Ад холаду да цяпла
Макробиотика зусім не дыета - гэта «кухня, якая паляпшае меркаваньні», галоўным прынцыпам якой з'яўляецца ўзаемадзеянне інь і ян, жаночага і мужчынскага пачаў. Інь - жаночае, цёмны, шырокае, прахалоднае і мяккае, ян, насупраць - мужчынскае, светлае, цэнтраімклівае, гарачае і цвёрдае. Празмернасць інь-ежы ў рацыёне робіць цябе занадта рахманай, слязлівасцю, гультаяватай, бесхарактарны і прымушае раздавацца ўшыркі. Ян-ежа ў разумных колькасцях надае сіл, зацятасці і імкнення. Але празмернасць мужчынскі энергіі таксама шкодны: ён ператварае жанчыну ў гужаватую серокожую «бабу-начальніцу», зашпіленай на ўсе гузікі, з якой мужчыны не жадаюць мець ніякіх адносін, акрамя дзелавых. Панаглядай за сваімі фізіялагічнымі асаблівасцямі. Гарачыя канечнасці, ледзь падвышаны ціск, гучная гаворка, завостраныя рысы асобы, чырванаваты адценне скуры і жоўты налёт на ярка-чырвоным мове сігналізуюць пра лішак «мужчынскага духу». Халодныя крыху вільготна рукі і ступні, ціхі голас, дрымотнасць і пасіўнасць сведчаць пра тое, што ўлада над целам захапіла інь-энергія. Аб празмернасці ян таксама кажа бессань, аб лішку інь - млявасць. Гэта сігналы, якія цела пасылае мозгу, каб сказаць: «Я ў засмучэнні, у мяне дысбаланс!» Змагацца з такімі непаладкамі арганізму, не адрэгуляваўшы рацыён, - усё роўна што разбіваць мігцяць лямпы пажарнай сігналізацыі, замест таго каб тушыць полымя.
З чаго пачаць
Аснову рацыёну макробиотов складаюць трава, дапоўненыя гароднінай і садавінай па сезоне. Улетку і ў першай палове восені іх долю можна звесці да мінімуму, вызваліўшы месца ў меню для агароднінных рагу. Важная дэталь: у залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі і тэмпературы страва можа мяняць энергетыку. Напрыклад, вараная бульба - рэзкі інь-прадукт, але падрыхтуй яе на грылі - і вуаля! - карняплод ператвараецца ў карыснае ян-страва. Прывыкай жаваць падоўгу: кожную порцыю ежы, якая патрапіла ў рот, трэба «перамалоць» зубамі ня менш 40-50 раз! За гэты перыяд арганізм паспявае «раскусіць» прадукт: карысная ежа здасца яму няўяўна смачнай, шкодную ж захочацца выплюнуць. Макробиотика адрознівае инь- і ян-прадукты, якія ў сваю чаргу падзяляюцца на рэзкія і умераныя. Ўмераны «жаночую» і «мужчынскую» ежу дазваляецца ёсць практычна ў неабмежаванай колькасці. Ад рэзкага трэба адмовіцца зусім.
Рэзкія інь-прадукты
Прысмакі, выпечка, газаваныя напоі з падсалодвальнікаў, рафінаваныя прадукты, бульбачка, памідоры, баклажаны.
Умераныя інь-прадукты
Раслінны алей, аўсяная, кукурузная кашы, арэхі, бабовыя, малако, буракі, агуркі, яблыкі, цытрусавыя, какава, квашаная і марская капуста, малюскі, лобстараў.
Рэзкія ян-прадукты
Чырвонае мяса, смажаная птушка, яйкі, усе вострыя стравы, сыры (акрамя тофу), соусы, саленні і марынады, мясныя паўфабрыкаты {каўбаса, сасіскі).
Умераныя ян-прадукты
Грэчка, рыс, жыта, рэпчаты лук, белакачанная і каляровая капуста, брокалі, шпінат, радыска, моркву, гарбуз, нятлустая рыба, сыр тофу, авакада, аліўкі, салера, чарнасліў.
