- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- малака - 3 Кубкі
- яек - 6 Штук
1. Прыгатаваць цеста для блінцоў. У невялікай рондалі нагрэць алей да карычневага колеру. Адставіць у бок. У іншай маленькай патэльні нагрэць малако, даць астыць на працягу 10 хвілін. Міксерам на сярэдняй хуткасці ўзбіць разам яйкі, муку, цукар і соль. Павольна дадаць гарачае малако з карычневым алеем. Накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік на ноч. Прыгатаваць ванільны крэм. Струк ванілі разрэзаць напалову. Давесці ў рондалі малако і ваніль да кіпення, затым адставіць у бок на 10 хвілін, выдаліць ваніль. Запоўніць вялікую міску лёдам і змясціць у яе іншую міску меншага памеру. У сярэдняй патэльні з тоўстым дном ўзбіць яечныя жаўткі, цукар і крухмал. Паступова дадаць гарачае малако, затым змясціць рондаль на моцны агонь і давесці да кіпення, варыць ад 1 да 2 хвілін. Працадзіць масу праз дробнае сіта ў міску. Паставіць міску ў ледзяную ванну і змешваць да таго часу, пакуль тэмпература дасягне 60 градусаў. Змяшаць з алеем. Калі цалкам астыне, накрыць вечкам і паставіць у халадзільнік. Сабраць торт. Давесці цеста да пакаёвай тэмпературы. Нагрэць вялікую патэльню на сярэднім агні. Вышмараваць паверхню алеем, затым дадаць каля 3 сталовых лыжак тэсту на патэльню і смажыць блінец каля 1 хвіліны. 2. Затым асцярожна перавярнуць і смажыць на другім баку не больш, чым 5 секунд. Выкласці на бляху, выслана пергаментам. Паўтарыць з пакінутым тэстам, пакуль у вас не атрымаецца прыкладна 20 бліноў. Працадзіць ванільны крэм праз сіта яшчэ раз. Ўзбіць са сталовай лыжкай цукру і Кирш. 3. Выкласці 1 блінец на талерку. Пакрыць зверху ванільным крэмам (каля 1/4 шклянкі). Паўтарыць з астатнімі блінамі і крэмам, каб атрымаўся высокі торт. Астудзіць 2 гадзіны. Дастаць торт за 30 хвілін перад падачай на стол. 4. Калі ў вас ёсць паяльная лямпа для крэм-брюле, пасыпце торт зверху 2 сталовымі лыжкамі цукру і падпаліце. У адваротным выпадку пасыпце торт цукровай пудрай. Нарэзаць і падаваць.
Колькасць порцый: 10