Салата з кальмаров і пекінскай капусты Літаральна дзесяць гадоў таму многія з нас не тое што не ведалі, як выглядаюць розныя экзатычныя для нас стравы, але і не падазравалі пра існаванне некаторых цалкам звычайных прадуктаў. Напрыклад, пра капусце мы ведалі, што яна бывае белакачанная і каляровая, а назвы кальрабі, брокалі і што з імі прыемна лашчылі слых, але ніяк не асацыяваліся з звычайным гароднінай. Нешматлікія ведалі і пра тое, як выглядае пекінская капуста. Аб Кальмар чулі ўсё, але марыць пра тое, што гэты марскі жыхар з'явіцца на іх стале, смелі таксама нешматлікія: хіба што ў кансерваваным выглядзе. На шчасце, тыя часы даўно ў мінулым, у крамах паліцы ломяцца і ня ад такіх далікатэсаў. Таму салата з кальмарамі цяпер не экзотыка, а цалкам чаканае страва як на святочным, так і на паўсядзённым стале. Аднак, прыгатаваць яго можна сотнямі розных спосабаў. Той салата з кальмарамі, які мы хочам вам прапанаваць, адначасова сытны і лёгкі, так як змяшчае шмат свежых гародніны - той самай пекінскай капусты, салодкага перцу, і зеляніны. Рыхтуецца ён проста і хутка, калі не ўлічваць той час, якое кальмары правядуць у расоле.
інгрыдыенты:- Кальмары 700 г
- Капуста пекінская 0.5 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 0.5 шт.
- Маянэз 2 арт. л.
- Фенхель сушеный 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Соль 3 дробка
- Воцат сталовы 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты спатрэбіцца пекінская капуста, кальмары, салодкі перац, рэпчаты лук, маянэз і спецыі.
- Крок 2 Кальмары добра памыць, выдаліць вантробы і хітынавы стрыжань. Затым абліць кіпенем, каб верхняя плёнка згарнулася.
- Крок 3 Затым прамыць пад халоднай вадой, змываючы плёнку (калі вадой не ўсё змылася, кальмары лёгка можна дачыста ўжо рукамі).
- Крок 4 У рондалі давесці да кіпення добра падсоленую ваду з даданнем сухога фенхеля. Апусціць кальмары ў кіпячую ваду, кіпяціць 30-40 секунд, затым зняць з агню, накрыць вечкам і даць пастаяць 15 хвілін. Пасля кальмары выняць і астудзіць.
- Крок 5 Тым часам нарэзаць тонкай соломкой пекінскую капусту і салодкі перац.
- Крок 6 Палову рэпчатай цыбулі нарэзаць тонкімі паўколамі і заліць воцатам, пакінуць лук марынавацца на 10-15 хвілін.
- Крок 7 Астылыя кальмары нарэзаць соломкой.
- Крок 8 Злучыць капусту, перац, кальмары, дробна парэзаны кроп, марынаваны лук, 2-3 сталовыя лыжкі маянэза.
- Крок 9 Добра змяшаць салата, дадаць соль і чорны молаты перац па гусце.