- Хвост цялячы - 2 Кілаграма
- Фарш (ялавічына і свініна) - 450 Грам
- Моркву - 3 штукі
- Корань салеры - 1 Штука
- Лук рэпчаты - 3 штукі
- Перац зялёны балгарскі - 3 штукі
- Спаржавая фасоля маладая - 200 Грам
- Памідор - 700 Грам
- Часнок - 4 зубчыка
- Локшына - 250 Грам
- Базілік, эстрагон (свежы) - - Па гусце
- Соль, перац - - Па гусце
- Лаўровы ліст - - Па гусце
Наступным чынам выглядае цялячы хвост. А вось так выглядаюць астатнія нашы інгрэдыенты. Падзяляем хвост на некалькі частак, кладзем у четырехлитровую рондаль. Туды ж кладзем 1 моркву, цыбулінай і паловай кораня салеры. Заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, змяншаць агонь да мінімуму і варым без вечка яшчэ 4-5 гадзін. Прыкладна за паўгадзіны да канца варэння дадаем у булён лаўровы ліст, соль і перац. Астуджаюць. Хвост дастаем, які адлучаецца мяса ад костак (гэта будзе нескладана пасля столькіх гадзін варэння). Булён працаджваем, гародніна выкідваем. Ставім булён у халадзільнік, зверху утворыцца шапка з тлушчу - яе выдаляем. Дробна сячэм наш базілік. З мяснога фаршу і базіліка фарміруем фрикадальки. Ставім фрыкадэлькі у халадзільнік на паўгадзіны. Усе гародніна наразаем дробным кубікам. Пассеруем у раслінным алеі на патэльні лук, праз пару хвілін дадаем моркву і салера, пассеруем да мяккасці. Далей, з інтэрвалам у пару-тройку хвілін, дадаем ў патэльню гародніна ў наступнай чарговасцi - фасоль, перац, памідоры. Пакуль гародніна тушаць, адварваем фрыкадэлькі. Робіцца гэта так - кладзем іх у кіпячую падсоленую ваду і варым да ўсплывання на паверхню. Паралельна гэтаму, даводзім да кіпення наш булён. У кіпячы булён з мясам кладзём нашая гародніна. Варым прыкладна 5-7 хвілін. Затым дадаваны фрыкадэлькі і локшыну. Змешваем і варым да гатовасці локшыны. За пару хвілін да канчатка варэння дадаем у рондаль чырвоны перац, здробнены эстрагон, трохі базіліка і здробнены свежы часнык. Змешваем, варым пару хвілін - і здымаем з агню. Даем супу хвілін 10 настаяцца пад вечкам, пасля чаго смела разліваем па талерках і падаем. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 12