З надыходам жніўня шматлікім з нас становіцца сумна, бо не паспееш азірнуцца, як наступяць прахалодныя восеньскія дзянькі, пара адпачынкаў скончыцца, і прыйдзецца з галавой акунуцца ў працоўныя будні ... Але нават у гэты перыяд ёсць сёе-тое, што ўсе мы вельмі любім і без чаго мы проста не ўяўляем канец лета і пачатак восені - гэта кавун.
Вось вы прыносіце яго з рынку, старанна мыеце з дапамогай шчоткі, апарваюць кіпенем, а затым выціраць насуха і кладзеце на стол. Прыгажун на полстола! Тут жа звяртаюцца хатнія, вы разразаеце гіганцкую ягаду, і па кухні разносіцца асвяжальны водар ... чырвоны, салодкі, сакавіты кавун - якое ж гэта задавальненне! А акрамя чароўнага густу, гэтая ягада дае мноства карыснасцяў нашаму арганізму: у кавуне змяшчаецца абалоніна, жалеза, калій, пекцін, лікопена і мноства вітамінаў.
Але здараецца, што набыты кавун выклікае прыкрасць - і ня салодкі ён, і нейкі залішне бледны, нават сухі ўнутры ... А бо вы так старанна яго выбіралі, ды і прадавец парэкамендаваў вам ўзяць менавіта гэты ...
Так як жа выбіраць кавун, каб не расчаравацца? Бо дрэнны кавун, напрыклад, у якім маецца лішак нітратаў, нанясе шкоду вашаму арганізму.
выбіраем кавун
Калі вы бачыце, што прожылкі на мякаці кавуна тоўстыя, жоўтага, а не белага колеру, то гэта можа гаварыць пра лішак нітратаў, такім чынам, такі кавун ёсць небяспечна, лепш яго выкінуць.
Хоць, у наш час практычна немагчыма знайсці стоадсоткава экалагічна чыстыя прадукты, але ўсё ж трэба ведаць, што ў кавуне дапушчальнае ўтрыманне нітратаў не павінна быць больш за 60 мг / кг.
Дарэчы, каб вызначыць, ці сапраўды ярка-чырвоны колер кавуна натуральны, альбо ж кавун быў пафарбаваны, трэба пакласці кавалачак мякаці ў шклянку з вадой. Калі вада афарбавалася, то кавун подкрашены, а калі проста стала каламутнай, то няма.
Але давайце па парадку. Вы вырашылі купіць кавун. Для пачатку трэба вызначыцца з месцам куплі - ніколі не купляйце кавун у падазроных месцах. Наогул, не трэба саромецца пытацца ў прадаўца сведчанне Дзяржэпіднагляду. Звярніце асаблівую ўвагу на тое, наколькі чыста месца продажу кавуноў. Па правілах кропка продажу павінна знаходзіцца пад навесам, а кавуны павінны ляжаць у спецыяльных паддонах вышынёй не менш за дваццаць сантыметраў. І ні ў якім разе нельга купляць кавуны, якія прадаюцца ўздоўж аўтамабільных дарог - вы толькі ўявіце, колькі дрэнных рэчываў з паветра ўбяруць яны праз лупіну!
Мы часта здзяйсняем адну і тую ж памылку - просім прадаўца выбраць нам смачны кавун. Але ж няма ніякай гарантыі, што ён абярэ для вас сапраўды добры кавун, а не той, які доўга не ўдаецца прадаць. Таму лепш самім рабіць выбар.
Ніколі не купляйце кавун з выразам, бо вы ж не ведаеце, наколькі чысты нож быў у прадаўца. І ніколі не купляйце пашкоджаны кавун, нават калі вам прапануюць яго за меншую цану, памятаеце прымаўку, што «скупы плаціць двойчы»?
Пры паляпванні па Кавуны вы павінны пачуць глухі гук - гэта прыкмета сталасці. Калі ў вас хапае сілаў сціснуць кавун рукамі, і пры гэтым вы чуеце трэск - гэта проста выдатна, бярыце, такі кавун абавязкова апынецца смачным.
Таксама прыкметай спеласці з'яўляецца невялікае плямка ярка-жоўтага колеру на баку кавуна (але толькі не белага!) - гэтым бокам кавун ляжаў на зямлі. Калі гэта пляма досыць вялікага памеру, то гэта кажа не на карысць кавуна, хутчэй за ўсё, яму прыходзілася спець не ў вельмі добрых умовах, пры недахопе святла, таму наўрад ці ён будзе салодкім і смачным.
Форма кавуна павінна быць правільная, шарападобная, а колер - цёмны, на якім выразна бачныя светлыя палоскі. Чым кантрасней колеру, тым смачней кавун.
Звярніце пільную ўвагу на лупіну - яна павінна быць бліскучай, без матавага налёту, а яе верхні пласт можна лёгка падрапаць пазногцем. На паверхні кавуна не павінна быць расколін, плям, кропак (кропкі могуць з'явіцца ў выніку ін'екцыі прэпарата для ўзмацнення росту ці ж падфарбоўваць вадкасці).
Лепш за ўсё выбіраць кавуны сярэдняга памеру (ад шасці да дзесяці кілаграмаў), занадта вялікі кавун, магчыма, перакормлены прэпаратамі, якія ўзмацняюць рост, а маленькі, як правіла, неспелых.
Калі набыты вамі кавун мае кіслы пах, то ні ў якім разе нельга яго ёсць - можна лёгка атрымаць харчовае атручэнне.
Міфы пра кавунах
Хацелася б яшчэ развеяць пару міфаў. Лічыцца, што сухая пладаножка - прыкмета спеласці кавуна, але гэта зусім не так - бо мы не ведаем, ці была пладаножка сухі на той момант, калі кавун быў сарваны ці ж засохла потым.
Кажуць, што ў саспелага кавуна арбузиха (так называецца след ад кветкі) павінна быць шырокай. Але на самой справе гэта ніяк не ўплывае на спеласць кавуна - гэта ўсяго толькі прыкмета кавуна жаночага полу, г.зн. больш шырокі кружочак застаўся ад кветкі, не больш за тое.
Спадзяюся, гэтыя парады дапамогуць вам не памыліцца з выбарам. Ўдачы!
mirsovetov.ru