- Алей - 30 мілілітраў
- Часнок - 2 зубчыка
- чорны перац - 1/4 чайнай лыжкі
- Ялавічына - 500 Грам
- Лісце размарына - 1/2 Ст. лыжкі
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Баклажаны - 350 Грам
1. Вычышчанае ад жыў мяса рэжам папярок валокнаў плоскімі кавалкамі таўшчынёй прыблізна 1.5 см. Для мяккасці мяса можна яго адбіць. Затым кожны кавалак мяса наразаем маленькімі кавалачкамі. 2. Чысцім баклажаны ад скуркі і наразаем такімі ж кавалачкамі, як і мяса. 3. У раслінным алеі на вялікім агні абсмажваем мяса да з'яўлення скарыначкі. 4. Калі мяса ўжо амаль гатова (ад таўшчыні і гатункі мяса залежыць час падрыхтоўкі), дадаем у яго баклажаны. Можа ўзнікнуць неабходнасць дадання вадкасці, так як мясной сок ўбяруць баклажаны. Добра дадаваць мясны булён, можна і простую ваду ці невялікая колькасць алею. 5. За некалькі хвілін да завяршэння падрыхтоўкі ў мяса дадаем нарэзаны часнык, перац, соль і размарын. 6. Страва можна накрыць вечкам пры самым заканчэнні гатавання. Гэта робіцца для таго, каб мяса набрыняла водарам размарына і часныку.
Колькасць порцый: 4