У свеце складана знайсці чалавека, які не любіў бы лёгкія і смачныя пірагі з ягадамі або садавінай. Прыгатаваць іх можна даволі хутка - усяго за 30-40 хвілін, а сям'я і госці абавязкова застануцца ў захапленні ад стравы. Пірог з брусніц - даволі папулярны дэсерт у Расіі і нават за яе межамі. Для гэтага ласунка не запатрабуецца шукаць асаблівыя інгрэдыенты, так як усе прадукты можна лёгка знайсці ў краме. Менавіта таму кожнай гаспадыні будзе карысна ведаць рэцэпт пірага з брусніцай.
Рэцэпт пірага з брусніцай з пясочнага цеста
Удалым варыянтам такога пірага лічыцца дэсерт з брусніцай і смятанай. Робіцца ён з пясочным тэстам. Ласунак атрымліваецца мяккім, рассыпістым і неверагодна апетытным.
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- яйкі - 2-3 шт;
- цукар - 130 г;
- цукар ванільны - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - прыкладна 80 г;
- брусніца (свежыя ягады) - 180 г;
- смятана - 170 г;
- цукар (для крэму) - 100 г.
Для пачатку спатрэбіцца замяшаць цеста, дадаўшы муку, алей, яйкі, цукар звычайны і ванільны, разрыхляльнік і растопленае сметанковае масла. Цеста павінна атрымацца пругкім, каб потым добра трымала форму. Дарэчы, яно можа быць і дражджавое. У гэтым выпадку дадаткова спатрэбіцца дадаць 10 г. прэсаваных дрожджаў, якія папярэдне варта развесці ў цёплай вадзе і настойваць 15 хвілін. Толькі пасля гэтага іх можна змешваць з пакутай.
Зараз варта перайсці да начыння. Свежыя ягады спатрэбіцца прамыць і перабраць, каб выпадкова не папаліся сапсаваныя. Важна прасачыць за тым, каб не засталося вады ў брусніцах. Падчас падрыхтоўкі яна пусціць уласны сок, а старонняя вадкасць здольная сапсаваць цеста. Таму лепш перакласці ягады ў друшляк і даць ім просохнуть. Можна дадаткова дадаць нарэзаныя яблоки¸ яны ані не сапсуюць густ прысмакі і стануць выдатнай начыннем.
Зараз можна зрабіць сметанный крэм. Спатрэбіцца ў місцы змяшаць пры дапамозе міксера цукар і смятану. Пасля гэтага крэм варта змясціць у халадзільнік. Затым можна перайсці да наступнага этапу - да запякання.
Цеста неабходна акуратна паскладаць у форму для запякання і прыбраць ўсё лішняе. Зверху варта змясціць начынне, пасля чаго паставіць страву ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Можна лёгка адказаць на пытанне, як прыгатаваць пірог з брусніцай ў духоўцы. Выпякацца салодкае страва павінна каля 30 хвілін. Калі яно будзе гатова, спатрэбіцца выцягнуць формачку з духоўкі і пакласці па-над дэсерту крэм, выраўнаваўшы лыжкай. Адкрыты пірог павінен астыць, і пасля гэтага яго трэба будзе змясціць у халадзільнік і даць настаяцца каля 3 гадзін.
Рэцэпт пірага з брусніцай з пластовага тэсту
Некаторыя людзі аддаюць перавагу рыхтаваць пірог з брусніцай з пластовага тэсту, якое можна купіць у краме. Так працэс значна паскорыцца і палегчыцца. Спатрэбіцца толькі падзяліць прадукт на дзве роўныя часткі. Адну раскачаць і пакласці на бляху, пасля чаго змясціць зверху брусніцы з цукрам. Другую частку таксама спатрэбіцца раскачаць, зрабіць наверсе невялікія надрэзы, а затым цалкам накрыць ёю пласт з брусніцай.
Выпякаць трэба 20-30 хвілін у загадзя разагрэтай духоўцы. Каб страва атрымалася больш румяным, можна зверху вышмараваць ўзбітым яйкам. Такім чынам можна рыхтаваць дэсерты і з іншымі ягаднымі, а таксама фруктовымі начынкамі. Падобныя прысмакі абавязкова спадабаюцца ўсёй сям'і, а асабліва дзецям.
Меркаванне эксперта Яўгеніі Баруковой:
Дасведчаны кулінар і вядучая тэлевізійнай праграмы «Тэле-тэле-цеста» адзначыла, што бруснічный пірог - адзін з яе любімых дэсертаў. Яна рэкамендуе дадаваць у яго яблыкі, каб начынне атрымалася больш пікантнай. Сама Яўгена рэгулярна рыхтуе пірог і робіць яго менавіта з пясочным тэстам. Так ён, як яна сцвярджае, атрымліваецца больш далікатным і лёгкім.