Хатнія бліны на кіпені атрымліваюцца эластычнымі, тоненькімі і паветранымі незалежна ад таго, які з малочных прадуктаў узяты за аснову. Гарачая вада спрыяе хуткаму растварэнню сухіх кампанентаў і надае тэсту неабходную гладкасць і далікатную тэкстуру.
Як хутка і смачна печ бліны на кефіры з кіпенем
У прыхільнікаў гарачай хатняй выпечкі бліны на кефіры карыстаюцца асаблівай сімпатыяй. Яны раўнамерна смажыць, добра ўбіраюць вадкія сіропы і соўсы, валодаюць ярка выяўленым сметанковым водарам, прыемнай сумессю і насычаным густам. Сярэдзінку тэсту падчас тэрмаапрацоўкі звычайна застаецца мяккай і здобнай, а краёчкі прыгожа запякаюцца і прыемна храбусцяць.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кефір 3,2% - 250 мл
- мука - 350 г
- яйкі - 2 шт
- кіпень - 250 мл
- цукар - 2,5 ч.л
- соль - 0,5 ч.л
- сода - 0,5 ч.л
- раслінны алей - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі змясціць у глыбокую ёмістасць і ўзбіць венцам да з'яўлення пухнатай, белай пены. Пасаліць і акуратна змяшаць, каб маса не апала і засталася пышнай.
- Не перастаючы памешваць тонкім струменьчыкам павольна ўліць круты кіпень і размяшаць.
- Потым дадаць кефір пакаёвай тэмпературы.
- Муку злучыць з негашеной содай і просеять праз кухоннае сіта. Маленькімі порцыямі ўвесці ў цеста і вельмі добра вымешаць, старанна расціраючы камячкі і згусткі. У канцы пакласці цукар і сланечнікавы алей.
- Патэльню распаліць на вялікім агні, адзін раз падмазаць алеем і запекчы блінцы з абодвух бакоў да румянай.
- Гатовую выпечку прахарчаваць распушчаным на лазні сметанковым алеем і падаць да стала.
Як рабіць заварныя бліны на малацэ і кіпені
Блінцы, зробленыя па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца паветранымі і бязважка-пяшчотнымі, а малюсенькія, акуратныя дзірачкі надаюць тэсту падабенства з карункамі. Лепш за ўсё дэсерт спалучаецца з тоўсты смятанай, сліўкамі, мёдам і згушчонкі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- малако - 1 ст
- мука вышэйшага гатунку - 375 г
- яйка - 2 шт
- кіпень - 350 мл
- цукар - 1,5 ст.л
- соль - ½ ч.л
- разрыхляльнік - 1 \ 2 ч.л
- сметанковае масла - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі з цукрам і соллю ўзбіць блендеров ў пышную пену.
- Сметанковае масла распусціць на вадзяной лазні, злучыць з цёплым малаком і ўліць у яечную сумесь.
- Муку і разрыхляльнік просеять і дадаць да астатніх прадуктах. Размяшаць цеста і прасачыць, каб мучныя згусткі цалкам растварыліся ў вадкай аснове.
- Тонкім струменьчыкам павольна ўвесці кіпень, змяшаць і пакінуць на 20 міну на кухонным стале. Вечкам або ручніком ня прыкрываць.
- Распаленую патэльню багата вышмараваць сланечнікавым алеем, уліць цеста і дазволіць яму натуральным шляхам расцячыся па паверхні.
- Падсмажыць блінец з аднаго боку, акуратна перавярнуць і давесці да гатоўнасці.
- Падаць на стол разам з любімымі напоямі.
Робім смачныя бліны на ражанка з кіпенем
Блінцы, замяшаныя на аснове кіпеню і ражанкі, выдатна запякаюцца, адрозніваюцца мяккай кансістэнцыяй, прыемным саладкаватым густам і саладкаватым водарам. Цеста валодае добрай эластычнасцю, не рвецца ў працэсе перагортвання і падыходзіць для загортваньня любых відаў начынняў, як салодкіх так і салёных.
Неабходныя інгрэдыенты:
- ражанка 3,2% - 250 мл
- мука тонкага памолу - 300 г
- кіпень - 250 мл
- сода харчовая - ½ ч.л
- цукровы пясок - 2 ст.л
- соль - ½ ч.л
- раслінны алей - 3 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Соду пагасіць у цёплай ражанка, потым дадаць кіпень і добра змяшаць.
- Яйкі злёгку успеніць з цукрам, пасаліць і дробнымі порцыямі ўвесці да іх просеянную муку. Злучыць з ражанка і вельмі добра змяшаць. У канцы пакласці сланечнікавы алей без паху і пакінуць цеста на кухонным стале, каб яно паўгадзіны падыхаць і ўсе сухія кампаненты растварыліся ў вадкай аснове.
- Патэльню распаліць, падмазаць сметанковым алеем і падсмажыць блінцы прыкладна па 1 хвіліне з кожнага боку.
- Падаць на стол са смятанай, варэннем, джэмам, згушчаным малаком або фруктовым соусам.
Як зрабіць бліны на кіпені без яек, арыгінальны рэцэпт з фота
Блінцы, прыгатаваныя без яек, атрымліваюцца надзвычай тонкімі і вельмі ажурнымі за кошт якое ўваходзіць у склад светлага піва. Калі выкарыстоўваць цёмны гатунак напою, у тэсту будзе больш саладовы густ і яно больш падыдзе для мясных або бульбяных начынняў, чым для ўжывання з салодкімі сіропамі, мёдам або варэннем.
Неабходныя інгрэдыенты:
- піва светлае - 250 мл
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1ст
- кіпень - 250 мл
- сода - ½ ч.л
- цукровы пясок - 1 ст.л
- соль - 1/3 ч.л
- раслінны алей - 4 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- У глыбокай ёмістасці злучыць ваду і піва, дадаць просеянную праз кухоннае сіта муку і вымешаць венцам, каб камячкі растварыліся.
- Усыпаць цукар і соду, пакласці алей, пасаліць і акуратна змяшаць. Гатовае цеста павінна мець вельмі тонкую, злёгку самаю кансістэнцыю.
- Пакінуць на 15-20 хвілін на стале і толькі пасля гэтага прыступіць да выпяканні.
- Тефлонового патэльню распаліць на моцным агні і ледзь падмазаць свіным салам. На донца наліць порцыю тэсту, разраўнаваць па паверхні сіліконавай пэндзлем і падсмажыць з кожнага боку да прыгожага залацістага колеру.
- Скласці стопочкой, прахарчаваць топленым маслам і падаць гарачымі да стала.
Тонкія, ажурныя бліны на кіпені, відэа-рэцэпт
Калі ў дзверы нечакана пастукалі госці ці на кубачак гарбаты заскочыла лепшая сяброўка, можна літаральна за 15 хвілін прыгатаваць смачнае, духмянае і сытна пачастунак - карункавыя бліны на кіпені. Усе неабходныя прадукты знойдуцца ў халадзільніку і перажываць пра тое, што на стол няма чаго паставіць, больш не давядзецца. Праз чвэрць гадзіны наведвальнікі ўжо будуць атрымліваць асалоду ад гарачай выпечкай і захапляцца кулінарнымі здольнасцямі гаспадыні.