты рэцэпт нарыхтоўкі

Баршчова нарыхтоўкі на зіму ў банках робяць з самых розных гародніны: з буракоў, капусты, морквы, цыбулі, балгарскага перцу, салеры, часныку. Асабліва вынаходлівыя кухары дадаюць да ўсяго рэзкія травы: пятрушку, кропчыкам, базілік. Не абысціся і без спецый - сумесь перцаў, каляндра, папрыка, і іншыя духмяныя скарбы маюць месца быць у такой нарыхтоўцы. Але як ні круці, самы смачны боршч атрымліваецца з даданнем пяшчотнай фасолі. А ўжо раз мы вырашылі рабіць Баршчова запраўку на зіму ў банках, так хай і пажыўныя фасолинки ў ёй прысутнічаюць.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі баршчу на зіму з фасоллю ў банках

• капуста белакачанная - 2 кг
• морква свежая - 1 кг
• цыбуліны рэпчатай - 10 шт.
• сырая фасолю - 2 ст.
• таматы сакавітыя - 1 кг
• алей рафінаваны - 400 мл
• духмяны перчык - 7 шт.
• соль і цукровы пясок - па 2 ст.л.
• Лаврушка - 4 шт.
• воцат 6% - 110 г

Пакрокавая інструкцыя па простаму рэцэпце баршчу на зіму з фасоллю

1. Сырую фасолю адварыце ў падсоленай вадзе. Калі фасолю сушаная, замочыце яе за 2-3 гадзіны да варэння.
2. Капусту нашаткуйце, лук нарэжце, таматы здрабніце, моркву натрыце на тарцы.
3. Змяшайце ўсе вышэйпаказаныя інгрэдыенты, пасоліце і запраўце іх. Дадайце ў сумесь сланечнікавы алей і тушыце нарыхтоўку 1 гадзіна.
4. За 3-5 хвілін да гатоўнасці ўліце ў пасудзіну з запраўкай воцат. Старанна ўсё змяшайце.
5. Раскладзеце гарачы боршч на зіму з фасоллю па стэрыльным слоічак і укупорьте закаточная ключом.

Боршч на зіму - выратавальны круг для чуллівых дачнікаў, паспешлівых гаспадынь, шматдзетных бацькоў, вечна занятых мам і якія будуць сачыць за сваім здароўем бабуль. Зусім не важна, як ён прыгатаваны - з таматам з банках, без буракоў або з фасоллю. Такая практычная нарыхтоўка заўсёды будзе дарэчы!