Салодкая елка Такая ёлочка стане выдатным упрыгожваннем святочнага стала, а пазней і смачным дэсертам! Для тэсту неабходныя самыя простыя інгрэдыенты, але асаблівасць у падрыхтоўцы - гэта пережжёный цукар. Менавіта ён надае печанню карычняваты колер, а па гусце чымсьці нагадвае імбірнае печыва. Упрыгожваць ёлачкі можна бясконца: хоць какосавай габлюшкай, хоць вобмешкай, хоць каляровы глазурай!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 2 арт.
- Цукар 1.5 арт.
- Вада 0.5 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Гваздзік молатая 0.5 ч. Л.
- Карыца молатая 0.5 ч. Л.
- Алей сметанковае 100 г
- Разрыхляльнік 0.5 ч. Л.
- Цукар 0.5 арт.
- Вада 0.25 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукеркі 25 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі "ёлачак" спатрэбяцца мука, цукар, яйкі, вада, алей сметанковае, разрыхляльнік, карыца молатая, гваздзік молатая.
- Крок 2 Для пачатку перапальваць цукар. Усыпаць 0,5 шклянкі цукру ў чыгунок або патэльню. Я раблю ў чыгунку, так як ён даволі глыбокі і рызыка апячыся зводзіцца да мінімуму.
- Крок 3 перапальваць цукар, пастаянна памешваючы, да карычневага колеру, дадаўшы 0,5 шклянкі вады.
- Крок 4 Дадаем яшчэ 1 шклянка цукру. І варым да поўнага растварэння макулінак.
- Крок 5 Здымаем з агню і дадаем алей. Добра змешваем, пакуль алей не распусціцца. Даём астыць пры пакаёвай тэмпературы каля 30 хвілін.
- Крок 6 адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Вавёркі спатрэбяцца для глазуры. Жаўткі змешваем з гваздзіком, карыцай і разрыхляльнікаў.
- Крок 7 Змешваем жаўткі з астылай цукрова-алейнай сумессю.
- Крок 8 Дадаем 1,5 шклянкі мукі. Замешваюць цеста лыжкай.
- Крок 9 Пакінутыя 0,5 шклянкі мукі высыпаем на працоўную паверхню. Выкладваем цеста і ўмешвацца муку ў цеста. Цеста павінна быць трохі ліпкім, але больш мукі дадаваць не трэба! Падрыхтаванае такім чынам цеста трэба вытрымаць у халадзільніку каля 8 гадзін.
- Крок 10 раскочваць астуджаным цеста ў пласт таўшчынёй 5-7 мм і выразаны формачкай зоркі рознага памеру.
- Крок 11 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° C духоўцы каля 15 хвілін. Моцна смажыць ня трэба. Даём печанню астыць.
- Крок 12 Для глазуры змешваем цукар з вадой. Варым на павольным агні сіроп да выпарвання вады. Гатоўнасць сіропу правяраем наступным чынам: трэба капнуць кроплю сіропу ў халодную ваду - калі утвараецца «пацеркі», то сіроп гатовы.
- Крок 13 Вавёркі ўзбіваем у дужую пену.
- Крок 14 узбіваючы вавёркі, асцярожна, тонкім струменьчыкам, дадаем гарачы сіроп. Працягваем ўзбіваць, павінна атрымацца бліскучая даволі шчыльная бялковая маса.
- Крок 15 Змазваем «зорачкі» глазурай і злучаем паміж сабой, не стыкуючы прамяні. Я упрыгожыла цукеркамі, але вельмі добра глядзіцца і какосавая габлюшка або кандытарскія вобмешкі.