- Фарш ялавічны - 750 Грам
- Лук рэпчаты - 4 штука (2 - у галубцы, 2 - у соус)
- Рыс - 1/2 шклянкі
- Капуста - 1 Штука
- Соль, перац - - Па гусце
- Алей сланечнікавы - 3 Ст. лыжкі
- Смятана - 400 Грам
- Вада - 1 шклянка
- Кроп - - Па гусце
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Мал адварваем да напалову і адкідваем на друшляк. Дзве галоўкі рэпчатай цыбулі дробна наразаем і абсмажваем у сланечнікавым алеі да залацістага. Адстаўляе. Цяпер прыйшоў час падрыхтаваць капусныя лісце. Возьмем вялікі рондаль (такую, каб у яе улезла капуста), пакладзем у яе капусту, дадамо трохі (паўшклянкі, не болей) вады, паставім на агонь і давядзем да кіпення. Затым выдалім верхнія жорсткія лісце капусты, а качан пакладзем назад у рондаль і пакіпяціць яшчэ 5-10 хвілін, да выкіпання вады. Пакуль капуста варыцца, прыгатуем фарш. Зьмяшаем фарш і мал. Дадамо абсмалены лук. Дадамо соль, перац і змяшаем. Начынне гатовая. Зараз зоймемся непасрэдна зборкай галубцоў. Возьмем наш качан капусты, пры дапамозе нажа аддзелім буйныя лісце. Жорсткія часткі лісця зразаем. Выкладваем на край капуснага ліста трохі нашай начыння. Пачынаем згортваць, як паказана на фота. Падхінаюць левы бок. Затым правую. Падхінаюць яшчэ раз, і заварочваем Галубец да канца. Галубец загорнуты! Аналагічным чынам заварочваем ўсе астатнія галубцы. Выкладваем галубцы ў чыгунную рондаль ці глыбокую вялікую форму для запякання. Цяпер - час заняцца падліўкай. Пакінутыя 2 галоўкі лука нарэжам кольцамі і абсмажым у алеі да залацістага. Дадаем смятану, змешваем і даводзім да кіпення на павольным агні. Калі закіпіць - дадаем дробна насечаны кроп. Солім, дадаем ваду, даводзім да кіпення і варым яшчэ 5 хвілін. Атрыманым соусам заліваем галубцы. Форму з галубцамі ставім у разагрэтую да 190 градусаў духоўку і запякаць каля 90 хвілін (да гатоўнасці). Падаем галубцы гарачымі разам са сметанным соусам.
Колькасць порцый: 5-7