Аджапсандали ило соце, або имамбаялды Прадстаўляем вам яшчэ адно страва грузінскай кухні - аджапсандали. Яго аднолькава любяць як на радзіме, так і ў краінах суседзях. Дарэчы, у Турцыі існуе аналаг аджапсандали - «имамбаялды», а ў Еўропе падобнае страва называюць «соце». Складана сказаць варыянт выканання стравы чыёй краіны можна лічыць першакрыніцай. І карэктна Ці задавацца падобным пытаннем? У любым выпадку вось асноўныя інгрэдыенты, якія абавязаны прысутнічаць у аджапсандали: баклажаны, салодкі перац, памідоры, часнык, кінза, базілік, рэпчаты лук, алей. Па жаданні можна дадаваць любыя іншыя любімыя гародніна, галоўнае каб усе гэтыя інгрэдыенты былі свежымі. Страва атрымліваецца неверагодна духмяным, а падаваць яго можна як гарачым так і халодным. Такі рэцэпт вельмі актуальны летам, у сезон гародніны і падчас паста.
інгрыдыенты:- Баклажаны 2 шт.
- Памідоры 3 шт.
- Перац салодкі 2 шт.
- Лук рэпчаты 3 шт.
- Бульба 3 шт.
- Папрыка салодкая молатая 0.5 ч. Л.
- Базілік зялёны свежы 0.5 пучок
- Часнок 2 зубчык
- Перац востры 0.5 шт.
- Кінза свежая 0.5 пучок
- Орегано сухі 0.5 ч. Л.
- Соль 2 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтай стравы вазьміце: 2 баклажана, 3 бульбіны, 3 цыбуліны, 2 салодкіх перцу рознага колеру, 3 памідора, свежы зялёны базілік, часнык, алей.
- Крок 2 Баклажаны нарэжце на буйныя кубікі, шчодра прысыпце соллю і пакіньце на 10-20 хвілін, каб гародніна далі сок. Затым баклажаны прамыць і лёгенька адціснуць.
- Крок 3 Зрабіце надрэзы на памідорах і абліце іх кіпенем. Затым выдаліце з іх скурку.
- Крок 4 Бульба ачысціць і нарэзаць такімі ж кубікамі, што і баклажаны.
- Крок 5 Абсмажыць на разагрэтай патэльні бульбу з перцам 5 хвілін. Памятаеце пра тое, што перац дае моцную вастрыню стравы і калі вы не аматар вострага - адмоўцеся ад гэтага інгрэдыента або скароціце яго колькасць.
- Крок 6 Дадаць да бульбы баклажаны і абсмажваць яшчэ 5-8 хвілін. Абсмажвайце гародніна на моцным агні, так яны захаваюць сваю структуру.
- Крок 7 Зеляніна дробна пасячэце, а часнык натрыце на дробную тарку.
- Крок 8 смажаных гародніна перагрузілі ў глыбокую рондаль і дадайце да іх часнык і зеляніна. Змяшайце і накрыйце вечкам.
- Крок 9 пасекчы на кубікі перац і лук.
- Крок 10 Такім жа чынам неабходна нарэзаць памідоры.
- Крок 11 На той жа патэльні абсмажце спачатку лук са спецыямі (сухі орегано і салодкая папрыка) 3 хвіліны, а пасля дадайце перац і абсмажвайце яшчэ 5 хвілін.
- Крок 12 Затым дадаць памідоры і абсмажваць гародніна 3 хвіліны на моцным агні.
- Крок 13 смажаная гародніна перагрузіць ў рондаль да бульбы і баклажанам з зелянінай. Пасаліць, змяшаць, даць настаіцца пад зачыненым вечкам 3-5 хвілін і падаваць.