Як прыгатаваць кабачковую ікру - рэцэпт №1
Ікра з самага традыцыйнага гародніны часцяком мае некалькі спосабаў падрыхтоўкі і не менш варыяцый выкарыстання. Кабачковую закуску можна нашмароўваць на бутэрброды, тосты, хлебны лустачкі, рабіць міні-рулеты з лаваша або канапе, а таксама запраўлялі розныя стравы - мяса, макароны, бульбу і інш. Пры гэтым такое немудрагелістае страва зойме не больш за гадзіну на гатаванне, а прадукты можна знайсці ў любой краме. Разгледзім класічны рэцэпт смачнай кабачковай ікры.
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт
- шынкі - 800 г
- лук - 3шт
- памідоры - 3шт
- аліўкавы алей - 3 ст. л.
- чырвоная папрыка - 1шт
- соль, перац - па гусце
Спосаб прыгатавання:
- Обмойте гародніна і пачысціце іх. Затым нарэжце кавалачкамі адвольных памераў, каб яны змаглі добра протушиться.
- Ікра кабачковая па гэтым рэцэпце павінна рыхтавацца ў рукаве. Таму падрыхтуйце яго: завяжыце край з аднаго боку і наліце ўнутр алей, раўнамерна размяркоўваючы па ўсіх сценках.
- Затым перасыпце ў яго нарэзаныя гародніна і долейте яшчэ 2 арт. л. алею.
- Дадайце соль і перац, шчыльна зацягніце другі край рукавы і патрасіце інгрэдыенты так, каб прыправы размеркаваліся па ўсіх прадуктам.
- Перакладзеце рукаў на бляху і зрабіце зверху некалькі праколаў, праз якія зможа выходзіць пар.
- Паставіць ікру з шынкоў ў разагрэтую да 180 ° C духавую печ. Час гатавання - 1 гадзіна. На працягу гэтага прамежку нельга адчыняць дзверцы і ўсяляк ўмешвацца ў працэс падрыхтоўкі.
- Па заканчэнні пазначанага часу выміце гародніна з духоўкі і асцярожна расчыніце рукаў.
- Перакладзеце гародніну ў чару блендера і зрабіце аднастайнае пюрэ.
- Пры неабходнасці дадайце яшчэ солі і запраў.
- Сакавітая і духмяная ікра гатовая! Перакладзеце ў салатнік і падавайце ў астуджаным выглядзе.
Рэцэпт ікры з шынкоў №2
Не менш цікавым варыянтам, як можна прыгатаваць кабачковую ікру на зіму з'яўляецца рэцэпт з яблыкамі. У залежнасці ад смакавых пажаданняў кулінара можна браць садавіна любога гатунку. Каб надаць закускі лёгкую кіслінку, неабходна ўзяць «Антонаўка», а каб слодыч - «Голден». У цэлым, абмежаванняў не існуе, таму можна смела эксперыментаваць.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 3 шт
- шынкі - 500 г
- морква - 1 шт
- лук рэпчаты - 1 шт
- булён з курыцы - 3 ст. л.
- соль, перац - па гусце
- аліўкавы алей -2 ст. л.
- пятрушка, кроп.
Спосаб прыгатавання:
- Старанна памыйце і ачысціце ад лупіны ўсе гародніна, затым нарэжце іх дробнымі кубікамі.
- Усе інгрэдыенты, акрамя шынка, адпраўце на патэльню і злёгку абсмажце на працягу 5-7 хвілін.
- У самым канцы дадайце шынок і протушите яшчэ 10 хвілін.
- Пастаўце на слабы агонь і паступова даліваюць гарачы булён.
- Стамляеце на пліце да поўнай гатовасці гародніны.
- Затым здрабніце змесціва ў блендере. Дадайце зеляніна, соль і перац.
- Закуска гатова! Падавайце да стала ў астуджаным выглядзе.