- Філе остерины - 1-1,5 Кілаграма
- Сок цытрыны - 1 Штука
- Соль, перац - - Па гусце
- Раслінны алей - 2-3 Ст. лыжак
- Сухое белае віно - 250 мілілітраў
- Гародніна - - Па гусце (На гарнір: памідоры, балгарскі перац, лук, зеляніна)
Калі ў вас цэлы асетр, то пачынаем з таго, што прамываем добранька рыбу ад слізі пад праточнай вадой, вызваляем тушку ад патрахоў і наразаем на медальёны. Калі ж у вас гатовыя стэйкі з крамы, то проста старанна прамываем і абсушваюць іх. Далей рыхтуем марынад для асятрыны. Для падрыхтоўкі марынаду ў зручнай місцы зьмяшаем: віно, алей і сок цытрыны. Стэйкі добранька пасаліць і паперчыць і апусцім ў марынад і адправім рыбу на некалькі гадзін у халадзільнік. Затым разаграваем хатні грыль або духоўку ў рэжыме грыль і змазваем краты раслінным алеем. У выпадку запякання асятрыны ў духоўцы, пад краты неабходна падставіць бляху, так як рыба тоўстая і можа закапаць ўсю камеру. Затым на краты выкладваем медальёны і рыхтуем рыбу каля 20-30 хвілін. Пакуль рыхтуецца рыба, зоймемся гарнірам. Лепшы гарнір да тоўстай асятрыне - гародніна. На ваш густ гародніна можна падаваць як свежымі, так і прыгатаванымі ў грылі разам у рыбай. Лепш за ўсё да асетр падыходзяць белыя сухія віны французскага рэгіёну, таксама да стравы можна падаць белы італьянскі хлеб - чиабатта. Жадаю прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 2-3