- Смятана - 1 Ст. лыжка
- Малако - 1,5 літраў
Для падрыхтоўкі варенца неабходна будзе топленае малако. У адтопленае малако класці закваску не абавязкова. Толькі пры такім падрыхтоўцы варенца малако будзе закісае нашмат пазней, чым з закваскай. Падрыхтоўка: Па трох шкляным бутэльках разліваем малако і ставім ў вялікую гліняную міску, але не занадта глыбокую. Разаграваем духоўку і паставім туды міску з напоўненымі малаком бутэлькамі. У працэсе награвання (тэмпература ў духоўцы павінна быць не вялікі) на паверхні малака утвараюцца плеўкі. Возьмем лыжку, і апусцім гэтыя плеўкі на дно. Паўтараем такую працэдуру чатыры разы. Цяпер адзін шклянку малака адліваць, астудзіце яго, і дадамо ў яго смятану, змешваем. Затым змешваем з астатнім малаком. Малако разліваем па шклянках, плеўкі размяркоўваем пароўну, і паставім у цёплае месца. Калі хочаце, каб працэс скісання малака прайшоў хутчэй, можна дадаць у малако скарынку чорнага хлеба. У халадзільнік ставім тады, калі малако скісне. Гатовы адтопленае малако можна падаваць з мёдам або цукрам, змяшаным з карыцай.
Колькасць порцый: 6