Яблычныя бліны - адно з класічных страў, якое хоць раз у жыцці пякла кожная гаспадыня. Рыхтаваць гэта прыемнае ласунак можна па-рознаму і кожны варыянт будзе па-свойму смачным і дзіўна духмяным.
Бліны на кефіры з яблычнай начынкай, рэцэпт з пакрокавымі фота
Гэта - выдатны варыянт смачны дэсерт, які абавязкова спадабаецца дарослым сладкоежкам і прыхільнікам хатняй выпечкі. Калі плануецца частаваць стравай малых, алкаголь спатрэбіцца замяніць на любы фруктовы або ягадны сіроп густы і шчыльнай кансістэнцыі.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- кефір - 350 мл
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 100 г
- алей - 50 г
- яйкі - 3 шт
- цукровы пясок - 1 ч.л
- соль - 1/3 ч.л
для начыння
- яблык - 5 шт
- цукар - 125 г
- каньяк - 50 мл
- сметанковае масла - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Муку прасеяць праз кухоннае сіта, злучыць з цукрам і соллю, заліць кефірам пакаёвай тэмпературы і хутка замясіць цякучай і лёгкае цеста без камякоў.
- Ўвесці яйкі, растопленае на вадзяной лазні сметанковае масла і старанна перамяшаць.
- Прагрэць патэльню і вышмараваць яе смальцем. Падсмажыць блінцы з кожнага боку да румянай і трохі астудзіць на талерцы.
- Яблыкі вымыць, пачысціць, вызваліць ад асяродку і пасекчы невялікімі кубікамі.
- У эмаляваным рондальчыку распусціць сметанковае масла і цукар, усыпаць яблыкі, змяшаць, зачыніць вечкам і протушить каля 15 хвілін на павольным агні. Затым павялічыць узровень падагрэву, прыбраць вечка і працягнуць рыхтаваць яшчэ 8-10 хвілін. Рэгулярна памешваць садавіна, каб яны не прыгарэлым. Потым прыбраць з пліты, злёгку астудзіць, уліць каньяк і добра змяшаць.
- У цэнтр гатовага бліна пакласці порцыю начыння, згарнуць канвертам ці трубачкай і падаць да стала з любімымі напоямі.
Лянівы рэцэпт-пяціхвілінка - яблычныя бліны з прыпёку
Гэтыя блінцы атрымліваюцца мяккімі і сакавітымі адначасова. Лустачкі яблыкаў прыгожа запякаюцца ў цесцю і надаюць яму асаблівую пяшчота і ярка выражаны фруктовы водар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 250 г
- сметанковае масла - 2 ст.л
- цукар - 1 ст.л
- соль - 1/3 ч.л
- малако 2,5% - 375 мл
- яйка - 2 шт
- яблык - 3 шт
- раслінны алей
пакрокавая інструкцыя
- Вавёркі ўзбіць у дужую пену. Жаўткі перацерці з соллю, дадаць малако пакаёвай тэмпературы, цукар, распушчаныя на вадзяной лазні сметанковае масла і просеянную праз сіта муку. Старанна размяшаць масу і акуратна ўвесці вавёркі.
- Яблыкі пачысціць, выдаліць асяродак і нашаткаваць мякаць тонкімі дзелькамі.
- Патэльню распаліць і багата вышмараваць сланечнікавым алеем. На донца выкласці лустачкі яблыкаў, заліць тонкім пластом цеста і раўнамерна абсмажыць з абодвух бакоў.
- Выкласці на сервіравальную страва стопочкой і падаць да стала з мёдам, смятанай або вадкім карамельных падліўкай.
Як печ бліны з яблычным пюрэ
Гэта страва вельмі незвычайна і арыгінальна тым, што пюрэ з спелых яблыкаў салодкага гатунку выкарыстоўваецца не ў якасці начыння, а дадаецца непасрэдна ў цеста, насычаючы яго яркім фруктовым густам і духмяным водарам.
Неабходныя інгрэдыенты:
- мука - 250 г
- яблычнае пюрэ - 125 г
- вяршкі 15 %% - 125 мл
- разрыхляльнік - ¼ ч.л
- малако 1,5% - 250 мл
- цукар - 1 ст.л
- яйкі - 3 шт
- соль - 1/3 ч.л
- раслінны алей - 1 ст.л
- карыца молатая - 1/2 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Яблычнае пюрэ, цёплае малако і вяршкі злучыць у глыбокай ёмістасці. Дадаць просеянную праз сіта муку і разрыхляльнік.
- Яйкі перацерці з цукрам і соллю, затым ўвесці ў мучную масу, пакласці карыцу, раслінны алей без паху і ўзбіць ўсе кампаненты блендеров да аднастайнага стану.
- Патэльню добра разагрэць і для першага разу падмазаць смальцем. Выліць на донца порцыю тэсту і даць яму самастойна расцячыся па паверхні. Падсмажыць блін з абодвух бакоў да румянай і падаць да стала ў гарачым выглядзе.
Як прыгатаваць бліны на яблычным соку з тварагом
Цеста, замяшанае на вадзе, яблычным соку і тоўстых сліўках, атрымліваецца тонкім, дастаткова эластычным і злёгку храбусткім ў краёчку. Пяшчотны, спакуслівы водар надае стравы духмяная ваніль, якая ўваходзіць у склад, а прыемны салодкі густ забяспечвае кремообразная тварожная начынне.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- яблычны сок - 250 мл
- вяршкі 10% - 50 мл
- вада - 250 мл
- яйка - 1 шт
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 150 г
- мука бліновая - 170 г
- раслінны алей - 3 ст.л
- цукар - 2 ст.л
- ваніль - 1/3 ч.л
- соль - 1/4 ч.л
для начыння
- тварог - 400 г
- смятана 20% - 3 ст.л
- цукар - 2 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Ваду пакаёвай тэмпературы, яблычны сок і блінамі муку старанна ўзбіць блендеров.
- Дадаць раслінны алей, яйкі, перетерты з цукрам, ваніллю і соллю, просеянную пакуту, сліўкі і яшчэ раз добра ўзбіць. Пакінуць цеста на 10-15 хвілін на стале, каб падыхаць.
- Патэльню загартаваць і вышмараваць раслінным алеем. Засмажыць блінец з абодвух бакоў да румянага стану, выкласці на талерку і накрыць ручніком, каб не сохлі.
- Для начыння тварог расцерці відэльцам у талерцы, усыпаць цукар, заправіць смятанай і змяшаць да аднастайнасці.
- У цэнтры кожнага бліна размясціць сталовую лыжку начыння, згарнуць цеста трубачкай, абсыпаць цукровай пудрай, упрыгожыць галінкай свежай мяты, садавінай і падаць да стала.
Як спячы простыя яблычныя бліны, відэа-інструкцыя
Вынікаючы радам аўтара роліка можна навучыцца рабіць лёгкія, паветраныя і далікатныя яблычныя бліны літаральна за некалькі хвілін. Для тэсту патрабуецца мінімум прадуктаў і ўсяго парачка спелых яблыкаў, нацёрты на тарцы.