Рамантычны салата Прапаную вашай увазе свой аўтарскі рэцэпт салаты. Мой выбар упаў на фруктовы салата, які зможа стаць выдатным завяршэннем рамантычнага вячэры. Сакавітыя кавалачкі свежых садавіны ў духмяным мядова-каньячнай соусе. Водар садавіны выдатна дапаўняе жэле з глінтвейну, прыўносячы ў салата свае непаўторныя ноткі віна, карыцы, гваздзікі і аніса. Падаецца салата з ванільным марозівам і пюрэ з манга, якія служаць як упрыгожваннем салаты так і смачным дадатковым падліўкай. Яшчэ адной адметнасцю салаты з'яўляецца ражок з тулипного тэсту, у які ўкладваецца салата. І хай вас не ўводзіць у зман вялікая колькасць крокаў - салата не выкліча ў вас праблем у дзень падрыхтоўкі. І жэле з глінтвейну, і рожкі з тулипного тэсту рыхтуюцца за дзень да падачы салаты, так што ў гадзіну «ікс» трэба будзе толькі парэзаць садавіна, прыгатаваць мангавых пюрэ і прыгожа выкласці салата. Некалькі хвілін - і можаце здзіўляць сваіх каханых людзей.
інгрыдыенты:- Бананы 2 шт.
- Ківі 2 шт.
- Апельсін 1 шт.
- Манга 1 шт.
- Гранат 50 г
- Мёд 3 арт. л.
- Каньяк 3 арт. л.
- Сок цытрынавы 1.5 арт. л.
- Жэлацін 1 ч. Л.
- Карыца палачкамі 1 палачка
- Віно чырвонае дэсертнае 150 мл
- Гваздзік 3 шт.
- Цукар ванільны 15 г
- Вада 50 мл
- Бадзян (зоркавы аніс) 1 звёздочка
- Алей сметанковае 30 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Цукровая пудра 30 г
- Мука пшанічная 30 г
- Марозіва пламбір 200 г
- Арэхі грэцкія 10 г
- Вішня Коктейльная 4 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі фруктовага салаты нам спатрэбяцца бананы, ківі, апельсін, манга, гранат.
- Крок 2 Для падрыхтоўкі жэле з глінтвейну нам спатрэбіцца віно чырвонае дэсертнае, вада, жэлацін, ванільны цукар, карыца, гваздзік, зорачка аніса.
- Крок 3 Давесці да кіпення ваду са спецыямі. Пракіпяціць 2 хвіліны.
- Крок 4 Працадзіць і дадаць у адвар ванільны цукар і хуткарастваральны жэлацін. Размяшаць да поўнага растварэння жэлаціну.
- Крок 5 У цёплую сумесь дадаць віно. Астудзіць у халадзільніку да застывання жэле.
- Крок 6 Парэзаць жэле з глінтвейну на невялікія кубікі.
- Крок 7 Для падліўкі, у якім будуць марынавацца садавіна нам спатрэбіцца мёд, каньяк, цытрынавы сок. Ад таго, які гатунак мёду вы вылучыце, дададуцца дадатковыя ноткі ў салаце.
- Крок 8 Злучыць мёд, каньяк і цытрынавы сок.
- Крок 9 Ківі ачысціць, парэзаць кавалачкамі, выкласці ў соус.
- Крок 10 Бананы парэзаць кружочкамі, выкласці ў посуд з падліўкай.
- Крок 11 Апельсін ачысціць ад скуркі і плёнак. Выкласці ў посуд з падліўкай.
- Крок 12 Дадаць збожжа граната. Змяшаць. Паставіць у халадзільнік на 5 хвілін.
- Крок 13 Тым часам ачысціць манга і нарэзаць кубікам.
- Крок 14 У рондаль выкласці манга і 5 сталовых лыжак падліўкі з посуду з садавінай (у гэтым соусе ўжо будзе і фруктовы сок). Пакутваў я манга ў соусе на агні 2-3 хвіліны.
- Крок 15 Палову манга дадаць да садавіны.
- Крок 16 Другую частку блендировать да стану пюрэ.
- Крок 17 Цукровыя рожкі з тулипного тэсту трэба прыгатаваць за дзень да падрыхтоўкі салаты і захоўваць у шчыльна зачыняецца скрынцы для таго, каб рожкі ня адсырэлі. Прыгатаваць тулипное цеста і напоўніць ім кандытарскі шпрыц з асадкай з маленькім круглым адтулінай.
- Крок 18 На змазанай алеем кандытарскай паперы з дапамогай шпрыца намаляваць сеточку з цеста памерам 10х11 см.
- Крок 19 Змясціць цеста ў духоўку пры 170 ° С і праз 3-4 хвіліны, калі канцы тэсту пачнуць зарумяниваться, выцягнуць паперу з тэстам і тут жа гарачай загарнуць яе на металічны конус тэстам ўнутр (можна яго зрабіць з кардона і абгарнуць фальгой). Пакінуць да поўнага астывання тэсту.
- Крок 20 Калі цеста астыне, яно становіцца цвёрдым і далікатным, трымае надаць яму форму. Акуратна зняць паперу зверху. Можна загарнуць цеста не конусам, а трубачкай - загарнуць яго трэба на трубку, абгорнутую фальгой. У мяне выйшла 2 ражка і 3 трубачкі.
- Крок 21 Для дэкору салаты нам спатрэбіцца марозіва, грэцкія арэхі, Коктейльная вішня.
- Крок 22 Выкласці фруктовы салата на страву так, каб ён візуальна высыпаўся з цукровага ражка. Змясціць шарык марожанага на падушку з манга. Сервіраваць кактэйльнай вішняй, кавалачкам арэха, кубікамі жэле з глінтвейну