Вішнёвы соус да мяса Што вы рыхтуеце з вішні? Асабліва ў сезон, калі яе шмат. Шмат хто ў першую чаргу назавуць, вядома, варэння і ўзвары. Наступныя прызавыя месцы зоймуць варэнікі з вішнямі, кісялі, розныя дэсерты і настойкі. На жаль, у нашай краіне нешматлікія ведаюць, што з гэтай ягады можна таксама рыхтаваць выдатны вішнёвы соус да розных страў з мяса і птушкі. А калі і ведаюць, то не ўмеюць правільна яго рыхтаваць. А бо для гэтага падыходзіць не толькі свежая вішня, не ў сезон цалкам можна выкарыстоўваць і замарожаную. Асабліва калі летам вы не паленаваліся і нарыхтавалі некалькі кантэйнераў вішні без костачак. Таксама, як і соус «Ткемали», які робіцца з кіслых сліў, вішнёвы соус да мяса валодае прыемным кіслявым густам, адцяняе і ўзмацняюць смак мяса і якія дазваляюць нейтралізаваць густ занадта тоўстых страў. Напрыклад, такі соус вельмі добра падаваць да стейк з свініны або да тоўстай птушцы - качцы або гусаку. Паспрабуйце адступіць ад звыклых стандартаў, заменіце кетчуп на хатні вішнёвы соус. Вам абавязкова спадабаецца яго незвычайны ванільнага-ягадны водар і кіслявы кавалачкі ягад, якія падкрэсліваюць мясной густ.
інгрыдыенты:- Вішня замарожаная 250 г
- Віно чырвонае сухое 200 мл
- Цукар 3 арт. л.
- Гваздзік 2 шт.
- Цукар ванільны 5 г
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі падліўкі возьмем чырвонае сухое віно, цукар, цвічку і вішню (калі вішня марозіва, то папярэдне яе неабходна размарозіць).
- Крок 2 Выдаліць з ягад костачкі.
- Крок 3 У невялікай рондалі давесці да кіпення віно і паварыць 5 хвілін на павольным агні.
- Крок 4 Затым дадаць 3 ст.л. цукру, 2 гваздзікі і ванільны цукар - варыць усё разам 5 хвілін.
- Крок 5 Дадаць вішню ў віно і варыць яшчэ 5 хвілін.
- Крок 6 Затым дадаць 1 ст.л. мукі і добра ўсё размяшаць, каб не было камякоў.
- Крок 7 Варыць соус на павольным агні да загусцення. Падаваць цёплым.