Булачкі на закуску Французская кухня даўно славіцца сваёй непаўторнай выпечкай. Асвоіць рэцэпты прыгатавання булачкі й піражкоў дарагога варта. Сёння вывучаем вельмі ўдалы рэцэпт дражджавога цеста. Прыгатаваныя булачкі па гэтаму рэцэпце мяккімі будуць 3 дні. Салёнае цеста булачак, начынне з перцаў, таматаў і сыру дазваляюць прадставіць іх да закусачнай стала. Што тычыцца начынкі, да перцам можна дадаць розныя гатункі цвёрдага сыру, брынзы, сыру Фета. Галоўнае ў падрыхтоўцы булачак па гэтым рэцэпце - не спяшацца. Выконвайце строга па рэцэпце, дайце магчымасць тэсту падысці, у парцыённых частках, у гатовым вырабе. Цеста, гатовае да выпечкі павінна пастаяць (накрыйце яго ручніком) не менш за 15 хвілін. Каб булачкі былі цікавай формы, пастаўце іх не на бляху, а ў форму для кексаў. Падаваць такія булачкі можна да абедзеннага стала, самастойна, а можна і рушыць услед радзе да інфармацыі Уладзіслава: «Аказваецца, густ печаных вырабаў у 11 разоў лепш раскрываецца, калі яго запіваць малочнымі напоямі, а вось гарачы кава« змывае »усе адчуванні перш, чым чалавек паспявае атрымаць асалоду ад дэсертам. Гэта грандыёзнае адкрыццё зрабіў не хто-небудзь, а нобелеўскі лаўрэат доктар Лён Фішэр з Нотынгемскага універсітэта ». Падавайце нашы булачкі з кубкам прахалоднага малака.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 350 г
- Алей сметанковае 40 г
- Малако 240 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 2 ч. Л.
- Цукар 2 ч. Л.
- Дрожджы сухія 4 г
- Кінза свежая 4 г
- Цукар 2 г
- Соль 2 г
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Лук белы 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Памідоры 2 шт.
- Перац салодкі 2 шт.
- Сыр Моцарелла 150 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць булачкі, неабходна ўзяць для тэсту: муку, малако, соль, цукар, дрожджы, жаўток 1 яйкі, сметанковае масла; для начыння чырвоны і зялёны салодкія перцы, памідоры, лук, часнык, сыр моцарелла, зеляніна.
- Крок 2 Злучыць дрожджы з цукрам, дадаць трохі цёплага малака, мукі. Паставіць у цёплае месца і пакінуць на 10 хвілін для ферментацыі.
- Крок 3 У просеянную пакуту дадаць якая ўзнялася рошчыну, цукар і соль, жаўток аднаго яйка.
- Крок 4 Замясіць цеста. Скруціць яго ў шар і, накрыўшы сурвэткай, пакінуць у цёплым месцы на 1 гадзіну.
- Крок 5 У гэты час падрыхтаваць начынне: крышыць перцы кубікамі, часнык і лук дробна нарэзаць, шарыкі сыру Моцарелла парэзаць на 2-3 часткі.
- Крок 6 Зрабіць надрэзы на памідорах, бланшыраваць у кіпені 15 секунд, апусціць у халодную ваду, зняць лупіну, парэзаць кубікамі.
- Крок 7 У разагрэтую патэльню дадаць аліўкавы алей, нарэзаныя інгрэдыенты: часнык і лук, памідоры.
- Крок 8 Дадаць перцы. Пасаліць, паперчыць, дадаць цукар па жаданні, зеляніна. Астудзіць.
- Крок 9 якая надышла цеста абмяць і падзяліць на часткі, скруціць у шарыкі. Пакінуць падысці, накрыўшы ручніком 5 хвілін.
- Крок 10 Раскачаць кожную порцыю ў невялікі квадрат, раскласці начынне з моцарелла і тушеные гародніна. Злучыць чатыры вуглы адзін з адным і старанна прыціснуць.
- Крок 11 Сфарміраваць булачкі, выкласці на бляху і паставіць іх на расстойку пад ручнік яшчэ на 15 хвілін.
- Крок 12 Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы да 220 ° С на працягу 15-17 хвілін да залацістага колеру.