Святочны торт Ад бабулі і мамы мне дастаўся рэцэпт арэхавага торта. Уласна гэта хутчэй пірог. Выпякаўся адзін корж, які потым упрыгожвалі узбітымі бялкамі з цукрам і ставілі ў духоўку для таго, што падсмажыць верх. Я ж вырашыла да гэтага знаёмаму з дзяцінства пірогу прыдумаць крэм па-хупавей. У выніку атрымаўся вось гэты торт. Усе, хто ўжо рыхтаваў яго на маю рэцэпце засталіся вельмі задаволеныя. Ён просты ў выкананні і вельмі смачны. Часу спатрэбіцца каля гадзіны. Калі вы дбае яго для сваёй сям'і, а не для гасцей, то ўпрыгожыць можна і без пампезнасці: проста абсыпаць бакі здробненым печывам, а верх цёртым шакаладам. Мяккі, з насычаным арэхавым густам і кававым крэмам ён стане дзяжурным каханым тортам у доме.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 2 шт.
- Сліўкі 300 мл
- Цукар 1 арт.
- Алей сметанковае 100 г
- Смятана 150 г
- Сода 1 ч. Л.
- Арэхі грэцкія 1 арт.
- Мука пшанічная 1 арт.
- Кава растваральны 2 г
- Мука пшанічная 3 арт. л.
- Цукар 0.5 арт.
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Кава растваральны 2 ч. Л.
- Малако 500 мл
- Малако 4 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі торта нам спатрэбяцца: сметанковае масла, цукар, смятана, мука.
- Крок 2 А таксама грэцкія арэхі, вяршкі, яйкі.
- Крок 3 Малако для крэму і растваральны кава (у шклянцы таксама малако).
- Крок 4 Рыхтуем цеста. Для гэтага адзін шклянку цукру злучаем з мяккім сметанковым алеем. Добра змешваем, можна ўзбіць міксерам, але істотнай ролі гэта не гуляе.
- Крок 5 Да цукру з маслам дадаем 2 яйкі. Змешваем або ўзбіваем.
- Крок 6 Затым кладзём смятану і чайную лыжку соды без горкі. Гасім соду цытрынавым сокам або воцатам.
- Крок 7 Дадаем у цеста шклянку перамолатых грэцкага арэха.
- Крок 8 прасейваюць муку. У выніку гэтай працэдуры яна ўзбагачаецца кіслародам і пазбаўляецца ад непатрэбных прымешак. Кладзём у цеста.
- Крок 9 Ну вось цеста гатова. Робіцца гэта за 7-10 хвілін.
- Крок 10 Выкладваем цеста ў форму з паперай для выпечкі. Яны ўсе цяпер як правіла з антіпрігарная пакрыццём, але ўсё роўна лепш падстрахавацца і ў вас будзе гарантыя, што корж добра выйдзе з формы. Ставім у духоўку, разагрэтую да 175-180 ° C. Выпякаем хвілін 35-40. Гатоўнасць правяраем запалкай або драўлянай пожагах.
- Крок 11 Пакуль дбае корж, прыгатуем крэм. Для гэтага 0,5 шклянкі цукру злучаем з 3 яечнымі жаўткамі.
- Крок 12 Жаўткі з цукрам добра расціраем і дадаем 3 сталовыя лыжкі мукі без горкі.
- Крок 13 Жаўткі з цукрам і мукой добра змешваем і дадаем 3-4 сталовыя лыжкі малака.
- Крок 14 У рондаль з антіпрігарная пакрыццём наліваем малако і ставім на пліту.
- Крок 15 Як толькі малако пачне закіпаць, ўліваем у яго паступова сумесь з жаўткоў, цукру і мукі. Варым, увесь час памешваючы да загусцення. Адбудзецца гэта праз 5-7 хвілін.
- Крок 16 У гарачы крэм кладзём 2 чайныя лыжкі растваральнай кавы.
- Крок 17 Кававы крэм гатовы.
- Крок 18 Дастаем гатовы корж з духоўкі.
- Крок 19 Акуратна вымаем з формы.
- Крок 20 Астылы корж разразаем на 2 часткі (можна і на 3). Крэму атрымаецца дастаткова.
- Крок 21 Прослаиваем крэмам адзін корж.
- Крок 22 Затым другі.
- Крок 23 Упрыгожваем. Для гэтага ўзбіваем вяршкі, дадаем цукар і з дапамогай кулінарнага мяшка малюем любыя ўзоры на торце.
- Крок 24 Можна ў частку вяршкоў пакласці какава, некалькі кропель бурачнага, маркоўнага соку або куркумы. Зялёны колер атрымліваецца з сокам шпінату або пятрушкі.