варыянт энерджайзер
Калі наперадзе цябе чакае на сайт гадавога справаздачы, сустрэча з інвестарамі або іншая важная справа з серыі "Ня хочацца, але трэба», за суткі да дня «Ч» сілкавацца па гэтай схеме - вырашыш усе праблемы гуляючы! Стравы індыйскай кухні, пазбаўленыя вар'яцкага колькасці спецый, нярэдка адказваюць патрабаванням макробиотики. Дахі Бхат - гэта рысавая каша з ёгуртам, прыгатаваная асаблівым спосабам. Ёсць два варыянты стравы: салодкі дахі Бхат нясе інь-зарад, рэзкі - ян-энергетыку. Дахі Бхат добры тым, што ў працэсе падрыхтоўкі мал максімальна брыняе і калі трапляе ў арганізм, то ўбірае, а затым выводзіць вонкі шмат шкодных рэчываў. Табе спатрэбяцца: 2 шклянкі длиннозернистого рысу, 500 мл натуральнага ёгурту без напаўняльнікаў, 1 ст. лыжка топленага (або расліннага) алею, дробка насення фенхеля, востры перац, 1 ч. лыжка свежых імбіра, 700 мл вады, 1 ст. лыжка гомашио - кунжутовой солі, асноўны макробиотической прыправы. Можаш зрабіць яе сама: змяшай марскую соль з кунжутным насеннем у суадносінах 1:10 і здрабні ў кавамолцы. Вымочваюць рыс у цёплай вадзе на працягу 15 хвілін, затым перакласці яго ў друшляк. Пакуль рыс сцякае, разагрэў у рондалі масла, кінь у яго насеньне гарчыцы, накрый вечкам. Калі яны перастануць трашчаць, дадай у рондаль фенхель, мелконарезанную перац і імбір, хутка размяшай. Затым дадай да сумесі рыс, змяшаць усё гэта і падсмажваюць на працягу пары хвілін. Наступны крок: вылі ваду, пасол і давядзі мал да кіпення. Праварыць 20 хвілін на павольным агні. Ёгурт вылі за 5 хвілін да гатоўнасці. Атрыманую сумесь размяшай відэльцам, накрый вечкам і вары, пакуль збожжа не набухнут. Страва можна падаваць і халодным, і гарачым, а зверху упрыгожваць балгарскім перцам або гарошкам, звараным на пару. Калі вырашыла папесціць жаночы пачатак салодкім рысам, выключы з рэцэпту спецыі, а ў гатовую страву дадай нарэзаныя садавіна.
Ідзі фасолевым каша, кавалачак нятлустага мяса. З вечара замачы фасолю на 8 гадзін, раніцай некалькі хвілін пракіпяціць яе, не змяняючы ваду. Дадай у рондаль нашаткаваны лук, зеляніна і пастаў яе ў духоўку на малы агонь. Хвілін праз 30 каша будзе гатовая да ўжывання (ты заўважыш гэта па кансістэнцыі). Адвядзі з 3 салодкіх перцаў асяродак. На буйной тарцы натры 2 яблыка, змяшай з 1 ст. лыжкай прамытага разынак, здробненым лустачкай цытрыны і 1 ч. лыжкай мёду. Атрыманай масай Пачынаючы перац - закуска з ян-энергіяй гатовая. Макробиоты не прызнаюць паўфабрыкатаў, хімічна змененых прадуктаў, ежы з вялікай колькасцю ненатуральных смакавых адценняў. Ад яе арганізм вар'яцее, гоніцца за асалодай на «амерыканскіх горках» густу і ў выніку з'ядае ў два разы больш неабходнага! Змагацца з гэтым проста - рыхтуй еду з натуральнымі смакавымі адценнямі, ня узмоцненымі кетчупам, маянэзам, соллю і вострымі прыправамі. Перш чым перакройваць меню на лад масцітых макробиотов, назапасься цярпеннем. Сістэма не абяцае экспрэс-вынікаў, а змяняе тваю жыццё павольна, але назаўсёды. У абмен на адданасць «кухня, якая паляпшае меркаваньні» дае сваім прыхільнікам многае: абвастрае нюх, павышае вынослівасць, стрэсаўстойлівасць, развівае сэксуальную энергію і прывабнасць, дорыць дужы начны сон, дапамагае з дапамогай ежы ўстараняць хваробы на пачатковай стадыі, а яшчэ адточвае выйгрышныя рысы характару і надае асобы разыначку! Нездарма ж сярод яе прыхільнікаў так шмат паспяховых людзей - ад поп-дзівы Мадоны да галівудскай трысцінкі Гвінет Пэлтроу і сэкс-бомбы Кім Кардаш'ян.
Варыянт 2. Дзень какеткі
Гэтыя стравы ліквідуюць лішнюю інь-энергію, якая ператварае цябе ў хатнюю клушу, абуджаюць смагу прыемных прыгод і абвастраюць сэксуальную прывабнасць. Затым змяшай рыс і фасолю ў рондалі, залі чырвонай вадой, якая засталася ад варэння бабоў, накрый вечкам і давядзі да кіпення. Затым вары 10 хвілін на сярэднім агні, а пасля вары страва яшчэ 10 хвілін, памешваючы. Затым выпарыць рэшткі вадкасці на моцным агні. Выключы пліту і змяшаць секихан кругавымі рухамі зверху ўніз (гэта ўплывае на яго зарад). Высыплюць на сухую патэльню пару лыжак кунжутных насення, абсмажыць іх, пастаянна падтрасаючы. Праз пару хвілін дадай чайную лыжку солі і патрымай на агні яшчэ 5 секунд. Заправа дапоўніць густ секихана.