- шчупак - 700 Грам
- хлеб - 100 Грам
- малако - 200 мілілітраў
- яйка - 1 Штука
- лук - 150 Грам
- адварной рыс - 1-2 Ст. лыжак
- зеляніна - - Па гусце
- маянэз - - Па гусце
- соль - - Па гусце
- перац - - Па гусце
Пачысціць шчупака (брух не распоратага і не выдаляць плаўнікі), аддзяліць галаву, выдаліць жабры. Асцярожна зняць скуру, яна павінна злазіць лёгка (калі акуратна падрэзаць нажом ад мяса па крузе). Адсекчы костачку ў падставе хваста. Выдаліць вантробы з рыбы. Аддзяліць мяса ад костачак. Размачыць белы хлеб у малацэ. Мяса прапусціць праз мясарубку некалькі разоў. Здрабніць у блендере хлеб і цыбулю. Дробна нарэзаць зеляніна. Змяшаць лук, мяса, хлеб, зеляніна і мал. Дадаць соль і перац па гусце. Разбіць 1 яйка. Старанна ўсё перамяшаць. Заправіць шчупака начыннем, акуратна, каб шкура не лопнула. Выкласці рыбу на фальгу злёгку змазаную раслінным алеем, прымацаваць галаву. Прамазаць маянэзам. Загарнуць рыбу ў фальгу. Змясціць у духоўку. Запякаць пры 180 C на працягу 1 гадзіны. Страва ўпрыгожыць на свой густ.
Колькасць порцый: 3-4