Як растапіць шакалад у хатніх умовах

Не думайце, што зрабіць вадкі шакалад у хатніх умовах сваімі рукамі ўжо вельмі складана. Практычныя гаспадыні знайшлі некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Прадукт можна распаліць, скарыстаўшыся адным з некалькіх спосабаў. З дапамогай атрыманай глазуры можна ўпрыгожыць пудынг, пірожныя або торт. Усе прапанаваныя рэцэпты - на пліце, у мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні - прывабныя тым, што не займаюць шмат часу і не адрозніваюцца складанасцю. Галоўнае - ведаць, колькі хвілін трымаць слодыч ў цяпле, і сістэматычна памешваць яе, каб яна не подгорают і ня фармавалася ў непрыемныя камячкі.

Спосабы падпаліць шакалад, каб ён быў вадкім

Гаспадынька знайшлі некалькі выдатных, простых і досыць хуткіх спосабаў, якія дазваляюць падпаліць шакалад у хатніх умовах. Паўтарыць гэтыя цікавыя метады, абапіраючыся на прапанаваныя фота і відэа, не складзе працы.

Вадкі шакалад на вадзяной лазні

Прасцей за ўсё атрымаць вадкі шакалад на вадзяной лазні. Гэты спосаб з'яўляецца вельмі лёгкім, але ставіць на мэце захаванне шэрагу умоў. Варта ведаць, што для топленага лепш за ўсё браць «чысты» прадукт: без арэхаў, мармеладу, печыва або разынак. Склад шакаладу павінен быць мінімальным. Варта таксама ведаць, што фарбавальнікі, араматызатары, кансерванты і іншыя дадаткі пагаршаюць густ глазуры. Акрамя таго, трэба памятаць, што лепш за ўсё атрымаецца падпаліць ласунак з вялікім утрыманнем алею какава. На вадзяной лазні выдатна плавяцца пліткі чорнага шакаладу, але прарабіць тую ж самую працэдуру з кіпрай саладосцю не атрымаецца. Уся справа заключаецца ў тым, што яна не прызначаецца для афармлення тартоў і іншых кандытарскіх вырабаў.

На заметку! Ідэальным рашэннем з'яўляецца кувертюр і дэсертная разнавіднасць. Яны выдатна топяцца, маюць аптымальную глейкасць і затым добра застываюць.

1. Такім чынам, каб падпаліць плітку прысмакі на вадзяной лазні, для пачатку спатрэбіцца здрабніць прадукт. Ён ламаецца на невялікія дзелькі альбо рэжацца нажом.

2. Невялікія кавалачкі дэсерту варта перакласці ў маленькую рондаль або коўшык.

3. Цяпер рондаль з вялікім дыяметрам варта напоўніць вадой і паставіць яе на невялікі агонь. Нагрэць вадкасць варта моцна: да 70-80 градусаў. Зверху фіксуецца маленькая ёмістасць, напоўненая ламацца шакаладам. Пры гэтым прынцыпова важна, каб гэтая посуд сваім дном ня датыкалася з гарачай вадкасцю. Калі тапіць слодыч на вадзяной лазні правільна, то нагрэў павінен адбывацца пад уздзеяннем пара.

4. Сістэматычна прадукт неабходна памешваць. Гэта дазволіць раўнамерна падпаліць плітку, пазбегнуўшы пригорания прысмакі на сценках посуду. Для памешванні варта выкарыстоўваць сіліконавую альбо драўляную лапатачку. Глазуру для торта ці іншых кулінарных шэдэўраў атрымаецца такі, як трэба, пры ўмове падтрымання ў верхняй ёмістасці тэмпературы не больш за +45 градусаў. У адваротным выпадку на застылай прысмакі утворыцца непрыгожы белы налёт.

Звярніце ўвагу! Для падрыхтоўкі складу аптымальнага ўзроўню глейкасці верхнюю тару ня трэба зачыняць вечкам. Але варта абавязкова сачыць, каб у шакаладную масу не траплялі пырскі вады.

Застаецца толькі зняць ёмістасць з пліты і выкарыстоўваць па прызначэнні.

Тапленне шакаладу ў мікрахвалеўцы

Існуе яшчэ адзін цікавы і досыць просты спосаб атрымання вадкага шакаладу. Гэты метад, які знайшлі практычныя гаспадыні, выдатна падыходзіць для стварэння глазуры на торт або хатняе марожанае. Прывабнасць такога падыходу складаецца ў спалучэнні шпаркасці, прастаты і адсутнасці неабходнасці стаяць у пліты. Для плаўлення пліткі выкарыстоўваецца мікрахвалеўка.

1. Такім чынам, як жа падпаліць шакалад з дапамогай сучаснай бытавой тэхнікі? Усё лімітава проста. Для пачатку слодыч трэба паламаць на невялікія кавалкі. Можна нажом падзяліць плітку на парцыённыя дзелькі. Гэта дазволіць ласунка стаць больш раўнамерным.

2. Нарыхтоўка перакладаецца ў посуд, прызначаліся для выкарыстання ў мікрахвалеўцы. Міска ставіцца ўнутр прыбора, які трэба першапачаткова выставіць на невялікую магутнасць: 250-300 Вт. Таймер варта ўсталяваць на 15-20 секунд.

3. Затым шакаладная маса здабываецца з мікрахвалёўкі і грунтоўна змешваецца. Потым склад зноў убіраецца на той жа самы час, але магутнасць рэкамендуецца выставіць больш моцную. Гэты цікавы прыём, які знайшлі сучасныя гаспадыні, паўтараецца некалькі разоў. Правесці яго трэба столькі, колькі спатрэбіцца для поўнага растварэння складу. У ім не павінна заставацца цэлых кавалачкаў. Пры гэтым не варта награваць шакалад зноў і зноў. Часам дастаткова больш грунтоўна промешать шакаладную нарыхтоўку для торта.

На заметку! Падпаліць такім спосабам слодыч правільна даволі лёгка. Галоўнае - ведаць, што не варта яе пераграваць. Гэта прывядзе да празмернай шчыльнасці дэсерту і адукацыі непатрэбнай горычы.

Тапленне шакаладу з маслам на пліце

Ёсць і іншы цікавы варыянт падрыхтоўкі вадкага шакаладу. Яго гаспадыні знайшлі даўно. Калі слодыч падаграваецца на пліце правільна, то ў яе спатрэбіцца дадаць алей. Абапіраючыся на прапанаваныя фота і відэа ніжэй, зрабіць гэта апынецца вельмі проста.

1. Каб зрабіць шакаладную масу правільна, неабходна здрабніць гатовую плітку дэсерту.

2. Трэба сметанковае масла трохі размарозіць ў натуральных умовах і падзяліць яго на невялікія кавалачкі.

3. Далей будуецца на пліце канструкцыя з двух ёмістасцяў па прынцыпе вадзяной лазні. У верхнюю тару перакладаецца паламаны шакалад. Калі ён трохі падпаліцца, у яго варта пакласці алей.

4. Шакаладную масу неабходна пастаянна памешваць, каб яна не прыгарэла. Такі вадкі шакалад, падрыхтоўка якога не зойме шмат часу і сіл, станецца цудоўнай глазурай для ўпрыгожвання кандытарскіх вырабаў.

Відэа: як падпаліць шакалад у хатніх умовах

Цяпер вы ведаеце, як лёгка і хутка падпаліць шакалад у хатніх умовах. А замацаваць гэтыя веды дапамогуць відэа, прадстаўленыя ніжэй.